(책 추천) 축산물유통론
추천사 I 농산물유통론은 있었어도 축산물유통론은 없었다. I 이제 우리 축산에도 축산물유통론이라는 가설이 생겼다는데 큰 의의가 있다. I 가치사슬 관점에서 투입단계, 생산단계, 도매단계, 소매단계에 이르는 우리가 놓치기 쉬운 분야(국제관계, 선물시장 등)을 총망라하여 잘 정리하였다. 축산물품질평가원장으로 근무했던 최형규 목포대 석좌교수가 축산물의 유통에 대한 책을 발간해서 업계로부터 호응과 큰 관심을 받고 있다. 우리가 일상적으로 접하는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 계란 그리고 다양한 축산물들에 대한 이야기를 다양한 시각에서 담아냈다. 이 책은 우리가 소비하는 축산물이 우리 입으로 들어오기까지 투입단계, 생산단계, 도매단계, 소매단계에 대한 가치사슬 관점에서 우리가 놓치기 쉬운 분야(국제관계, 선물시장 ..
2019. 1. 18.
