OECD-FAO Agricultural Outlook › Meat

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Overview of meat

Firm import demand from Asia, as well as herd rebuilding in North America support stronger meat prices, with beef prices rising to record levels. Poultry overtakes pork to become the most consumed meat product over the Outlook period.

 

Market situation

FAOs Meat Price Index, a measure of global meat prices, has remained at historically high levels since 2011. It currently stands some 90% higher than ten years earlier, reflecting the impact of higher feed costs, which more than doubled over the decade. Though a rapid fall of feed costs in 2013 has set the stage for renewed profitability in the meat sector, supply growth is hampered by tighter sanitary and environmental regulations, and sustained costs of energy, water and labour. The structure of world meat trade is evolving due to shifts in the size and location of demand. Market growth is underpinned by higher demand from emerging regions, particularly from rising incomes, population growth and urbanisation, while the location of demand is reshaped by falling or stagnant demand in many OECD countries.

Global meat production rose just over 1% in 2013, led by growth in pig and sheep meat, but slower growth in bovine meat and poultry. Growth in poultry meat production, at 0.5% was the slowest in at least the last twenty years. It reflects not only the impact of high feed prices which persisted in the first half of the year, but also falling production in China, following consumer reaction to its H7N9 avian influenza outbreak. The United States and Canada have been coping with an outbreak of the Porcine Epidemic Diarrhoea virus (PEDv), which has also reduced pigmeat supplies.

Meat trade has stagnated in the past three years at around 30 Mt. This outcome stems from higher prices that limit demand growth in emerging countries, many of which are net importers of various meat products. In 2013, higher imports of bovine and sheep meats were somewhat offset by lower pig and poultry meat imports - particularly from the Russian Federation, as higher domestic production lowered import demand from this typically large meat importer.

A number of current issues, enumerated below, may impact the medium-term market outlook. The first of these is the situation in the North American, and particularly the bovine, meat market. A confluence of factors, such as higher productivity, higher feed costs, disease related issues and the occurrences of droughts, resulted in the North American beef cow herd declining since 2005. Estimates of the United States cow herd in January 2014 indicate the smallest inventory in decades. The recent decline in feed costs, combined with short supplies, has pushed US fed beef prices to record levels, and a herd rebuilding process appears to have started. Conditions in the United States have a significant impact on global bovine markets, and particularly on the Pacific market where it trades. A second issue is linked to the impact disease outbreaks in major meat markets, in particular PEDv in North America and avian influenza in Asia will have in the next years. The third issue relates to the duration of the sharp increase in net meat imports from China. Though most of increased trade can be attributed to the avian influenza H7N9 outbreak in the case of poultry meat, imports of bovine meat, pig meat and sheep meat have all increased in recent years, pointing to a trend increase that would have important implications for global meat markets.

 

Projection highlights

• Nominal meat prices are expected to remain high throughout the outlook period. Feed costs remain above historic norms and rising costs related to other inputs such as energy, labour, water and land will also support higher prices. The price of bovine meat in the Pacific Market, which is currently at historic record levels, will rise to around USD 4 800/t by 2016 before falling under increased supplies. Pigmeat prices will oscillate up to the USD 2 000/t level over the projection period, while poultry prices follow feed costs closely over the outlook period, reaching USD 1 550/t by 2023. Sheepmeat prices which fell sharply from high levels in 2013, should resume rising over the medium term in line with the prices of other competing meats. In real terms, however, meat prices have already, or will soon, peak, and will decline moderately by 2023.

• Global meat production is projected to rise by 1.6% p.a. over the Outlook period, down from 2.3% p.a. in the last ten years. Driven largely by demand preferences, poultry meat will become the largest meat sector by 2020. Over the projection period poultry meat production will capture almost half of the increase in global meat production by 2023, compared to the base period. The sheep meat sector will also exhibit strong growth, recovering from slow growth during the past decade.

• Global meat consumption per capita is expected to reach 36.3 kg in retail weight by 2023, an increase of 2.4 kg compared to the base period. This additional consumption will mostly (72%) consist of poultry, followed by pig, sheep and bovine meat. Consumption growth in developed countries will be slower than that of the developing countries, but in absolute terms, at 69 kg per capita, will remain more than double that in developing countries by the end of the projection period.

• Meat trade is projected to grow slower than in the past decade and in global terms just over 10.6% of meat output will be traded. The most significant import demand growth originates from Asia, which represents the greatest share of additional imports for all meat types.

 

 Figure a. World prices in nominal terms, USD/c.w.e or r.t.c1

 

Figure b. World prices in real terms, USD/c.w.e or r.t.c1, 2

1) US Choice steers, 1 100-1 300 lb dressed weight, Nebraska. New Zealand lamb schedule price dressed weight, all grade average. US Barrows and gilts, No. 1-3, 230-250 lb dressed weight, Iowa/South Minnesota. Brazil average chicken producer price ready to cook.

2) c.w.e. is carcass weight equivalent, r.t.c is ready to cook equivalent.

Source: OECD and FAO Secretariats.

 

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고기의 개요

북미 지역에서 재건 기업 수입 아시아의 수요뿐만 아니라 무리 쇠고기 가격이 기록적인 수준으로 상승, 강한 고기 가격을 지원합니다. 가금류는 전망 기간 동안 가장 소비 고기 제품이 될 돼지 고기를 잡는다.

 

시장 상황

2011 년은 현재 더 이상이 10 년간 두 배 더 높은 사료 비용의 영향을 반영하는 10 년 전에 비해 약 90 % 더 높은 의미하기 때문에 FAOS 육류 가격 지수, 글로벌 고기 가격의 측정은, 역사적으로 높은 수준에서 유지하고있다. 2013 년 사료 비용의 급격한 하락은 고기 부문에서 갱신 수익성에 대한 단계를 설정하고 있지만, 공급 증가는 엄격한 위생 및 환경 규제에 의해 방해, 에너지, 물, 노동 비용을 유지한다. 세계 육류 무역의 구조는 크기와 수요의 위치의 변화로 인해 진화하고있다. 수요의 위치가 떨어지거나 많은 OECD 국가의 수요 정체로 재편되는 동안 시장 성장은 특히 소득 증가, 인구 증가 및 도시화, 신흥 지역에서의 수요 증가에 의해 뒷받침된다.

글로벌 육류 생산은 소의 고기와 가금류 돼지와 양 고기의 성장하지만, 성장 둔화에 의해 주도, 2013 년에 겨우 1 % 상승했다. 가금류 고기 생산의 성장은 0.5 %에서 적어도 지난 20 년 만에 최저였다. 그것은뿐만 아니라 그것의 H7N9 조류 독감 발생에 소비자 반응 다음 해 상반기에 지속 높은 공급 가격,하지만 중국도 떨어지는 생산의 영향을 반영한다. 미국과 캐나다는 또한 pigmeat 공급을 감소시켰다 돼지 유행성 설사 바이러스 (PEDV)의 발생에 대처하고있다.

고기 무역은 약 30 산에서 지난 3 년 동안 정체 이 결과는 다양한 육류 제품의 순 수입 중 많은 신흥 국가의 수요 증가를 제한 높은 가격에서 유래한다. 높은 국내 생산이 일반적으로 큰 고기 수입에서 수입 수요 감소로, 특히 러시아에서 - 2013 년, 소와 양 고기의 수입 증가는 다소 낮은 돼지 및 가금류 고기 수입에 의해 상쇄되었다.

아래에 열거 된 현재의 문제의 숫자는, 중기 시장 전망에 영향을 미칠 수 있습니다. 이들 중 첫 번째는 북미의 상황, 특히 소, 고기 시장이다.2014년 1월에서 미국 암소 무리의 2005 년 추정치가 가장 작은 재고를 표시하기 때문에 이러한 높은 생산성, 더 높은 사료 비용, 질병 관련 문제와 가뭄의 발생 등과 같은 여러 요인의 합류는 감소 북미 쇠고기 암소 무리 결과 수십 년. 짧은 공급과 함께 사료 비용의 최근 하락은 수준을 기록하는 미국을 먹이 쇠고기 가격을 밀었다, 및 프로세스를 재 구축 무리 시작한 것으로 보인다. 미국의 조건은 글로벌 소 시장에 상당한 영향을 미칠, 특히이 거래 태평양 시장에서. 두 번째 문제는 다음 몇 년 동안해야합니다 아시아에서 북미 특정 PEDV 및 조류 인플루엔자의 주요 고기 시장에 충격 질병 발생에 연결되어 있습니다. 세 번째 문제는 중국에서 그물 고기 수입 급증의 기간에 관한 것이다.교역 증대의 대부분은 가금류 고기의 경우 조류 인플루엔자 H7N9의 발생에 기인 할 수 있지만, 소 고기, 돼지 고기와 양 고기의 수입은 모든 전역에 중요한 영향을 미칠 것이다 경향의 증가를 가리키는, 최근 몇 년 동안 증가 고기 시장.

 

프로젝션 하이라이트

• 공칭 고기 가격은 전망 기간 동안 높게 유지 할 것으로 예상된다. 공급 비용은 역사적인 규범과 같은 또한 높은 가격을 지원하는 에너지, 노동, 물, 토지 등의 입력에 관련된 비용 상승 위에 남아있다. 역사적인 기록적인 수준에서 현재 태평양 시장에서 소 고기의 가격이 증가 공급에 해당하기 전에 2016 년까지 약 USD 4,800 / t으로 증가 할 것이다. 가금류 가격이 2013 년 높은 수준에서 크게 떨어졌다 2023 양고기 가격으로 1 달러 550 / t에 도달, 밀접하게 전망 기간 동안 사료 비용을 수행하는 동안 Pigmeat 가격은, 투사 기간 동안 USD 2,000 / t 수준까지 진동합니다 다른 경쟁 고기의 가격에 맞춰 중기 상승 다시 시작해야합니다. 실질 그러나 고기 가격은 이미, 또는 곧, 피크, 그리고 2023 적당히 감소 할 것이다.

• 글로벌 육류 생산은 지난 10 년에서 아래로 2.3 %, 펜실바니아에서, 전망 기간 동안 1.6 %의 연평균 증가 할 것으로 예상된다. 수요 환경에 의해 크게 힘 입어, 가금류 고기는 기본 기간에 비해 2023 글로벌 육류 생산의 증가의 거의 절반을 캡처합니다 예측 기간 가금류 고기 생산을 통해 2020 년까지 가장 큰 고기 부문이 될 것입니다. 양 고기 부문은 지난 10 년 동안 성장 둔화에서 회복, 강한 성장을 전시 할 예정이다.

• 글로벌 인당 육류 소비가 2023 소매 중량 36.3 kg에 도달 할 것으로 예상되고, 2.4 kg의 상승 기간에 비해베이스. 이 추가 소비는 대부분 (72 %)은 돼지, 양, 소 고기 다음, 가금류 구성됩니다. 선진국의 소비 성장은 개발 도상국에 비해 속도가 느려집니다,하지만 절대 측면에서, 인당 69kg에서 두 번 이상 남아 그 예측 기간 말까지 개발 도상국.

• 고기 무역은 지난 십보다 고기 출력의 10.6 %가 거래 될 것입니다 단지를 통해 글로벌 관점에서 느린 성장을 할 것으로 예상된다.가장 중요한 수입 수요 성장은 모든 고기 종류에 대한 추가 수입의 가장 큰 점유율을 나타냅니다 아시아에서 유래.

 

 그림. 명목, USD / CWE 또는 RTC1의 국제 가격

 

그림 B. 실질, USD / CWE 또는 RTC1의 국제 가격, 2

1) 미국의 선택은, 무게, 네브라스카 옷을 입고 1 100-1 300파운드를 조종. 뉴질랜드 양고기 일정 가격은 모든 등급의 평균 체중을 입고.미국 들것 및 금박, 1-3 호, 2백30~2백50파운드 옷을 입고 체중, 아이오와 / 사우스 미네소타. . 브라질 평균 닭고기 생산자 물가가 요리를 준비 . 2) CWE는 도체 중량과 동일, RTC는 동등한 요리 할 준비가 소스 OECD와 FAO 사무국을 :.

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>>>> http://stats.oecd.org/viewhtml.aspx?QueryId=58654&vh=0000&vf=0&l&il=&lang=en

 

 

 

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육류의 개요

아시아 뿐만 아니라 북미 지역에서 재건 무리에서 회사 수입 수요 쇠고기 가격 수준을 기록 상승으로 강한 고기 가격을 지원 합니다. 가금류 전망 기간 동안 가장 소모 고기 제품 될 돼지고기를 추월 했다.

 

시장 상황

FAOs 고기 가격 지 수, 글로벌 고기 가격의 측정은 2011 년 이후 역사적으로 상부에 남아 있다. 그것은 현재 일부 90% 보다 10 년 더 이른, 10 년간 두 배 이상 높은 사료 비용의 영향을 반영을 의미 합니다. 공급 성장을 방해 2013 년에 급 식된 비용의 급속 한가 고기 분야에서 새롭게 수익성을 위한 무대를 설정 했습니다, 하지만 엄격한 위생 및 환경 규정, 그리고 에너지의 지속적인된 비용, 물 및 노동. 세계 육류 무역의 구조는 크기와 수요의 위치에 있는 교대 때문에 진화 하고있다. 시장 성장은에 의해 underpinned 아 신흥 지역에서 높은 수요에서 특히 일어나는 소득, 인구 증가 및 도시 화, 수요의 위치는 많은 OECD 국가에서 하락 또는 정체 수요에 의해 판도 바꾸고 있는 동안.

 

세계 육류 생산 돼지와 양 고기에서 성장 하지만 소 육류 및 가금류에서 느린 성장에 의해 주도, 2013 년에 1% 넘게 상승 했다. 가금류 고기 생산, 0.5% 성장 적어도 지난 20 년 동안 최저 했다. 그것은 뿐만 아니라 년, 그러나 그것의 H7N9 조류 독감 발발에 대 한 소비자 반응에 따라 중국에서 또한 떨어지는 생산의 전반에서 유지 되는 높은 사료 가격의 영향을 반영 한다. 미국 및 캐나다 돼지 유행 성 설사 바이러스 (PEDv) 또한 pigmeat 공급 감소의 확산 처리 되었습니다.

 

고기 무역은 약 30 분 지난 3 년 동안에 침체 했다 산. 이 결과 많은 다양 한 육류 제품의 그물 수입 신흥 국가에서 수요 성장을 제한 높은 가격에서 유래한 다. 2013 년에 소 및 양 고기의 높은 수입 높은 국내 생산이 일반적으로 대형 고기 수입에서 수입 수요를 낮춘으로 다소 낮은 돼지 및 가금류 고기 수입-특히 러시아 연방에서에서에 의해 상쇄 되었다.

 

아래 열거 된 현재 문제의 번호 중간 시장 전망에 영향을 줄 수 있습니다. 이들 중 첫 번째 북미, 특히 소, 고기 시장 상황 이다. 높은 생산성, 높은 사료 비용 등 질병 요인 합류 관련 문제와 가뭄, 사건 귀착되 었 다 2005 년부터 감소 북미 쇠고기 암소 무리. 2014 년 1 월에에서 미국 소 떼의 견적 십 년간에 있는 가장 작은 재고를 나타냅니다. 급 식된 비용, 짧은 공급과 함께 최근 하락 기록 수준에 쇠고기 가격을 먹인 우리 밀고 있다 고 무리 재건 과정 시작 했습니다 나타납니다. 미국에서 글로벌 소 시장에 그리고 특히 어디 거래 태평양 시장에 상당한 영향을 미칠. 두 번째 문제를 주요 육류 시장에 미치는 영향 질병 발생에 연결 되어, 특히 PEDv 북미에서 및 아시아에 조류 독감 다음 몇 년 동안에서 해야 합니다. 세 번째 문제는 중국에서 그물 고기 수입의 급격 한 증가의 기간 관련이 있습니다. 증가 무역의 대부분 가금류 고기 경우 조류 인플루엔자 H7N9 발발에 기 인할 수 있다, 수입 소 고기, 돼지 고기, 양 고기 모든 증가 최근 몇 년 동안, 글로벌 고기 시장에 대 한 중요 한 영향을 미칠 것 이라고 추세 증가를 가리키고 있다.

 

프로젝션 하이라이트

공칭 고기 가격은 전망 기간에 걸쳐 높은 유지 것으로 예상 된다. 피드 비용 역사적인 규범 이상 남아 지원과 비용 상승 에너지 같은 다른 입력에 관련 된 노동, 물 및 토지 것 이다 또한 높은 가격. 소 고기는 현재 역사적인 기록 수준에, 태평양 시장에서의 가격이 오른다 달러 주위 4 800/t 2016 증가 공급 밑에 떨어지기 전에. Pigmeat 가격 프로젝션 기간 동안 미화 2 000/t 수준까지 흔들 리 다 것입니다, 그리고 가금류 가격 피드를 수행 하는 동안 비용 밀접 하 게 outlook 동안 도달 USD 1 550/t 2023에 의해. 2013 년에 상부에서 급격히 떨어졌다는 Sheepmeat 가격 재개 해야 한다 다른 경쟁 고기 가격에 맞춰 중 기 상승. 그러나 진짜 기간에서, 고기 가격 이미, 또는 곧, 피크, 그리고 적당히 2023에 의해 거부 됩니다.

세계 육류 생산 증가 1.6% 펜 실바 니 아에 의해 전망 기간 동안 아래로 2.3% 펜 실바 니 아에서 지난 10 년 동안에서 예상 된다. 수요 환경 설정 크게 힘입어 가금류 고기 2020 큰 고기 분야를 될 것입니다. 프로젝션 기간 가금류 고기 생산 2023, 기본 기간에 비해 글로벌 고기 생산에서 증가의 거의 절반을 사로잡을 것입니다. 양 고기 분야 또한 강한 성장, 지난 10 년 동안 느린 성장에서 회복을 전시할 것 이다.

인당 글로벌 육류 소비 36.3 kg 소매 무게가 2023 년으로 기본 p에 비해 2.4 k g의 증가 도달 예상