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축산강의/식육상식51

수명의 연장, 먹는 방법 굽는 방법에 따라 조사해 보았더니, 직화, 돌판, 철판, 불고기판 순서로 발암 물질 생성이 많았다. 찌거나 삶으면 거의 발생하지 않음을 확인했다. https://www.chosun.com/medical/2024/03/27/I6X3BKQDYBEXDPRM6ZUPHFSBPU/ 직화든 돌판이든 굽지마라...장수 지역 공통 고기 조리법은직화든 돌판이든 굽지마라...장수 지역 공통 고기 조리법은 장수의학자 박상철의 노화혁명www.chosun.com 2024. 3. 28.
단백질에서 전체 열량의 22% 이상을 섭취할 경우 탄탄한 몸을 가꾸는 데 필요한 단백질도 과다 섭취하면 신장, 호르몬 등에 문제가 생긴다. 이에 더해 혈관이 굳는 죽상동맥경화증을 유발할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. https://www.donga.com/news/It/article/all/20240220/123594898/1 근육 키우는 단백질도 과유불급…美 연구진 “열량 22% 단백질이면 동맥 굳는다”탄탄한 몸을 가꾸는 데 필요한 단백질도 과다 섭취하면 신장, 호르몬 등에 문제가 생긴다. 이에 더해 혈관이 굳는 죽상동맥경화증을 유발할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.미국 피츠버…www.donga.com 2024. 2. 21.
횡격막(가로막, diaphragm)은 골격근이다. The diaphragm is a skeletal muscle. 골격근은 수의근으로, 수축을 통해 운동을 일으킨다. * 수의근(voluntary muscle) - 자신의 의지대로 움직인다. * 불수의근(involuntary m) ; 의지대로 움직일 수없다. * 횡문군(striated m) ;가로무늬 - 평활근(민무늬근, smooth m) 가로막(횡경막, diaphragm)은 가운데 부분이 널힘줄(건막)으로 된 건중심으로 이루어져 있고, 수의근으로 골격근에 해당. 다만 호흡 리듬 자동 조절하는 뇌 중추가 따로 있음. 참고, https://m.blog.naver.com/hi212555/90013571835 해부학(뼈,근육)제 4장 근육계통; 수축을 통해 운동을 일으킨다. 1. 수의근(voluntary mus.. 2023. 11. 13.
유통기한, 소비기한, 품질유지기한 차이 Q. 다음 중 영문명 및 약자의 예시 중 가장 거리가 먼 것은? ① Best before date ② Date of Minimum Durability ③ BBE @④ Exp(Expire) 해설) 식품의약품안전처 고시 제2022-86호에 따르면 "소비기한"이라 함은 식품등에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말한다. (소비기한 영문명 및 약자 예시: Use by date, Expiration date, EXP, E). "품질유지기한"이라 함은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말한다. 품질유지기한 영문명 및 약자 예시: Best before date, Date of Minimum Durabilit.. 2023. 8. 23.
식육과 건강에 관한 포럼 자료집 (all) 일본식육정보종합센터 자료. 식육과 건강에 관한 내용이 궁금할 때 찾게 되는 자료집이다. 일목요연하게 잘 정리되어 있다. 아하 하며 맞장구를 치면서 그렇구나 그래서 그랬구나 그래 맞아 하며 다시금 되찾는다. 자꾸만 잊게 되는 지식을 다시금 정리하고자 할 때 보면 좋겠다. 성호. 2022. 9. 21.
닭고기의 실력 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
식육과 식생활 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
식육의 생리활성물질 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
식육의 비타민 미네랄 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
식육의 콜레스테롤 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
식육의 지질 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
식육의 단백질 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
식육과 고령사회 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
식육을 알 수 있는 질문 일본식육정보종합센터 자료. 2022. 9. 21.
마케팅 경쟁에서 이기려면? 경쟁사 보다 싸게, 가격 대비 고품질, 효율화 (원가 우위) 뭔가 다르게 해서 가격비교 못하게, 이미지, 브랜드, 기술,기능, 모양, 스토리, 아이디어 (차별화) 한 타겟시장만을 집중적으로 노려서 전문화, 한 계층, 한 나이대, 성, 상황, 어부, 농부, 아파트, 숙박업소, 정육점, 부녀회, 학교, 대학생, 미용실 (집중화) 마케팅은 영업이라기 보다 기획에 가깝고, 시장을 관리한다기 보단 시장, 수요를 창조하는 것이며, 한 번의 거래 보다는 계속 거래 가능한 구조로 창출하고, 단순히 시장점유를 높이는 게 아니라 단골을 획득하는 것이다. 평소 살 때 불편하게 생각하는 것이 바로 기회를 제공한다. 털이 물리지 않게 버클을 만들자. 비교하지 않아도 만족스럽다. 구독? 전용차로 위반이 되지않도록 하는 것, 일상.. 2022. 5. 25.
니 뭐하는 기고? 이 사람은 지금 뭘 하고 있을까요? 직업은 뭘까요? 분명 일하는 거 같은데, 어딜까? 우선 공간이 눈에 들어온다. 칙.. 칙... 소리가 나는 걸 보니 기차가 생각도 난다. 그런데 선풍기가 있고 주황색 고무호수도 있고, 무엇보다도 흰색 가운을 입고 있다. 움직임이 바쁘다. 일정 간격을 두고 뭔가를 하고 돌아온다. https://youtu.be/Y5LGGxSp98c 2021. 12. 10.
식욕과의 전쟁 [생활속의 건강이야기] 식욕과의 전쟁 한국경제 2019-04-28 17:10:47 수정 2019-04-29 00:16:58 비만, 당뇨병, 지방간, 이상지질혈증 등을 적절히 관리하고 치료하기 위해서는 식욕 조절과 식단관리가 가장 중요하다. 하지만 요즘같은 환경에서 식욕을 억눌러야 하ㅣㅣ는 어려움은 겪어본 사.. 2019. 4. 29.
‘닭의 간’ 방귀, 다비드상은 맡았을지도 ‘닭의 간’ 방귀, 다비드상은 맡았을지도 한겨레 2018.8.15. 간은 맛있습니다. 생간도 맛있고 익혀 먹어도 맛있죠. 순대에 딸린 돼지 간은 익숙해 저평가받는 음식. 같은 돼지 간도 테린으로 만들면 고급스러운 느낌. 송아지 간을 스테이크처럼 구운 음식을 정말 맛있게 먹은 적이 있어요. .. 2018. 8. 17.
식육 내 근내지방의 효용성과 냉장/냉동 2017. 5. 30.
동물과 열생리 동물과 열생리 돼지는 하나의 에너지체이다. 즉 이것은 다시 말해서 돼지도 하나의 생명체이기 때문에 에너지 없이는 단 한 순간도 생명현상의 발현과 그리고 생명현상을 유지할 수 없다. 그래서 양돈을 하기 위해서는 반드시 돼지에게 에너지를 제공해주어야 한다. 그러나 양돈농가에.. 2016. 12. 12.