축산강의/식육상식51 월별 소비량 구하는 방법이 뭘까? 안녕하세요. 저는 가천대학교 컴퓨터공학과 재학중인 김OO이라고 합니다. 제가 이렇게 메일을 드린 것은 다름이 아니라, 님의 블로그에서 육류 소비량 데이터를 보고 문의드릴게 있어서 입니다. 제가 현재 경기도콘텐츠진흥원에서 주관하는 빅데이터 전문인력 양성사업에 참여하고 있는.. 2016. 8. 9. 냉동닭의 뼈가 검붉은 이유 사례 1. 생닭을 사다가 바로 먹지못할 일이 생겨 냉동시켰다가 일주일후 꺼내서 바로 닭백숙을 했더니 뼈가 거뭇거뭇해졌다. 사례 2. 유통기간이 오래 걸린 수입닭고기(주로, 냉동닭)는 익혀먹을 때 뼈가 검붉은 경우를 자주 보게 된다. 사례 3. 단골로 주문한 치킨점에 온 치킨의 뼈가 거.. 2016. 1. 22. 암닭은 교미없이 알을 낳을 수 있나요? 암닭은 마치 여성이 생리하듯이 난자를 배출한다. 일정한 나이에 이르면 매일 알(무정란)을 낳고 알을 계속 키우다가 교미를 하게 되면 유정란을 낳고 그렇지않으면 무정란을 배출한다. 김성호. 2016. 1. 15. 식품과 비식품 간 특징적인 차이 비교 Q. 생산, 유통, 소비 측면에서 식품과 비식품 간 특징적인 차이 비교 및 이러한 특징을 토대로 특정식품(예, 한우고기)의 가격결정과 변동에 대해 설명 1. 생산측면에서 식품과 비식품 간 특징 비교 식품은 비식품에 비해 즉각적인 생산이 어렵다. 일정한 생산기간이 필요하며 그렇기 때문.. 2015. 11. 6. 육류소비, 세계 1위는 어디이고 우리는 몇 등일까? 육류소비, 세계 1위는 어디이고 우리는 몇 등일까? “우리는 인정한다. 설마 우리가 고기를 가장 많이 소비하지는 않을 것이라고. 그럼에도 불구하고, 우리는 한껏 기대한다. 가장 맛있는 고기를 맘껏 즐길 수 있기를.” 자, 그럼 지금부터 세계에서 가장 육류소비량이 많은 나라는 어디인.. 2015. 9. 7. 소비자 대상 축산물 유통교육 자료 소비자 대상 유통교육 자료. 참고바람. 김성호. 2015. 7. 9. ekapepia.com에서 기간별 경락가격 활용하기 1998.1월부터 2015.6월까지의 한우 1등급 지육 경락가격 추이이다. 본 자료는 이곳 http://blog.daum.net/meatmarketing/2475 에서 배경으로 사용되었다. 1등급을 활용한 이유는 1898년 축산물등급제 이후 1, 2, 3등급 체계에서 1999년 1+등급이 추가되고, 2004년 1++등급이 추가되었기 때문에 공통분모로서 선.. 2015. 7. 2. 축산물(쇠고기, 돼지고기) 소비량 쉽게 기억하기 우리가 소비하는 쇠고기는 연 10.3kg, 돼지고기는 연 20.9kg. 돼지고기 소비가 쇠고기 소비 보다 2배 많다. 쇠고기 총 소비량은 약 50만톤으로 국내산:수입산 = 5:5로 각각 25만톤이다. 돼지고기 총 소비량은 약 100만톤으로 쇠고기 소비의 2배에 충족하면서, 국내산:수입산 = 8:2로 각각 80만톤과 20.. 2015. 5. 14. 축산물 유통 경제와 물가 정책 2015년도 제15차 한국동물자원과학회 정기총회 및 춘계심포지엄 자료. 참고 바람. 김성호. 1. 축산물 유통 경제와 물가 정책 2. 계란 및 닭고기 소비트렌드 및 소비확대 방안 3. 한우산업의 여건변화와 경영다각화 방향 4. 한돈고기가 맛있고 안전한 이유 5. 국내 유가공산업의 미래전략방향 6. 농림축산식품분야 주요 업무 추진실적 및 계획 댓글 3 yinyihe2015.03.13 09:27 신고 좋은 자료 감사합니다. 퇴근할때 읽어봐야겠네요 ^^ 답글 수정/삭제 외동딸애비2015.03.13 13:00 신고 김성호님께~ 항상 좋은 정보 주심에 감사드립니다 . 11일 제주에 가서 중도매인미팅. 가공장 업무처리하고 당일 설 왔는데요. 이날 오후에 제주도청 소강당에서 축산물 품질 평가원 제주담당자들과 육가공대.. 2015. 3. 12. 물류는 알겠는데, 상류는 뭐지? 다음 글은 안스마케팅연구소 (http://cafe.daum.net/_c21_/bbs_search_read?grpid=W7OT&fldid=Up8b&datanum=57)에서 발췌할 내용이다. 유통이란 경제활동을 상적유통활동과 물적 유통활동으로 그 범위를 분류할 때 여기서 물류는 상류의 2차적 기능을 수행하는 분야이다. 첫째로 상류란 생산자와 생산자, 생산.. 2015. 2. 11. 식육판매업의 영업범위 식육판매업자는 동종 유통업자에게 판매하여서는 아니된다. 그러면 영업정지 1개월 등의 행정조치를 받을 수 있다. 다만, 식품접객업ㆍ집단급식소 등과 같이 해당 영업소에서 최종소비가 이루어지는 경우는 제외하며(즉, 이 경우에는 판매할 수 있음), 도축장에서 도축된 지육상태 그대.. 2014. 12. 30. 농가수취가격 환산방식 및 적용 지육율 농림축산식품부, 2013년 농수축산물 유통정보 조사요령에 따르면 다음과 같이 기술하고 있다. 김성호. (2) 축산물(품질평가원) 한우고기, 육우고기, 돼지고기 : 조사지역 관내 도매시장․공판장에서 경매에 붙여진 소․돼지의 상장두수와 경락두수를 조사하고 경매가 끝난 뒤 정산되.. 2014. 11. 4. `재미있는 축산물 이야기` 책 소개 2011년부터 네이버지식iN에 답변했던 내용 중에서 편집, 기획하여 책으로 발간했습니다. (발행) 축산물품질평가원. 편집기획 김성호. > PDF 다운로드 : http://www.ekapepia.com/254.su 주요 내용 Part1. 이것만은 꼭! Part2. 소 Part3. 말 Part4. 돼지 Part5. 오리 Part6. 닭 Part7. 계란 Part8. 꿀 Part9. 기타 2014. 7. 9. 닭고기의 실력 일본식육소비종합센터에서 2012.2월 발간한 ‘닭고기의 실력’ 중에서 일부 내용을 발췌·번역한 것으로 참고. 김성호 2014. 1. 27. 식육의 모든 것, 일본식육소비종합센터의 식육 소비홍보 내용 일본식육소비종합센터에서 홍보판넬로 제작한 내용으로 소비자가 알아야 할 사항이 압축되어 있다. 원문임. 잘 살펴보고 우리가 놓친 것이 있다면 채웠으면 좋겠다. 김성호. 2014. 1. 20. 가격 비교하고 장 보러 가세요 혹시나 하고, 축산물 가격도 있을까 열심히 찾아보았지만 없었다. 축산물 가격도 조사되면 너무 좋겠다. 김성호. ... 가격 비교하고 장 보러 가세요 price.consumer.or.kr 서울시 마트 300여곳 70여개 제품 가격 공개 한국일보 2014.1.2 "우리 동네에서 A 식용유가 가장 싼 마트는 어딜까? B 라면 가격.. 2014. 1. 3. 지도로 본 세계 육류생산량 FAOSTAT 자료, 1992~2012평균치. 재밌네. 바로가기 : http://faostat3.fao.org/faostat-gateway/go/to/browse/Q/*/E 2013. 10. 14. 냉장육 유통을 위한 식육의 냉장저장 냉장육유통을 위한 식육의 냉장저장 ○ 식육의 냉장저장의 필요성 식육의 냉장저장은 식육의 상품적 특성이 가축이 도축되어 식육이라는 상품으로 전환되어진 후에 일정한 상품적 가치가 유지되지 않고 계속적인 변화를 수반하는데, 이들 변화는 효소의 작용에 의한 단백질변성과 지방.. 2013. 10. 14. 축산물 유통과 식육판매업소 현황 조사(소비자단체 대상 교육자료) 축산물 최종소비지 유통실태조사를 수행하는 소비자단체 조사원 대상으로 교육할 자료입니다. 종전 축산유통마케팅 자료를 기초로 소비자단체원이 알았으면 하는 이야기를 담아보았습니다. 김성호. 2013. 9. 28. 푸드 주식회사와 육식의 반란 볼 필요가 있다. 앞으로 나아가려면 반드시 보고난 후 올바르게 봐야 할 것과 감안할 것, 그리고 무시해도 좋은 어떤 것을 골라보자. 김성호 2013. 8. 27. 이전 1 2 3 다음
