Meat And Cancer – Country Comparisons

Meat And Cancer – Country Comparisons

Published on: May 6th, 2012

Article by: Anthony Wilson

Filed under: Cancer Risk Factors, Food & Drink, Statistics

Most scientists agree that a high intake of meat, particularly red meat, increases an individuals risk of developing certain forms of cancer however there is uncertainty over the extent of the link between the two. Comparing cancer rates and meat consumption across different countries provides some interesting insight on the link between meat consumption and cancer. The table below shows the ten countries with the highest and lowest levels of meat consumption per capita.

Country	Meat Consumption Per Capita (kg)	Cancer Rate (Per 100,000/year)	GDP Per Capita (PPP)
Uruguay	126.5	400.9	$15,113
USA	124	428.8	$48,387
Cyprus	117.6	252.2	$29,074
Spain	113.1	342.5	$30,626
Denmark	112.4	464.6	$37,152
New Zealand	109.9	442.5	$27,668
Australia	108.9	448.5	$40,234
Canada	101.1	423.7	$40,541
France	99.9	429.0	$35,156
Ireland	99.4	452.8	$39,639
…	…	…	…
Sierra Leone	5.4	147.2	$849
Congo	5.2	127.7	$348
Mozambique	5.2	173.7	$1,085
Sri Lanka	4.8	154.2	$5,674
Rwanda	4.8	178.9	$1,341
India	4.6	139.2	$3,694
Malawi	4.5	208.1	$860
Guinea	4.2	127.4	$1,083
Burundi	3.9	175.7	$615
Bangladesh	3.2	176.5	$1,693

Clearly high meat consuming countries have higher cancer rates than countries with low meat consumption however the association is complicated by the fact that high meat consuming countries also tend to be high income countries.

High income countries generally have higher cancer rates than low income countries. There are a variety of reasons for this, many unrelated to meat consumption. For example smoking, obesity, and a sedentary lifestyle, are all risk factors for cancer that are more prevalent in high income countries than in developing countries. Furthermore, many cases of cancer go undetected in low-income countries due to a lack of screening programs and poor access to healthcare facilities.

The graph below shows cancer incidence and meat intake after adjustment for GDP per capita. Countries to the right of the vertical axis have higher than expected levels of meat consumption given their income while countries above the horizontal axis have higher than expected cancer rates given their income level.

As can be seen from the graph, even after adjustment of income, high meat consuming countries have much higher cancer rates. Uruguay for example consumes about 95% more meat than would be expected given its income level and has cancer rates more than 40% higher than expected. Mongolia, New Zealand, Denmark, and Australia also have high levels of meat consumption and correspondingly high cancer rates.

On the other end of the spectrum, in India almost half of the population doesn’t eat any meat at all for religious and cultural reasons and as a result, meat consumption is about 90% lower than expected given its income level. Cancer rates in India are also very low – about 40% lower than expected and a massive 68% lower than the age-adjusted rate in the United States. Other countries with relatively low levels of meat consumption include, Japan, Austria, Norway, Turkey, Maldives, South Korea, and Bangladesh. With the exception of South Korea, cancer rates in these countries are much lower than expected.

While the above graph is a relatively simplistic calculation that doesn’t take into account other risk factors for cancer such as country-specific smoking rates, the consistency of the trend across a variety of countries and at different income levels strongly suggests that a high intake of meat plays a significant role in the development of cancer. The trend line on the graph above suggests that a 10% increase in meat intake results in an approximate 5% increase in cancer risk.

Epidemiological studies have produced similar results, this recent study of more than 100,000 men and women from the USA found that those in the top 20% for red meat consumption had a 19% higher cancer risk and a 40% greater risk of cardiovascular disease than those in the bottom 20% for red meat consumption.

A 2009 study, published in the British Journal of Cancer, followed more than 30,000 meat eaters and 20,000 vegetarians from Britain over an average follow up period of 12 years and found that vegetarians were 12% less likely to develop cancer than their meat eating counterparts. Interestingly, risks were significantly lower for forms of cancer not traditionally associated with meat eating such as leukemia and multiple myeloma.

There are several explanations for the link between meat and cancer: Meat is a concentrated source of calories due to an absence of fiber, a relatively low water content, and high amount of fat. As a result, heavy meat eaters tend to consume more calories per day and are therefore at a greater risk of becoming overweight and obese. Obesity is a risk factor for a variety of cancers including post-menopausal breast cancer, colorectal cancer, pancreatic cancer, and endometrial cancer.

Those who consume large quantities of meat also tend to have lower intakes of fruit, vegetables, whole-grains, and fiber. High consumption of these may exert a protective effect against a variety of cncers, particularly cancers of the digestive tract.

Cooked red meat contains a variety of potentially carcinogenic compounds including heterocyclic amines and polycyclic aromatic hydrocarbons. Processed meats also have high levels of nitrates and nitrites which are used in the process of curing meat and have been potentially linked to a variety of cancers, particularly bladder and pancreatic cancer.

The World Cancer Research Fund currently recommends individuals limit red meat consumption to 500g cooked red meat a week (approx. 3 servings).

 

 

 

........ 구글 번역 결과,

 

고기와 암 - 국가 비교

:에 게시 5 월 6, 2012

제 기준 : 안토니 윌슨

출원 아래 : 암 위험 요인 , 음식 및 음료 , 통계

대부분의 과학자들은 그러나 둘 사이의 링크의 범위에 대한 불확실성이 고기, 특히 붉은 고기의 높은 섭취가 암의 특정 형태를 개발 개인의 위험을 증가 시킨다는 것을 동의합니다. 다른 나라에서 암 요금과 육류 소비를 비교하는 것은 고기 소비와 암 사이의 링크에 몇 가지 흥미로운 통찰력을 제공합니다. 아래의 표는 인당 육류 소비의 최고 및 최저 수준의 10 개국을 보여줍니다.

국가	육류 소비  인당 (kg)	암 비율  (100,000 / 연간)	GDP 인당  (PPP)
우루과이	126.5	400.9	1만5천1백13달러
미국	(124)	428.8	4만8천3백87달러
키프로스	117.6	252.2	2만9천74달러
스페인	113.1	342.5	30,626달러
덴마크	112.4	464.6	37,152달러
뉴질랜드	109.9	442.5	27,668달러
호주	108.9	448.5	40,234달러
캐나다	101.1	423.7	40,541달러
프랑스	99.9	429.0	3만5천1백56달러
아일랜드	99.4	452.8	39,639달러
...	...	...	...
시에라 리온	5.4	147.2	849달러
콩고	5.2	127.7	3백48달러
모잠비크	5.2	173.7	1,085달러
스리랑카	4.8	154.2	5천6백74달러
르완다	4.8	178.9	1천3백41달러
인도	4.6	139.2	3천6백94달러
말라위	4.5	208.1	8백60달러
기니	4.2	127.4	1,083달러
부룬디	3.9	175.7	615달러
방글라데시	3.2	176.5	1,693달러

분명 높은 고기 소비국 그러나 협회가 높은 고기 소비 국가는 소득이 높은 국가가 될 경향이 있다는 사실에 의해 복잡 낮은 육류 소비 국가보다 높은 암 속도를 가지고있다.높은 소득 국가는 일반적으로 낮은 소득 국가보다 높은 암 속도를 가지고있다. 이것에 대한 이유는, 육식 많은 무관은 다양하다. 예를 들어, 흡연, 비만, 그리고 앉아있는 생활을 위해, 개발 도상국에 비해 소득이 높은 국가에서 더 널리 퍼진 암에 대한 모든 위험 요인이다. 또한, 암의 많은 경우 인해 검진 프로그램 및 의료 시설에 가난한 접근의 부족으로 저소득 국가에 감지되지.아래의 그래프는 인당 GDP에 대한 조정 후 암 발생과 고기 섭취를 보여줍니다. 수평축 상기 국가들은 소득 수준의 예상 된 발병률보다 높은 반면, 종축의 오른쪽 국가들은 소득을 주어진 육식 예상보다 높은 수준이있다.심지어 소득의 조정 후, 그래프로부터 알 수있는 바와 같이, 높은 고기 소비국 훨씬 높은 발병률을 갖는다. 예를 들어 우루과이는 소득 수준을 부여하고 예상보다 발병률이 40 % 이상 높은이 예상되는 것보다 약 95 % 더 많은 고기를 소비한다. 몽골, 뉴질랜드, 덴마크, 호주는 육류 소비와 상응하는 높은 발병률의 높은 수준을 가지고있다.스펙트럼의 다른 쪽 끝에서, 인도에서 인구의 거의 절반은 모든 종교와 문화 이유로 어떤 고기를 먹지 않으며, 결과적으로 육류 소비는 소득 수준이 주어 예상보다 약 90 % 낮다. 인도 암 비율도 매우 낮은 - 예상보다 약 40 % 낮은 미국에서 세 조정 속도보다 대규모의 68 % 이하이다. 육류 소비의 상대적으로 낮은 수준의 다른 나라, 일본, 오스트리아, 노르웨이, 터키, 몰디브, 한국, 방글라데시를 포함한다. 한국을 제외하고, 이들 국가의 암 속도는 예상보다 훨씬 낮다.위의 그래프는 국가 별 흡연율으로 암에 대한 계정 다른 위험 요인을 고려하지 않는 비교적 단순한 계산이지만, 다양한 국가에서 서로 다른 소득 수준에서 추세의 일관성을 강하게 시사하는 높은 섭취 고기 암의 발생에 중요한 역할을한다. 그래프 추세선 위 암 위험의 대략 5 % 증가 고기 흡기 그 결과 10 %의 증가를 시사한다.역학 연구에서 비슷한 결과를 생산, 

최근의 연구

 는 미국에서 10 만 명 이상의 남성과 여성의 붉은 육류 소비에 대한 상위 20 %의 사람들이 19 % 더 높은 암 위험보다 심혈관 질환의 40 % 더 큰 위험을 한 것으로 나타났습니다 붉은 육류 소비에 대한 하위 20 %가.에 게시 2009 연구, 

암 영국 저널

 , 30,000 개 이상의 고기 먹는 사람과 12 년 평균 추적 관찰 기간 동안 영국에서 20,000 채식을 따라 채식주의 자들은 육식 대응보다 암을 개발하는 12 % 덜 것을 발견했다. 흥미롭게도, 위험은 백혈병과 다발성 골수종 등 전통적으로 육식과 관련이없는 암의 형태에 대한 유의하게 낮았다.섬유 인해, 비교적 낮은 수분 함량 및 지방의 많은 양의 부재로 고기 칼로리 농축 자료 : 고기와 암 사이의 링크에 대한 몇몇 설명이있다. 그 결과, 무거운 고기 먹는 사람은 하루에 더 많은 칼로리를 소비하는 경향이 과체중과 비만이되는 더 큰 위험에 따라서 수 있습니다. 비만은 폐경 후 유방암, 대장 암, 췌장암, 자궁 내막 암을 비롯한 암의 다양한 위험 인자이다.고기의 많은 양을 소비하는 사람들은 또한 과일, 야채, 전체 곡물 및 섬유의 낮은 섭취를하는 경향이있다. 이들의 높은 소비 cncers, 소화 기관 특히 암의 다양한에 대한 보호 효과를 발휘 할 수 있습니다.요리 붉은 고기는 헤테로 고리 아민과 다환 방향족 탄화수소를 포함하는 잠재적 발암 다양한 화합물이 포함되어 있습니다. 가공육 또한 고기의 경화 공정에 사용되는 잠재적 암, 특히 방광과 췌장암의 다양한 링크 된 질산염과 아질산염의 높은 수준을 갖는다.세계 암 연구 기금은 현재 개인이 500g 조리 된 육류 주 (약. 3 인분)에 붉은 육류 소비를 제한하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

댓글 1

• 스스로 `自`2014.12.16 12:11

  육류 소비가 많으면 소득이 높은 국가일 가능성이 크고.. 그런 나라는 흡연 등 암유발요인이 커지고 야채소비가 적으니 암 발생이 크다는 것.