염소산업 발전방안 마련을 위한 유통조사 방향

염소산업 발전방안 마련을 위해서는 우선적으로 생산규모, 유통시장, 소비형태에 대해 파악해야 한다. 이를 위해서는 생산부터 소비에 이르는 대대적인 연구조사가 필요하다.

 

2014.2월 이영돈PD의 먹거리X파일, 흑염소를 말하다 ...http://blog.villa-app.com/357

 

 

 

 

 

 

염소전용 도축장 5개

중간상인이 거의 100% 유통

사육은 40~50만두 정도

품종은 재래종과 외래종을 교잡한 것이 주류

임신 150일, 비육 12개월

폐사율 40~50% 육박(소사육처럼 가둬두고 키워서 갈수록 어미가 허약해짐에 따라 폐사율이 높아졌다는)

2014년 전후 비교 시 6000~9000원/kg 하던 가격이 암컷 12000원/kg, 거세 13000~14000원/kg

그로인해 전문식당들은 거의 무료 봉사하는 수준

한국흑염소협회 300명 회원, 회비 3만원. 연회비 900만원. 사무총장 월급도 못 주는 형편(열세성)

수입 70%, 자급 30% 수준에서 '14년 수입 85%, 자급 15%로 급락(소 축사에 염소 입식이 늘어남에 따라 공급량은 줄고 가격은 오른, 그로인한 자급시장 규모도 축소. 올 연말 급격히 출하가 늘어날 경우 폭락 가능성) 등등 염소 유통시장에 대해 듣습니다.

 

"참으로 안타깝다." 하는 마음이 절로 듭니다. 힘내세요~

 

 

 

<유통조사 방향>

 

1. 생산규모 파악

○ 양축가 현황

○ 사육방식에 따른 공급량 관리포인트 체크

- 임신기간이 150일로 생산성이 높은데 비해 폐사율이 50% 육박한다고 전함(비육기간 : 12개월)

- 최근 소사육농가가 FTA보상을 받은 후 ‘기타가축’ 장려책에 따라 해당 축사에 염소를 입식하는 경우가 늘어 작년 염소가 부족하여 거래가격이 2배 이상 급등했다고 함

- 올해말 또는 내년초 입식 염소들이 출하되면 급작스런 공급량 과잉에 따른 가격 폭락이 예상됨

○ 소사육농가의 FTA피해보상에 따른 대체사육 금지 등 제도적 정비방향 검토

- 무분별한 입식과 비전문적인 시장 진입은 공급과잉과 경쟁심화로 인한 물가 불안정을 야기함

 

2. 유통시장 파악

○ 도축실적을 토대로 유통업체(식육포장처리업? 식육판매업?) 파악

○ 유통업체 중 대규모 거래를 일으키는 ‘유통주체’를 정하여 대표적인 유통경로 및 유통가격 조사

- 현재, 약 20% 자급시장 중 약 80%는 식당(수육, 탕, 찜 등)에서 소비하고 나머지는 한약재료 등

○ 유통업태를 구분하여 각각의 현주소와 개선할 사항 도출

- 도축장, 식육포장처리업체, 식육판매업체, 일반음식점 등

○ 염소산업 발전을 위한 프랜차이즈 육성계획 등 시장 조성방안 마련

 

3. 소비형태 조사

○ 소비자의 염소 구매의향, 소비태도, 희망사항(수요) 등 조사

○ 틈새시장을 육성하기 위한 다각도의 소비자 의향 조사

 

 

세부 내용은 다음과 같이 구성하면 어떠할까?

 

생산규모 파악

- 전국 17시도 흑염소협회, 염소산업협회 등 대상으로 출하형태 조사, 정책추진방향 조사

유통시장 조사

- 유통 메이저업체 중심으로 유통경로별 유통흐름, 유통가격 조사

소비형태 조사

- 소비태도, 수요, 소비의향 등

해외사례 조사

- 염소산업 선진국 발전과정 및 핵심포인트 사례 조사

발전방안 연구

- 생산부문, 유통부문, 소비부문, 해외사례 등 조사결과를 토대로 ‘염소산업 발전방안’ 제언. 김성호.