산란계 사육 현황 및 계란 출하중량 규격

산란계 사육 현황

 

○ 주요 사육품종 : 하이라인(70%), 로만(25%), ISA브라운(5%)

- 1980년대 중반부터 계란색이 백색에서 갈색으로 변화(현재 갈색이 거의 100%)

 

○ 사육 기간

- 사육기간 : 60∼75주령에 도태하므로 평균 1년

∙ 일부 농가에서는 60주령에 강제환우(强制換羽)를 실시, 100주령까지 산란하기도 함

∙ 강제환우 방법 : 닭에게 인위적으로 일정한 스트레스(사료·물 비급여, 점등시간 및 사료량 조절 등)를 15일간 가하여 닭이 산란을 중지하고 30일 동안 휴식을 취하면서 털갈이를 한 후 다시 산란을 시작토록 하는 일

- 산란은 부화 후 16∼20주령 사이에 시작하여 24주령 이후 본격적으로 알을 생산

 

○ 주령에 따른 계란의 변화

- 산란초기(18∼40주령) 소란(44g 미만)을 생산하기 시작하다가 산란중기(40∼60주령)에 접어들면 대란·특란(52∼68g)을 생산하다가 노령(60주령 이후)으로 접어들면서 왕란 생산

∙ 노른자가 2개인 계란은 산란초기 닭이 첫 산란을 개시할 때(소란)와 강제환우한 후 산란을 재시작할 때(왕란) 생산됨

 

○ 단계별 산란율 및 난 중량

주 령	0~17주령	18~40주령	41~60주령	61~100주령
단 계 별	육추기	산란초기	산란중기	산란후기
산란율(%)	-	60~90	85~95	60~90 (서서히 감소)
난 크 기	-	소란․경란	대란․특란	왕란

 

○ 1인당 관리범위 : 현대화된 시설에서 1인당 적정 관리두수는 15,000수

- 부부경영은 30,000수까지, 상업농은 30,000수 이상

 

 

계란 출하중량 규격

- 산란시기에 따른 계란 중량규격 생산비율은 특란 65%, 대란 15%, 왕란 8% 순

(단위 : g, %)

구 분	중 량	산란시기	생산비율	주요 용도
왕 란	68이상	후기	8	가정용
특 란	60~68	중기	65	가정용, 공업용(제과용)
대 란	52~60	중기	15	가정용, 행사용, 훈제용
중 란	44~52	초기	6	업소용
소 란	44미만	초기	6	공업용