축산발전연구/유통시각64 쇠고기 유통흐름 바로보기(새로운 유통모식도) 쇠고기 유통흐름임. 유통단계별 관여하는 유통주체를 물류와 상류로 구분하여 살펴보고 나아갈 방향(유통경로 축소)에 대해 고민해봄. 소비자 접점으로 흘러들어가는 경로가 신선육 50%, 외식 50%로 추정했음. 더도말고 덜도말고 그 안팎에서 가설을 세워 현재 꾸준히 연구중. 현재, "2013년도 축산물 유통실태"를 작성하는 중에 쇠고기 유통체계를 어떻게 재정비해야 사실 있는 그대로를 전달할 수 있을까 고민합니다. 올초 만들었던 자료를 꺼내보고 고민에 빠집니다. 요 그림을 실태책자에 그대로 실기는 어려우나 의미전달을 위해 고민중이죠. 경로야 어찌되었든 그것은 유통인의 몫이고, '가격'을 놓고 (적정 품질은 보장한 상황에서) 한 판 벌였으면 좋겠습니다. 안 되는 게.. 2013. 9. 25. 1인당 육류, 가공품 소비량(2012년) 2012년도 육류, 가공품 1인당 소비량 입니다. 양고기, 개고기, 말고기, 사슴고기, 타조고기, 꿩고기, 칠면조고기 등은 빠져있어요...^^ 2013. 8. 21. 소 및 쇠고기 가격 언론시각 바로보기(유통비용, 유통단계에 얽힌) 본 자료는 중앙일보 2013.3.18일자 보도내용을 중심으로 현재 언론이 갖고 있는 잘못된 시각을 바로잡기 위해 작성해 보았습니다. 추가적인 의견이나 보완의견은 언제라도 연락주십시오. 소 및 쇠고기 가격 언론시각 바로보기 1. 소 가격의 비교 오류 ㅇ 소 가격 비교 시 “우시장”(3% 미만)은 기준 미달 ㅇ ‘13.2월 경락평균가격 12천원/kg으로 보정 시 유통비용률은 호주 64.0%, 한국 64.7%로 거의 대등한 수준 2. 유통단계 비교 오류 주요 선진국처럼, 우리나라 또한 2단계 유통구조로 전환 중 [참고] 소 가격 형성 및 유통단계 축소 현황 □ 농가 출하형태 ○ 농가는 경매(직접 또는 계통출하) 44%와 임도축용 매도 56%로 출하 - 약 3%만이 우시장을 거쳐 가축거래상인 및 유통업체를 통해.. 2013. 3. 18. 축산물 유통구조 복잡, 7단계를 2단계로(바로 보기) 설마설마 했는데... 여러분, 몇 단계 걸친 축산물을 드시나요? 아마, 유통업에 종사하시는 분들은 답을 주실 수 있을테다. 농가와 소비자는 글쎄라고 갸우뚱할테고. 실제, 아무리 우리나라 유통구조가 엉망이라고 치더라도 설마 7단계를 거쳐 유통되는 구조일까? 상식적으로 보자. 유통단계 축소의 의미가 무엇일까? 비용절감? 신속처리? * 쇠고기는 3~5단계, 돼지고기는 4단계, 닭고기는 2~3단계로 주로 유통되고 있다. 단계의 축소는 필요하다. 하지만, 이미 현존하는 필요에 의해 탄생된 루트(단계)까지 망칠 필요가 있을까? 시장에서 유통은 필요에 의해 생기고 필요에 의해 사라진다. 그렇.. 2013. 3. 14. 이전 1 2 3 4 다음
