유통기한, 소비기한에 대한 일본 사례

일본농림수산성 홈페이지(http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/kigen.html)에서 그대로 옮겨왔음. 우리나라도 이에 대한 적용을 위해 고심이 필요해 보임. 다만, 도로명 주소의 변경처럼 시간도 오래걸리고 인식에 있어 혼동이 더 클 것으로 예상된다면 하지 않아도 좋을 듯함.

 

왜 제조 연월일 표시 보다 '기한' 표시로 옮겨가고 있는지 그 중요성에 대해 아래 내용을 참조. 김성호.

 

제조 연월일과의 관계

식품 위생법 및 JAS 법에 근거하는 식품 등의 날짜 표시 내용은 1995 년 3 월까지, 제조 연월일 표시가 개별 식품에 의무화했던 곳입니다 만, 후생 노동성의 검토회 및 농림 수산 절약 간담회 각각에서 소비자, 사업자를 포함 위원으로 식품 등의 날짜 표시 방식에 대한 검토가 이루어졌다.

그 결과,

1. 식품 등의 제조, 가공 기술의 발전은 식품 등의 품질이 언제까지 유지 될지 알 어렵게되어, 식품 등의 안전 보건 확보를 위해 제조 연월일 표시보다 품질이 언제 유지 되는가하는 기간의 정보가 더 유용되어 온 것
2. 제조 일자 표시가 식품 등 제조 업체에서 지나치게 엄격한 데이터 관리에 의한 심야 · 새벽 조업이나 반품 등의 원인이되고 있었다
3. 국제적으로도 제조 일자 표시를 재검토 기한 표시가 채용되어 왔으며, 외국에서도 제조 연월일 표시를 재검토 기한 표시로 전환해야한다는 의견이 제기되는 등 국제 표준 과의 조화가 요구되고 있음

등의 이유로 제조 일자 표시에서 기한 표시로 전환하는 것이 적당하다고 된 곳입니다.

이에 따라 1995 년 4 월부터 기존의 "제조 연월일"대신에 "유통 기한"또는 "소비 기한"소위 "기한"을 표시하게되었습니다.

또한, 제조 연월일만을 표시하는 것은 허용되지 않지만 필요한 기한 표시를 제대로 실시한 소비자에 대한 정보 제공으로 일괄 표시의 슈팅 선택적으로 제조 연월일을 볼 수 있습니다.

 

 

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食品の期限表示について

今日食べる予定なのに、賞味期限が先の商品を探して買っている。食品を買ったものの冷蔵庫に入れたままにしておいたらいつの間にか賞味期限が過ぎていたという経験はありませんか？その時、期限を過ぎているから食べるとおなかを壊す？それとも、日数を過ぎていても五感で確かめれば食べられる？ まずは期限表示を正しく理解することが大切です！ このページでは、期限表示（賞味期限や消費期限）を皆様に正しく理解していただくための情報を書いてありますので、明日からの買い物に役立ててください！

期限表示とは何でしょうか

全ての加工食品には、賞味期限又は消費期限のどちらかの期限表示が表示されています。（一部の食品を除く）

期限表示は、開封前の期限が表示されていますので、一度開封した食品は、表示されている期限にかかわらず、早めに食べるようにしましょう。 

このため、開封後の商品の日持ちについては、消費者の皆様が自ら判断する必要がありますので注意してください。

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賞味期限 Best-before

おいしく食べることができる期限です。

この期限を過ぎても、すぐ食べられないということではありません。

定義：定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする。

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消費期限 Use-by date

期限を過ぎたら食べない方が良いんです。

定義：定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日をいう。

  

 

 

期限の設定は誰がどのようにして行うのでしょうか？

食品の情報を正確に把握している製造業者等が科学的、合理的根拠をもって適正に設定しています。

 

食品を無駄にせず、環境のことも考えた食生活にしたいですね

賞味期限が切れてもその食品が直ちに食べられなくなる訳ではありません。

こうした点を正しく理解していただき、廃棄等による社会的なコスト等も考慮しながら、買い物、保存等を行っていただくことは、食料の安定供給の観点のみならず、環境配慮の観点等からも望ましいことです。

期限表示の意味を正しく理解して、これからも食品ロスを減らす努力も大切ですね。

 

キーワードは「もったいない」です！

 

～  ここからは詳細な情報を載せていますので、じっくり読んで期限表示の理解を深めてください。  ～  クイズもありますので、期限表示をマスターしてチャレンジしてください！

 

《とりまとめ表》

	賞味期限	消費期限
どんな意味なの？	おいしく食べることができる期限(best-before)。この期限を過ぎても、すぐ食べられないということではない。	期限を過ぎたら食べない方がよい期限(use-by date)。
どう表示されているの？	3ヶ月を超えるものは年月で表示し、3ヶ月以内のものは年月日で表示。	年月日で表示。
どのような食品が対象なの？	消費期限以外の食品。例えば・・・、 スナック菓子、カップめん、缶詰等	賞味期限以外の食品。例えば・・・、 弁当、サンドイッチ、生めん等
開封したらどうすればよいの？	開封する前の期限を表しており、一度開封したら期限にかかわらず早めに食べましょう。	開封する前の期限を表しており、一度開封したら期限にかかわらず早めに食べましょう。

 

参考情報 

1. 期限表示に関するパンフレット（知っていますか）（平成20年1月）（PDF：1,373KB）
2. 期限表示に関するパンフレット（用語の統一）（PDF：434KB）
3. 加工食品の表示に関する共通Q＆A（第2集：消費期限又は賞味期限について）（PDF：414KB）
4. 食品期限表示設定のためのガイドライン（PDF：19KB）
5. JAS法に関する表示全般
6. 食品の表示に関する共同会議

  

 

 

 

....(구글 번역기로 돌려보니)

 

 

식품의 기한 표시에 대해

오늘 먹을 예정인데 유통 기한이 먼저 상품을 찾고 사고있다. 식품을 구입했지만 냉장고에 넣은 상태로두면 어느새 유통 기한이 지났다라는 경험은 없습니까? 그때 기한을 넘긴 있기 때문에 먹으면 배탈?아니면보다 오래된 있어도 오감으로 확인하면 먹을 수있어? 우선 기한 표시를 제대로 이해하는 것이 중요합니다! 이 페이지에서는 기한 표시 (유통 기한과 소비 기한)을 여러분에게 잘 이해하기위한 정보를 쓰고 있기 때문에, 내일부터 쇼핑에 도움하세요!

기한 표시는 무엇입니까?

모든 가공 식품은 유통 기한 또는 소비 기한 중 하나의 기한 표시 가 표시되어 있습니다 . (일부 식품 제외)

기한 표시는 개봉 전의 날짜가 표시되어 있기 때문에, 한 번 개봉 한 식품은 표시되는 기한에 관계없이 빨리 먹도록합시다. 

따라서 개봉 후 상품의 보존은 소비자 여러분이 스스로 판단해야하므로주의하십시오.

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유통 기한 Best-before

맛있게 먹을 수있는 기간입니다.

이 기간을 지나서도 바로 먹을 수 없다는 것은 아닙니다.

정의 : 정해진 방법으로 저장 한 경우에 예상되는 모든 품질의 유지가 충분히 가능하다고 인정되는 기간을 나타내는 연도를 말한다. 다만, 당해 기간을 초과 한 경우에도 이러한 품질을 유지하는 것이 있다고한다.

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소비 기한 Use-by date

기한을 지나면 먹지 않는 것이 좋구요.

정의 : 정해진 방법에 의해 저장된 경우에 부패 변패 기타 품질 저하에 따라 안전성이 결여 될 우려가 없다고 인정되는 기간을 나타내는 연도를 말한다.

  

 

 

기한의 설정은 누가 어떻게 실시하는 것입니까?

식품의 정보를 정확하게 파악하고있는 제조업 자 등이 과학적, 합리적 근거를 가지고 적정하게 설정합니다.

 

음식을 낭비하지 않고, 환경도 생각 식생활에하고 싶네요

유통 기한이 지나도 그 식품이 즉시 먹을 수 없게되는 것은 아닙니다.

이런 점을 잘 이해하여 주시고, 폐기 등에 의한 사회적 비용 등을 고려하면서, 쇼핑, 저장 등을 실시 주시는 것은 식량의 안정 공급의 관점뿐만 아니라 환경 배려의 관점 등에서도 바람직한 일입니다.

기한 표시의 의미를 잘 이해하고, 앞으로도 식품 손실을 줄이려는 노력도 중요하네요.

 

키워드는 "아깝다"입니다!

 

~ 여기에서 상세한 정보를 싣고 있기 때문에, 차분히 읽고 기한 표시의 이해를 바랍니다. ~  퀴즈도 있기 때문에, 기한 표시를 마스터하고 도전하세요!

 

"정리 표"

	유통 기한	소비 기한
무슨 의미 야?	맛있게 먹을 수있는 기한 (best-before). 이 기간을 지나서도 바로 먹을 수 없다는 것은 아니다.	기한을 지나면 먹지 않는 것이 좋다 기한 (use-by date).
어떻게 표시되어있는?	3 개월을 넘는 것은 세월에 표시하고 3 개월 이내는 연도로 표시.	연도로 표시.
어떤 식품이 대상이 되나요?	소비 기한 이외의 식품. 예를 들어 · · · 스낵, 컵라면, 통조림 등	유통 기한 이외의 식품. 예를 들어 · · · 도시락, 샌드위치, 낳을 등
개봉하면 어떻게해야합니까?	개봉하기 전의 기간을 나타내며 일단 개봉하면 기한에 관계없이 빨리 먹 읍시다.	개봉하기 전의 기간을 나타내며 일단 개봉하면 기한에 관계없이 빨리 먹 읍시다.

 

추천 정보 

1. 기한 표시에 관한 팜플렛 (알고 있나요) (헤세이 20 년 1 월) (PDF : 1,373 KB)
2. 기한 표시에 관한 팜플렛 (용어 통일) (PDF : 434KB)
3. 가공 식품의 표시에 관한 일반 Q & A (제 2 집 : 소비 기한 또는 유효 기한에 대해) (PDF : 414KB)
4. 식품 기한 표시 설정을위한 지침 (PDF : 19KB)
5. JAS 법에 관한 표시 일반
6. 식품의 표시에 관한 공동 회의