하절기 돼지 관심사 분석방향

5월 22일 신기술양돈세미나 강의 요청을 받고 컨셉과 강의내용을 설계하기 위해 작업 중입니다. 누구(?)를 대상으로 무슨 말을 해야할지, 어떤 내용으로 설명을 해야할지 아직 모호하지만, 절대 다수를 대상으로 할 경우 이렇게 보여주면 어떨까 싶습니다.

 

 

지금 드는 생각으로는,

1. 여름철 돈육 생산의 주요 포인트, 사육(생산)과 도축(공급) 및 소비(수요) 간에 벌어지는 패턴 분석. 10년, 5년, 최근 주요 변수에 따른 변화(등급기준 개정 등)와 불변사항(출하 관심도) 체크. 가능하다면 수입량을 포함하여 자급률 상황 하에 시계열 비교

 

2. 유통량 흐름에 더해 유통가격은 어떻게 변화하는 지 패턴 분석. 소비자가격(음식점, 판매점)과 납품가격(유통업체 가격; 식포장업체, 조합매장, 정육점 등 비교가능성 검토), 그리고 도매가격(경락가격) 간의 흐름을 시계열로 비교하면서 여름철 주요 저점, 고점, 향후 방향성까지 점치는 시간으로 운영

 

3. 출하패턴 분석 시 년도별 등지방두께, 도체중량별 산포도와 출하량 분석. 별도로 하절기 출하패턴 표 분석. 물론, 총 출하성적에 기초한 흐름(1등급 이상) 속에서 하절기 등락이 심한지 그렇지 않은지, 출하량에 따른 가격변수가 큰 지 아닌지, 출하가격의 결정은 무엇에 민감하게 반응하는지, 단순히 AI 등에 따른 대체수요 효과라고 분석해야 할지 검토

 

그런데, 30분 분량으로 하기에는 모아놓은 자료가 많네요. 하긴, 저번 '2013년 돼지고기 유통이야기'를 주제로 작성했던 것처럼 2013년을 되돌아보면서 무슨 말을 할까 고민끝에 해보니 결국 시작과 끝이 '가격'이더라 라는 것. 요번엔 조심조심 하면서 살펴봐야 겠습니다. 김성호.

 

 

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