축산강의/한우37 이천한우, 축산물 유통과 농가조직화 강의방향 축산물 유통과 농가조직화에 관한 강의방향입니다. 이를 기초로 자료 수집을 하면서 1시간 분량으로 만들 예정. 핵심 위주의 그림으로 PPT를 만들고 내용은 설명으로, 그리고 읽어볼 만한 사항은 인쇄물로 배부하는 방향으로 검토중. 9.22 12시 이천시대회실에서 발표예정. 김성호. <배경&.. 2014. 9. 4. 한우농가 10만호 붕괴 초읽기 vs 산업화의 적정 농가수 관행적인 한우산업에 대한 부정적 신호일까? 산업화를 향한 긍정적인 신호일까? 변화에 대해 시장상황을 면밀히 살펴 긍정적인 발전으로 이끌면 되지 않을까 싶다. 예상되는 일은 대응하면 될 일이다. 김성호. > 관련글 : 한우 번식농가들의 소득을 보장해 주어야 하는지 http://blog.daum.net/meatmarketing/1696 (강의) 한우농가와 함께 무엇을 이야기 해야 할까? http://blog.daum.net/meatmarketing/1483 7 한우농가 대량이탈, ‘후폭풍’ 시작되나 http://blog.daum.net/meatmarketing/1284 한우 번식농가들의 소득을 보장해 주어야 하는지 B0401 한우 가격의 변화와 유통시장의 움직임(1998~2013) http://blog.da.. 2014. 7. 23. 수입 갈비의 부위 궁금해서 찾아봅니다. 갈비살, 척갈비, 등갈비, 탕갈비, 늑간살, 갈비본살, 진갈비살, 황제늑간 등 혹시, 틀린 내용이 있으면 댓글을 달아주시거나 연락을 바랍니다. 김성호. 2014. 7. 10. 소고기 1㎏ 생산에 물 1만 5000ℓ 든다 소고기 1㎏ 생산에 물 1만 5000ℓ 든다 한겨레 2014.3.19 3월22일 '세계 물의 날' 앞두고 생각해 보는 '가상수와 물발자국' 물부족 고통은 약자 몫, 생태계 다른 생물엔 생존 위협도 고기ㆍ가공식품 덜 먹고 소비 줄여야, 지구촌 가난한 이웃과 생명에 대한 배려 » 세계 가상수 흐름(1995~2005) .. 2014. 3. 21. 한우 마케팅 실전 (농가편) 안동대학교 농업개발원 최고농업경영자과정 강의 원고입니다. "한우농가와 함께 무엇을 이야기 해야 할까? (http://blog.daum.net/meatmarketing/1483)"에 대해 고민한 끝에 엮어놓은 결과물입니다. 당초 아주 멋진 PPT를 생각했으나 작업하면 할수록 방대해지는 양에 놀라 멈췄습니다. 그 다음, 바로 .. 2014. 2. 27. (강의) 한우농가와 함께 무엇을 이야기 해야 할까? 출강 요청을 받았다. 고민을 거듭하고 있다. 지금은 스케치하는 단계로 "한우농가와 함께 무엇을 이야기 해야 할까?"에 대해 고심중이다. > 함께 할 대상 : 한우농가 > 사전 입수한 정보 : 구제역 이후 세대 교체가 가속화되었음. 50~100두 규모를 500두 목표로 증산 계획. 노년층은 사육두.. 2014. 2. 26. "한우, 위태롭다"에 드는 생각 한반도에서 벌어질 쇠고기의 각축전. 문호를 여는 것에 대한 우려. 만약, 개방에 따라 자급률 하락으로 이어진다면 그러한 걱정이 당연하다. 그렇지만, 5~6개 수입국에서 10~20개 수입국으로 넓혀진다한들 '경쟁'이 커짐에 따른 품질대비 수입육 가격의 보정효과(오르내림의 폭이 줄어듦)를 볼 수도 있지 않을까? 다국가에서 수입한다고 무조건 농가의 피해로 이어진다는 것에는 중간 검토과정이 빠져있는 듯 하다. 과연 유통시장에서 수입육 선택의 폭이 넓혀졌다고 치면, 가격은 어떻게 움직일까? 양날의 무대라는 것. 누가 정했든 가야할 개방이라면 정작 걱정해야 할 일은 농가 보존정책에 앞서 우리나라 쇠고기 자급률을 유지 또는 상향하기 위한 수급정책과 가격안정책에 초점을 둬야 할 것으로 보이며, 그러한 방향에서 농가의 .. 2014. 2. 25. “지난해 한우농가 1등급 출하해도 92만원 손해 봤다.” 이 기사가 정말일까? 다들 그러하다고 보고 있다. 그런데, 그래서... ? 우선, 상식적으로 보자. 손해보고 파는 경우와 망하는 경우가 있겠고, 소를 키워 2년여 정도 지난 시점에 투자 대비 이윤을 얻는다. 투자금은 2년전부터 현재까지 투입된 금액, 이윤의 발생시점은 2년이 지난 출하시점의 판매가격. 어떻게 봐야할까? 한우농가는 다 망해간다? 어렵다? 힘드니까 어떻게 해야한다? 사실인지 아닌지 그것이 궁금하다. 모두 그렇다는 것인지 영세농만 그렇다는 것인지 통계적 한계를 벗어난 답을 듣고 싶다. 그리고, 내가 믿는 것 중 하나는 손해보는 장사는 없다라는 사실. 퉁 치지말고 계층별 시점별로 구체적으로 뜯어봤으면 더할나위 없겠다. 가령, 그래서 농가가 힘드네. 하면 그 여파는? 생각의 고리는 어디로 향할까?.. 2014. 1. 29. 쇠고기의 매력에 대해 일본식육소비종합센터에서는 여러 의미있는 책들을 발간해서 소비자의 식육에 대한 이해를 도모하고 있다. 지나치게 학술적이지 않으면서도 소비자 입장에서 오해를 바로잡아야 하는 면들에 대해 조목조목 근거를 달아 설명해 주고 있다. <일본 식육 소비정보에 관한 주요 목록> 1. .. 2014. 1. 20. 쇠고기 부위 명칭 위키백과(http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%87%A0%EA%B3%A0%EA%B8%B0) 자료임. 쇠고기 부위는 보통 소 분할육(sub-primal cuts)을 의미한다. 소를 도축하여 머리 제거, 우족 제거, 박피, 내장 적출을 하고 난 상태를 지육(carcass)이라고 하며, 이 지육을 좌우대칭으로 이등분한 상태를 이분체(half carcasses)라 한다. .. 2013. 12. 31. 2013.12/ 농식품부 블로그/ 2013년도 축산업 생산을 이끈 주역 2013년 12월 13일 축산물품질평가원(원장 허영)에서 제11회 전국 축산물 품질평가대상 시상식이 열렸습니다. 작년 10월부터 올해 9월까지 출하한 성적을 놓고 우수농가를 선정, 그 노고와 성과를 칭찬하고 우수사례 및 경영노하우를 다른 농가에게 전파, 보급함으로써 축산업의 고른 성장을 .. 2013. 12. 13. 이상육 화보집 (쇠고기) 2012년도 축산물품질평가원 자료. 정상육과 다른 이상육 세상을 알아보는데 도움이 됨. "이 안내책자(등급판정 이상육실물 화보집)는 등급판정 과정에서 나타나는 실물화보로 고객의 이해를 높이고자 제작함 2013. 8. 14. 동물 근육도감 - 3/6 (소) 2013. 8. 14. 동물 근육도감 - 2/6 (소) 2013. 8. 14. 쇠고기 품질평가와 그 이해(대학생 한우 품질평가대회 교육교재) - 2/2 2013. 8. 14. 쇠고기 품질평가와 그 이해(대학생 한우 품질평가대회 교육교재) - 1/2 공부하는데 참고하기 바람. 2013. 8. 14. 한우 1++ 등급 못 받으면 적자 한우 1++ 등급 못 받으면 적자 한우농가들의 한숨 소리가 날이 갈수록 커지고 있다. 한우농가들이 도매시장에서 1+등급을 받아도 적자가 불가피 할 정도로 최악의 상황으로 치닫고 있기 때문이다. 한우농가들이 출하하는 소가 적자를 면하기 위해서는 도매시장 경락가격을 최소한 지육 ㎏당 1만3천550원을 받아야 한다. 그런데 설 이후 가격 하락폭이 커진 가운데 1+등급마저 1만3천원대로 주저앉으면서 적자를 보고 있는 실정이다. 다시 말해 2012년도 등급판정 통계를 기준으로 보면 1++등급 출현율이 10%에 못 미치는 9.3%이기 때문에 도매시장에 출하하는 소 10마리 중 9마리 이상이 적자라는 것이다. 이처럼 고급육으로 분류되는 1+등급마저 적자로 돌아섬에 따라 1+이하 등급의 적자폭은 더욱 커졌다. 큰소 6.. 2013. 3. 15. 이전 1 2 다음
