'축산물 유통과 마케팅' 강의방향

'축산물 유통과 마케팅'이란 주제로 강의하고자 할 때 참고사항이다. 나만의 방식이겠지만. 칠판에 그림 그리면서 설명하는 것을 좋아한다. 김성호.

 

<사전 체크사항>
인터넷, 칠판 여부

교육대상 및 인원

주요 강의목표 및 중점사항

일시, 장소, 이동거리 등

 

<강의방법>

유통단계별 경로별 모식도를 그려놓고 접점별 유통주체와 그 역할, 상황, 유통흐름, 주요 이슈와 정책방향에 대해 일목요연하게 살펴본다.

평상시 고민했던 블로그 내용 중에서 주제별로 묶어 ‘책’ 형태로 제공한다.

총 강의시간에 맞게 강의주제를 설계하고 매회 강의 전에 강의시간을 감안하여 확정한다. 블로그 내용을 추린다.
축산물 유통PPT, Blog 내용, 영상파일, 책(한국의 축산물 유통, 축산물 유통실태, 김성호 축산물 유통이야기 등)을 활용한다.

주제에 맞게 블로그를 중심으로 강의를 진행한다. 특히, 발전연구와 유통실태에 대하여

연관 시장상황, 축산정책 동향에 대해서도 설명한다. 교육강의에서 모돈 등지방과 산차, 출하분포도, p2지점의 의미 등을 활용한다.

최근 이슈되는 사항, 보도내용과 해석 상 주의할 점 등에 대해 짚어보고 허심탄회하게 이야기를 나눈다.

생각할 꺼리를 던져 여운을 남긴다.

단방향적 강의에 치중하지 말고, 주제나 이슈에 대한 수강자의 상황에 대해 듣고 실례로 살펴본다.

 

이전에 나를 비롯 다른 전문가들이 강의했던 자료와 기고한 내용을 체크하여 강의내용이 풍부하도록 구성한다.

'한우마케팅' 실전처럼 실제 도움되는 내용 중심으로 설명하고, 함께 나누는 시간으로 운영하고, 간간히 영상을 통해 졸음을 쫓는다.

TV, Youtube 등을 적극 활용한다.

주제에 대해 설명을 하고 실제 어떠한지 묻거나 의견을 묻는다. 또한, 결론을 유도하면서 공감대를 형성하는 방향으로 강의를 진행한다.
주제에 집중하면서 연관되는 내용까지 폭넓게 설명한다. 그리고 가능한 중요사항은 반복되도록 설명함으로써 이해를 높힌다.
농가 등 수강자 입장에서 기본적으로 알아야 할 사항, 반드시 알아야 할 사항(예, 도축공정) 등에 대해 정리한다.

 

 

<강의내용>

국제 시장 속 우리나라 상황

 

강의방향 설명
 - 축산정책 방향, 이슈 진단, 현안 논의, 유통실태 현황, 마케팅 개념과 접목

 

축산마케팅
 - 4P 관점의 마케팅 마인드/ 가격, (생산)품질, 경로, 판촉/ 실제 상황과 마케팅 방향
   실례 : 한돈 버는 방법, 한돈농가 출하관리는 필생 조건

 

축산정책 추진방향
 - 정책의 트렌드 변화 ◀ Blog/ 지난 20년간 주요 축산정책, 농식품부 보도자료 중심으로
   실례 : 양돈산업발전방안(최근), 양돈 협동조합형 패커 육성방안 등
 - 주요 이슈. 알아야 할 사항. 최근, 즉석식육판매가공업이 갖는 의미, 추진현황
 - 시설현대화(에너지절감형 축사시설 환기관리), 사료비 절감방향
 - 주요 현안. 원료돈 정산방식 논의내용 및 농가 상황 묻고 방향에 대해 함께 고민하기
   실례 : 원료돈 정산방식 실제 구해보고(자료추출 http://172.16.1.246/) 합리적인 정산기준(도매가격기준, 지급율, 지육율, 생체중, 박피탕박, 가격기준 기간, 도체중, 등급정산)에 대해 의견나누기

 

축산물 유통실태 조사
 - Blog 유통실태 부문

 - 유통단계별 경로별 모식도를 그려놓고 접점별 유통주체와 그 역할, 상황, 유통흐름, 주요 이슈와 정책방향에 대해
 - 조사개요(설계내용, 조사범위, 해석상 주의사항 등)
 - 조사내용 설명, 균형잡힌 시각이 중요, 돈의 타이밍이 주효(출하관리 강조)
   실례 : 2012년도 양돈 생산성향상 종합컨설팅 최종보고서
 - 축산물 생산부터 도축, 포장처리, 유통 및 소비되기까지 과정
   실례 : 도축공정, 도축장 실태조사 결과를 감안하여 함께 고민
   품질평가 기준, 방법, 현황(등급 통계) 및 미흡한 점(소매표시)
 - 현안. 적정 사육두수에 따른 농가와 유통업체의 상생관계 형성방향 논의

 

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발전방안
 - Blog 발전연구 내용