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축산발전연구/유통가격59

송아지 가격의 널뜀에 대해 농민을 대하는 자세를 바꿔보자는 노무현 송아지 가격이 뛰었다. "얼쑤~" 송아기 자격이 뛰었다. "..." 송아지 가격이 뛰었다. "아이고~" 송아지 가격은 귀해지면 뛰고 남아돌면 가라앉는다. 널뛰기에 귀 기울이기 보다는 널뛰는 원인을 해소하기 위한 근본대책이 필요해 보인다. 김성호. 1. [양면성] 2016년 6월 현재 송아지값 두배 뛰어 450만원…반갑지만 않은 농민들 중앙일보 2016.6.27 한우값 폭락 예상에 폐업 유도 송아지 공급 농가 줄어 값 급등 “팔 때도 비싸게 받을지 의문” 26일 오전 전남 목포·무안·신안 지역 소들이 경매에 나온 무안군 일로읍 일로가축시장. 축산 농민들이 경매 진행자의 안내에 따라 송아지를 살펴보며 입찰을 준비하고 있다. [무안=프리랜서 오종찬] “자, 송아지 경매 시작합니다. 지금부터 15분 드립니다.”.. 2016. 6. 27.
가격등락의 상승과 하락 이유 농림축산식품부 훈령 제43호(2013.6.28 개정) 농수축산물 유통정보조사지침에 따른 농수축산물 유통정보 조사요령에는 가격등락의 상승과 하락 이유에 대해 다음과 같이 나와 있다. 참고바람. 김성호. 농수축산물 유통정보조사 지침 [시행 2013.6.28] [농림축산식품부훈령 제43호, 2013.6.28, 일부개정] 가격등락 상승 이유 ○재배면적 감소로 인한 생산량 감소 ○작황부진에 따른 생산량 감소 ○단경기 재고부족에 따른 출하량 감소 ○수요급증으로 시장에 공급량 부족 ○가격상승관망에 따른 출하량 감소 ○상품성 양호에 따른 소비자선호 증가 ○첫출하(햇품)에 따른 기호도 증가 ○정부수매개시 또는 수매량 증가 ○정부 비축물량 방출중단 또는 방출량 감소 ○매점매석에 따른 출하량 감소 ○비축, 가공업체의 수매개.. 2016. 6. 22.
한우 가격의 등락에 울고 웃는 사람들 한우 가격의 등락에 울고 웃는 사람들 누군가는 뭇매를 맞고, 누군가는 숨죽여 회심의 미소를 짓는다. 대부분은 나몰라라 하면서 남 탓하기 바쁘다. 인재를 탓할 것인가? 시장에 맡길 것인가? 우리는 항상 선택을 해 왔고, 앞으로도 선택에 따른 책임과 비판에 시달릴 것이다. 우리는 잘못을 저지를 수 있는 사람이기 때문이다. 그럼에도, 언론은 매 들기에 바쁘다. 선택에 따른 종용을 때론 일삼고, 때론 시장의 신호에 무관심하다가도 뭔가 그럴듯한 시나리오가 나오면 그렇게 한다. 그건 그들의 일, 사람이기 때문이다. 우리는 선택을 한다. 과거의 선택이 현재를 반영하는 한우가격과 같이, 그 선택이 주로 직접관계자인 농가 쪽에 손을 들어 주어왔다. 지금도 김영란법에서 제외해달라는 한우 관계 사람들의 아우성과 비리척결 사.. 2016. 5. 12.
0.1% 도체율 변화는 수급조절의 Key "사람은 생각한다. 고로 존재한다." 라고 말했다. http://blog.daum.net/meatmarketing/2912 에서 살펴본 내용을 떠오르는 대로 쓱~ 싹~ 20분만에 정리해본다. 틀려도 좋다. 맞으면 더 좋고.. ㅎㅎ 0.1% 도체율 변화 = 1년 출하두수(2015년) 883,593두 x 평균 도체중 420kg x 평균 경락가격 16,284원/kg (평균 소비가격 32,568원; 평균 경락가격의 2배 적용) 한우 1마리 가격 변화 ㅇ 농가수취가격 : (2014년) 6,582,287원, (2015년) 8,156,206원 ㅇ 소비자가격 : (2014년) 11,510,735원, (2015년) 13,946,894원 한우 수+거세 도체율(출하체중 대비 도체중량 %) 변화 체중은 늘고 지방두께도 늘고 .. 2016. 3. 23.
가격변동폭이 큰 채소값, 떨어진 산지계란값 만큼 떨어지지 않는 소비자가격, 과연 어떻게 바라볼 것인가? 아내에게 배운다. 산지계란 값이 작년의 절반 수준으로 떨어졌다는데 왜 소비자가격은 변동이 없는 거야? 하는 질문으로 설왕설래를 시작한다. 난 유통 입장에서, 아내는 소비자 입장에서. (A) 채소값의 소비자가격이 계속 등락하는 것은 그만큼 산지가격과의 연동성 때문이다. (B) 계란 소비자가격의 변동성이 크지 않은 것은 그만큼 안정적으로 유지가 가능하기 때문이다. 그리고, 산지계란 값이 절반수준으로 떨어졌다손 치더라도 그건 생산량이 과잉되어 나타난 것이기 때문이지, 그 원인이 유통이나 소비자의 수요 증가로 인한 것이 아니기 때문에 소비시장의 변화 없이 산지가격만 떨어진다고 하더라도 들어가는 비용은 매 한가지이고, 팔리는 수량 또한 거의 고정적이기 때문에 소비자가격이 변동되기는 어렵다. (A) 그래도, 산지계.. 2016. 2. 24.
축산물 가격의 계절성부터 깨자 다른 어느 나라와 비교해볼 때, 축산물의 생산자판매가격(우리나라의 경매가격)은 http://blog.daum.net/meatmarketing/279 널뛰기를 하고 있다. 그 이유는 무엇인가? 시장 현상으로 치부한 채 두고볼 수 밖에 없는 문제인가? 축산물 가격에서 다른 나라와 달리 계절성을 있다면 그 원인을 좁은 국토와 많은 부양인구에 기초한 수급의 불안정성에 두고 말 것인가? 다른 나라는 왜 계절성 없이 안정적이지? 명절이 없는가? 대부분의 나라에서 축산물 가격이 안정적으로 유지되는 비결은 무엇일까? 일본과 우리나라만 유독 축산물 가격이 널뛰는 이유는 무엇일까? 그래서 문제는 무엇이며 어떤 장점을 기대할 수 있을까? 만약, 장점이 있다면 그 장점을 극대화할 수 있는 방법은 손해를 만회하고도 남을 수 있.. 2016. 1. 9.
축산물 가격연동성 검토 검토배경 축산물 도·소매 가격연동을 위한 시점 검토 | 발전연구 2013.03.20 16:19 축산물 산지가격, 도매가격과 소매가격 간의 연동성에 관심이 높다. 각 단계별 비교시점을 위해 조사한 자료로 이에 관심있는 분들이 활용하면 좋겠다. 돼지고기 유통과정 단가 내역, 그리고 국가가 해야만 하는 일(당위적 자세에... | 발전연구 2013.04.05 11:48 말이다. 방해만 될 뿐이다. 자, 그럼 준비가 되신 분들만 보시라~ .. 산지부터 도매, 소매에 이르는 가격연동성에 관심이 뜨겁다. 나의 경우에는 누군가 처럼 전문가 만 읽어야만 하는 마치 못보면 니가 병신(?)이라는 말처럼 안... 과거 시행된 육류 가격연동제의 내용 및 평가 | 발전연구 2013.10.26 09:28 지인께서 정리한 자료를 올.. 2016. 1. 7.
삼겹살 가격이 계속 하향안정세로 돌아설 수 밖에 없는 이유 삼겹살 가격이 계속 하향안정세로 돌아설 수 밖에 없는 이유 돼지고기 경락가격 추이 돼지고기는 전국 12개 도매시장·공판장에서 매일 경매를 통하여 가격이 형성된다. 일일 약 63천두 중에 약 5천두, 즉 총 도축두수의 7.9% 출하량이 가격형성의 결정적인 역할을 하고 있다. 1998년부터 2015.10월까지 돼지고기 경락가격 추이를 살펴보면, 우선 2010.11월 구제역 발생에 따른 돼지 살처분으로 인한 공급량 부족이 가격에 반영되어 나타난 2011년의 높은 가격대가 눈에 띈다. 2010.12월 평균 3,872원/kg으로 출발한 가격이 2011.1월 평균 5,863원/kg으로, 같은 해 6월 평균 7,165원/kg으로 높은 언덕을 그린 바 있다. 그렇지만, 2011.10월 평균 4,308원/kg을 나타내면.. 2015. 11. 12.
일반공산품에 비해 농축산물의 유통마진이 상대적으로 높은 이유 Q. 식품 유통마진 개념과 일반공산품에 비해 농축산물의 유통마진이 상대적으로 높은 이유 식품 유통마진의 개념 식품을 구입할 때 지출액은 두가지로 구성되는데, 첫째는 생산자에 대한 지출이고 둘째는 유통과정에 종사하는 유통업체에 대한 지출이다. 이때 유통업체에 대해 지불되는 부분을 유통마진이라고 하며, 이 유통마진은 소비자가 식품에 대해 지불한 금액과 생산자가 수취한 금액과의 차이가 된다. 따라서, 유통마진은 유통단계에 종사하고 있는 모든 유통기관들에 의해 수행된 효용증대 활동과 기능에 대한 대가의 총액이라고 할 수 있다. 유통마진에는 유통기능 수행에 따른 유통비용과 유통단계에 종사하고 있는 유통기관들의 이윤이 포함된다. 즉, 유통마진은 유통비용과 상업유통(유통종사자의 이윤)의 합이라고 할 수 있다. 유통마.. 2015. 11. 2.
육류수출협회, 돼지거래 정산기준가격 탕박전환 실행방법 안내 지난 7월 30일 체결된 돼지거래 정산 기준가격 탕박전환 협약(MOU)에 근거하여 농가와 육가공업체간의 자율적 탕박전환을 위한 실행방법과 이와 관련한 업계의 최근 추진 동향 등을 붙임과 같이 알려드리오니, 각 업체에서는 이를 참고하시어 탕박전환이 조기 정착될 수 있도록 적극적으로 검토 추진하여 주시기 바랍니다. - (사)한국육류수출협회장. 참고바람. 김성호. 2015. 10. 13.
에그리비즈니스, "소득을 높이려면" 수업을 들으면서 산업에서 체크해볼 사항을 정리해봅니다. 기본에서 해야할 일을 찾아보는 것, 향후 시간 내서 분석해보고 싶군요. 김성호. 2015. 9. 11.
"삼겹살 금겹살, 닭고기만 싸네" 하는데 진짜 그런 이유인가? 과연 그러한가? ... 삼겹살 '金겹살' 되나 조선일보 2015.5.19 [나들이철 다가오자 가격 치솟아… 4년 새 최고 수준] 9월 돼야 수급 균형 가능 삼겹살〈사진〉 가격이 최근 4년 새 최고 수준으로 치솟고 있다. 야외 활동 증가로 소비 물량은 늘어나는데 공급량이 이를 따르지 못하고 있기 때문이다. 한국농수산식품유통공사는 "5월 삼겹살(냉장 100g 기준)의 평균 소매가격은 2049원으로 집계됐다"고 18일 밝혔다. 5월 삼겹살 평균 소매가격이 2000원대를 돌파한 것은 2011년(2138원) 이후 처음이다. 2013년에 비하면 30% 정도 뛰었고 이달 들어서만 오름폭이 15%가 넘는다. 문주석 이마트 축산 바이어는 "이마트의 18일 삼겹살 100g 판매가격은 2360원"이라며 "2500원을 넘는 .. 2015. 5. 19.
위기의 1차 육가공업계, 해법은 없나 위기의 1차 육가공업계, 해법은 없나 FMD 여파와 소비 부진이 지속되면서 1차 육가공업계의 위기감이 고조되고 있다. 국내산 돼지가격이 수직상승하고, 수입 돈육의 파상공세 속에서 앞날을 예측할 수 없는 어려움이 지속되면서 이들은 특단의 대책을 호소하고 있다. ◆“지육값 연계 안돼” 돼지 지육가격 상승은 계속되는데 육가공업체의 판매가격은 이에 훨씬 미치지 못하면서 적자폭이 커지고 있다. 곳곳에서 한숨소리만 깊어지고 있다. 지난달 29일 현재 돼지가격은 박피기준 지육kg당 5천877원을 기록했다. 강세를 보이기는 했지만 오르내림을 반복하다가 2주전 5천34원 보다 800원이나 상승했다. 한달전인 3월30일의 4천963원에 비하면 무려 1천원이나 오른 것이다. 전문가들은 지난 1일 근로자의 날을 시작으로 오는.. 2015. 5. 11.
유럽 국가들이의 러시아 수출길이 막히면서 한국 시장에 집중 이미 예견될 일. 뭐가 바뀔 것인지는 그동안 무엇을 준비했느냐에 달려있다는 것. "하루 벌어 하루 사는" 이라는 대명제를 하루빨리 떼어내지 않는 한 시장상황은 뉴스 속에 우왕좌왕 할 것은 두말하면 잔소리. 김성호. 미산 돼지고기 국내반입 물량 확대되나 | 시장상황 2013.03.22 17:05 여기에 중국도 최근 같은 이유를 들어 미국산 돼지고기에 대한 통관 검역을 강화키로 했다. 이에 따라 러시아와 중국으로 수출되지 못하는 미국산 돼지고기가 국내로 들어오는 것 아니냐는 우려가 나오고 있다. 현재 국내로 수입되는... 최근 돼지고기 가격상승 원인과 향방 | 발전연구 2014.05.21 11:31 중국과 러시아는 여전히 국제 돼지고기 시장의 ‘블랙홀’ 이 되고 있는데다 전세계적으로 돼지도축두수가 감소한 상.. 2015. 4. 27.
돼지고기 뒷다리살 가격이 오른다. 정말 궁금하다. 뒷다리살의 소비가 늘면서 가격이 올랐다는 이야기를 심심찮게 듣게 되는데 그 이유를 소비패턴의 변화에서 찾고 있다. 과연 그러한가? 뒷다리살, 퍽퍽하다. 얇게 쓸어 불고기 해 먹을까? 쫄데기 만 못하다. 먹을 고기가 부족해졌나? 아마 그건 아닐 것이고 삼겹살에 질렸을까? 목살이 예년에 비해 턱없이 부족해졌기 때문은 아닐까? 돼지고기의 상당 부분을 차지하는 뒷다리살의 약진을 돌아보면서 흥에 겹다. 그렇지만 그 이유가 계속 궁금해지는 건 혹시나 하는 것 때문. 설마 독과점적 지위의 여파는 아닐런지. 뒷다리살을 쓸어가는 프렌차이즈의 등장은 아닐런지, 2~3년을 내다본 생햄 시장의 포석은 아닐런지, 즉석가공 시장으로의 전환은 아직 시작단계임에도 이런 변화에는 정말 집집마다 불고기를 해 먹는다는 이.. 2015. 3. 24.
유통비용 보정치의 산출방향에 대한 고민 축산물 유통비용 보정치의 산출방향에 대해 계속 고민해야 한다. 뭐가 좋을까? 어떻게 해야 하는 것일까? 난 무엇을 알고 있으며 무엇을 모르는 것일까? 혹시, 놓친 것은 무엇일까? 그것도 아니라면, 무엇을 알아야 하는 것일까? 김성호. 2015. 1. 14.
삼겹살보다 저렴한 호주산 쇠고기 vs 한우고기 언제까지 낮은 가격이 유지될까? 과연... 이럴 때 한우가격과 호주산 쇠고기가격의 격차가 더 벌어졌다고 좋아해야 할지, 더 벌어진 만큼 소비는 어떠하게 변해갈지, 과연 가격 격차를 줄이는 요인이 한우에 있을지, 오히려 호주산 쇠고기 가격이 점차 올라가면서 한우가격과의 격차를 줄이지는 않을지.. FTA에 따른 보다 저렴한 가격효과는 국내산 가격을 낮추는 것과 병행해야만 극대화될 수 있다. 그러자면 생산비도 낮춰야 할테고 유통비는 당연히 낮아질텐데, 과연 낮출 수 있을 것인지 지금 농가는 어디에 관심을 두고 있는지.. 물가 상승과 더불어 덩달아 올라가는 것이 당연한 것일까? "난, 한우고기를 적어도 삼겹살 만큼 즐기고 싶다" 하는 바램은 이뤄질 수 없는 것일까? 우리와 일본 만이 덩달아 춤추는 쇠고기 가격 .. 2014. 12. 12.
2014년도 돈가 흐름분석 : 돼지지육가격, 삼겹살가격과 전년동월대비 출하물량 간 상관관계 월간 축산컨설팅&시설 전문지 창간기념 '생산성 MSY 30두 및 돈 잘버는 농장 만들기' 특별좌담회에서 고민했던 사항으로, 2014년도 돼지고기 삼겹살 가격(소매) 및 돼지지육 가격(도매)의 흐름에 대한 분석 내용입니다. 연중 가격변화에 대해 가늠하는데 참고바랍니다. > 관련 글 : "축산물 도소매가격은 비대칭적이다"라는 주장이 틀린 이유 http://blog.daum.net/meatmarketing/1760 1시간 동안 분석한 시간이 아깝지 않도록 널리 읽혀지길 바랍니다. 만약, 그림으로 해당 내용 파악이 어렵다면 댓글이나 기타 등등의 방법을 동원하여 연락을 주면 간단명료하게 설명을 곁들여 주겠습니다..^^ 돼지고기 지육가격의 변화와 삼겹살 가격의 변화, 그리고 전년 동월대비 출하물량의 증감에 따른 가.. 2014. 12. 10.
'14.7월 기현상 속 승승장구~ 올해만 같아라~ (돼지고기 유통비용 증가 나름이유) 유통비용이 증가한 이유에 대해 생각해보자. 우선, 생각해볼 점은 우리나라 축산물 유통비용이 과연 높은지 혹시 낮은건 아닌지 적당한지에 대해 정확히 따져볼 필요가 있다. 움직이면 돈이라는 말이 있다. 하물며 돼지 한 마리를 파는 노력이 얼마나 큰 지는 해봐야 할터인데 그저 한 마리를 사다가 그냥 한 마리로 팔면 되는 줄 아는 듯 하다. 돼지 한 마리에는 우리가 즐겨먹는 삼겹살과 목심 외에도 다른 부위가 많다. 7개 대분할 속에 25개 소분할 부위. 잘 팔리는 삼겹살이나 목심이야 때론 없어서 못파는 것이 문제지, 뒷다리나 앞다리처럼 안 팔려서 골치를 앓지는 않는다. 그런데 상반되는 상황이 벌어졌다. AI 는 닭고기나 오리고기 대신 돼지고기 라는 소비생활에 변화를 주었고, 예년 같았으면 생산한 닭을 팔지 못해.. 2014. 11. 28.
15년후, 일본 23.5% vs 한국 0% 관세가 붙으면...? 관세가 없으면...? 들어오는 가격과 소비자에게 팔리는 가격은 어떻게 변화할까? 육류단백질의 섭취에는 어떤 방식이 보다 유리할까? 5천만명 소비자 vs 12만명 농가 버팀목이 과연 관세 붙은 수입산 쇠고기인지, 세금혜택 받은 국내산 쇠고기인지 아리송하다. 낮아진 수입산 쇠고기 가격은 더 팔릴 것으로 점치고 더 팔린만큼 시장의 영향력과 소비자의 선택을 받을 것으로 내다본다는 것인데, 낮아진 수입산 쇠고기의 역할과 파급효과가 과연 그것이 다일까? 어느 하나의 상품가격이 낮아진다. 혹은 낮아질 수 있다고 한다면 어떤 효과가 있을까? 앞으로 쭈~욱 고공행진 하려는 국내산 쇠고기의 가격을 낮추기 위한 견인역할을 할 것이고, 초창기 점차 낮아지는 관세만큼 혜택을 보다가도 관세가 없어지는 그 땐.. 2014. 11. 27.

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