축산알기/국내실태275 축산물 생산량, 소비량, 자급율(1990~2015p) 농림부 업무자료임. 김성호. 2016. 5. 4. Pork Quality : a technical review, 1998 Pork Quality : a technical review, 1998 https://archive.org/details/porkqualitytech198811jone 2016. 5. 2. Marbling standards for beef and pork carcasses, Canada, 1992 Marbling standards for beef and pork carcasses, Canada, 1992. https://archive.org/details/marblingstandard00jone 2016. 5. 2. Beef Rings the Bell Beef Rings the Bell > https://archive.org/details/0001_Beef_Rings_the_Bell_00_00_41_00 2016. 5. 2. 유통업체 사업체 수 현황 파악하기 우리가 사는 주변에 백화점, 대형마트, 슈퍼마켓, 정육점은 몇 개가 있을까? 유통업체 사업체 수 현황 조사 1. 통계청 http://kosis.kr/ 에 접속한다. 2. 국내통계/ 주제별 통계/ 도소매 서비스에 접속한다. 그리고, 지금 찾고자 하는 내용은 '도소매업조사'에 포함되어 있다. 3. 도소매업조사 중 5.. 2016. 4. 28. 한우 출하농가 현황(2015년) 2015년도 한우농가 지역별 출하현황 자료. 김성호. 2016. 4. 18. 국가별 1인당 육류 소비량 : 2015(예측), 2016(전망) < 2015년도 국가별 1인당 육류소비량 비교 > 국가별 1인당 육류소비량을 단순 산출하려면, 국가별 육류소비량 http://blog.daum.net/meatmarketing/2943 자료와 국가별 인구수 http://blog.daum.net/meatmarketing/2942 자료를 준비한다. > 1인당 육류소비량 = 육류소비량 / 인구수 계산 결과, 2015년도 국가별 1.. 2016. 4. 5. (2015 축산물등급판정 통계 추려보기) 소, 돼지 타시도로의 가축이동 현황 2015년 도축장에서 각 시도로의 가축 이동 현황은 소 49.9%, 돼지 36.7%로 추산하고 있다. 도축장에서 각 시도로의 가축 이동 현황 (소) 도축장에서 각 시도로의 가축 이동 현황 (돼지) 2016. 3. 18. (2015 축산물등급판정 통계 추려보기) 한우, 돼지도체 부위별 정육생산 추정량 소도체 정육생산 추정량은 (2013년) 272,389톤 -> (2014년) 272,809톤 -> (2015년) 267,200톤으로 변화했으며, 이는 출하두수와 도체중 증가와 관련이 깊다. 우리나라 쇠고기 자급율이 50% 수준이므로 총 소비량은 약 50만톤에 이른다고 단순 추산할 수 있겠다. 김성호. 2015년도 소도체 정육생산 추.. 2016. 3. 18. (2015 축산물등급판정 통계 추려보기) 한우 출하중량/도체중량, 도체율 변화 1997~2015 한우의 품질이 꾸준히 향상되는 가운데, 한우의 도체중량 또한 높아졌다는 건 육질과 육량 2마리 토끼를 모두 잡은 셈이다. 한우 품종별 성별 등급별 출현율(2013~2015) 한우 출하중량, 도체중량 및 도체율 변화 (1997~ 2016.1) 연도암도체율(%)수+거세도체율(%)수거세평균도체율(%)출하생체중도.. 2016. 3. 18. (2015 축산물등급판정 통계 추려보기) 한 해 한우 출하농가 수 2015년도 소 출하농가 수는 76,702호로 100,031호(통계청, 4/4분기 조사결과)의 76.7%가 출하에 나섰다. 한우의 경우 2015년 4/4분기 통계청 기준에 따른 사육농가 수는 89,403호로 2015년도 출하농가 수는 70,491호로 78.8%가 출하에 나선 것으로 나타났다. 2015년도 출하 참여농가 현황 by M. 구분 사육농가.. 2016. 3. 18. 식육가공품 판매량(1989~2014) 식육가공품 판매량(1989~2014). 한국육가공협회 자료. http://www.kmia.or.kr/infocenter/infocenter2.html# (단위 : 톤, ％) 구분햄(1)소시지(2)베이컨(3)캔(4)축육소계(A) (1+2+3+4)혼합소시지(B)합계(A+B)총량전년비총량전년비총량전년비총량전년비총량전년비총량전년비총량전년비1989 15,627 20,170 504 4,588.. 2016. 3. 18. 2015년도 축산물 소비량 추정 2015년도 축산물 1인당 소비량, 총 소비량, 생산량, 수입량, 자급율 추정. 2015년 농림부 업무편람. 김성호. 구분 쇠고기 돼지고기 닭고기 오리고기 계란 우유 1인당 소비량(kg) 10.7 22.8 12.8 2.5 12.7(254개) 73.6 총 소비량(천톤) 536.0 1,156.3 635.3 122.9 640.6 3,646.0 생산량(천톤) 246.0 885.1 516.5 119.9 638.0 2,214.. 2016. 2. 3. 지리정보시스템(GIS)로 본 사육 마릿수 현황 지리정보시스템(GIS)로 본 사육마릿수 현황 자료임. 통계청. 김성호. 2015년 4/4분기 가축동향 조사. 2016. 2. 3. 오리 및 오리고기 통계 한국오리협회 http://www.koreaduck.org/sub/statistics_3_1_1.asp?mNum=2&sNum=4&p=1 자료임. 김성호. 2016. 2. 3. 한우 지육유통 규모(2005~2014) 한우전체 지육유통 총액이라는 재밌는 개념을 사용했다. 4조 9천억원 규모, 축산물생산액과 상응하는 좀 더 구체화한 개념으로 볼 수 있다. 한우고기 1인당 공급량(소비량) 은 4.4kg으로 자급상황이 50%를 하회하고 있으니 수입소고기를 포함하면, 총 소고기 1인당 소비량은 약 10kg으.. 2016. 1. 18. 1980년 암소 300kg, 돼지 75kg 과거는 미래의 자양분이다. 단순하지만 과거 그때는 출하중량이 얼마나 되었었지 라고 물어보면 순간 막막해진다. 예전 2011년 한국의 축산물 유통 책자를 집필할 때의 일이다. 참고바람. 김성호. 2016. 1. 9. 2015년 쇠고기, 돼지고기 거래정육량 2015년 쇠고기, 돼지고기 거래정육량을 축산물품질평가원 자료로 계산한 결과, 쇠고기는 약 26만톤, 돼지고기는 94만톤에 이른다. 외우기 쉽도록 쇠고기는 25만톤, 돼지고기는 100만톤 정도로 쇠고기 4배 물량이 돼지고기 국내생산량이구나 생각해도 좋겠다. 김성호. > 바로가기 : http://www.e.. 2016. 1. 5. 2015년 축산물 유통실태 2015년 축산물 유통실태 조사자료임 > 파일 : 2015 축산물 유통실태조사.pdf (해당 파일 다운로드 : http://www.ekapepia.com/254.su) 해당 자료의 요약내용은 "2015.7월 축산물 유통마진 감소 추세 지속 http://blog.daum.net/meatmarketing/2740 " 참조하고, 나아가는 방향에 대해서는 다음 자료 http://blog.daum.net/mea.. 2015. 12. 31. 축산물에 대한 국민관심 축산물에 대한 국민관심 웰빙, 수입축산물과의 차별성 약화, 유통시장의 재편으로 국산축산물의 소비신장세 중단 우려 1. ‘먹는 것’을 걱정하는 사회에서 ‘먹을 것’을 고민하는 사회로 진입함에 따라 건강 유지(품질·안전성)를 기본으로 웰빙(동물복지·친환경, 공간연출 및 식문.. 2015. 12. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 14 다음
