(2015 축산물등급판정 통계 추려보기) 한우 출하중량/도체중량, 도체율 변화 1997~2015

한우의 품질이 꾸준히 향상되는 가운데, 한우의 도체중량 또한 높아졌다는 건 육질과 육량 2마리 토끼를 모두 잡은 셈이다.

한우 품종별 성별 등급별 출현율(2013~2015)

한우 출하중량, 도체중량 및 도체율 변화 (1997~ 2016.1)

연도	암		도체율(%)	수+거세		도체율(%)	수	거세	평균		도체율(%)
	출하생체중	도체중		출하생체중	도체중(평균)		도체중	도체중	출하생체중	도체중
1997년		235			299		299			278
1998년		258			321		317	326		306
1999년		266			328		326	329		312
2000년		280			342		341	343		326
2001년		291			345		343	347		331
2002년	525	303	57.7	589	356	60.4	350	362	562	297	52.8
2003년	542	310	57.2	609	364	59.7	358	369	580	304	52.4
2004년	556	317	57.0	632	377	59.7	372	382	603	314	52.1
2005년	557	318	57.1	628	370	59.0	360	381	602	310	51.6
2006년	566	316	55.9	635	378	59.5	368	388	608	314	51.7
2007년	559	313	56.0	641	377	58.8	358	395	605	314	51.9
2008년	552	311	56.3	671	386	57.6	368	405	617	322	52.2
2009년	567	315	55.6	663	396	59.7	379	413	619	326	52.7
2010년	573	324	56.5	694	398	57.3	378	418	641	332	51.8
2011년	573	329	57.3	702	406	57.8	390	422	651	338	51.9
2012년	564	319	56.5	697	401	57.5	385	416	628	333	53.0
2013년	567	321	56.5	705	403	57.2	386	420	631	335	53.1
2014년	581	332	57.1	712	409	57.5	394	425	648	341	52.6
2015년	593	341	57.4	721	416	57.7	402	430	661	346	52.4
2016.1월	606	349	57.6	734	420	57.2	404	435	677	351	51.9

 * 생체중량 : 농림축산검역본부 자료, 도체중량 : 축산물품질평가원 자료.

한우 출하체중 평균과 도체중 평균에 대한 도체율(%) 변화

한우 거세의 품질이 계속 상승한 가운데, 도체율은 57.7% 수준을 보이고 있다. 김성호.

한우 수+거세 평균 도체율 변화 (2002~2016.1)

> 도체성적 상세