비육사료를 급여할 시기에 증체를 기대하여 자돈사료를 급여하는 경우에 발생한다.
불포화지방산의 함량이 많아 융점이 낮으며 굴절율이 높다.
산화 변패가 쉬우며, 가공육 이용 시 결착력이 결여된다.
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