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축산발전연구/그 외49

'전국 고기 섭취지도' 제작의 필요성 "이상하다. 요상하고." 이런 건은 1500명 통계처리로 쉽지 않은 일일텐데 하는 막연함이 먼저 떠오른다. "그래도 이게 어디야?" 하다가도, 만약 실제와 차이가 크다면? ... 보도내용 [전국 고기 섭취지도] 강원 사람 ‘돼지고기 섭취량’ 대전·충청의 3배 국민일보 2016.10.27 강원도 사람이 평균적으로 대전·충청 지역 사람보다 돼지고기를 3배 가까이 많이 먹는 것으로 조사됐다. 부산·울산·경남은 소고기, 서울은 닭고기와 오리고기를 가장 많이 먹는다. 한국식품커뮤니케이션포럼은 윤기선 경희대 식품영양학과 교수팀이 이런 내용을 담은 ‘50가지 축산물 및 축산가공 식품의 섭취량 및 섭취빈도 조사’를 한국식품영양학과학회지 최근호에 실었다고 27일 밝혔다. 윤 교수팀의 조사 결과 강원도민의 1인당 연간 돼.. 2016. 10. 28.
쌀이 불어 터진, 농업정책 대전환 * "남는 쌀"에 대한 구글 이미지 조회결과 1. 농업정책 대전환해야 쌀 문제 풀고 농민이 산다 중앙일보 2016.10.6 쌀 생산 과잉에 대한 정부 대책이 올해도 미봉책으로 끝날 모양이다. 농업의 국제 경쟁력 제고는 외면한 채 넘치는 쌀을 사들이는 데만 해마다 천문학적인 재정이 투입되면서 국민의 허리가 휘고 있다. 정부는 어제 과다 생산된 쌀을 전량 사들이는 내용의 ‘쌀 수급 안정대책’을 발표했다. 쌀 소비 감소와 4년 내리 대풍년이 들면서 쌀값이 속절없이 폭락하자 추가 수매에 나선다는 내용이다. 과장된 식량안보론과 정책 실패 겹쳐 쌀 공급 과잉, 대체 곡물 자급률 저하 현실과 문제점 인정하고 개혁 나서야 올해 생산되는 420만t의 시장 가치는 7조1116억원으로 쌀값 안정을 위해 투입되는 재정은 3조.. 2016. 10. 7.
전문직 공무원이라는 새 옷은 과연 그 기대치에 부응할 수 있을까? 전문직 공무원 내년부터 전문성이 요구되는 하나의 분야에서 평생 근무하는 ‘전문직 공무원’이 생긴다. 전문직 공무원 제도가 도입되면 공직의 인사 제도는 일반 공무원 제도와 전문직공무원 제도 등 투트랙으로 운영이 된다. 평생 한 우물만 판다. 인사처는 국제협상, 재난·안전, 질병관리, 세제, 환경보건, 연구·개발(R＆D),방위사업관리, 인사·조직 등 국가적으로 중요하고 국민생활에 미치는 효과가 큰 분야를 전문직제 분야로 선정하는 방안을 검토 중이다. 전문직제는 5급 이상을 대상으로 하고, 기존 9단계의 공무원 계급 체계와는 달리 수석전문관과 전문관 등 2단계 계급 체계로 운영이 된다. 또 전문직 공무원으로 선발되면 해당 전문 분야 내에서만 자리 이동이 가능하다. 특히 수석전문관이 역량을 인정받을 경우 해당 .. 2016. 9. 21.
식약처의 움직임과 기대치 식약처장 "계란 위생·안전 종합대책 이르면 7월 발표 연합뉴스 2016.4.22 "불량식품 제조업자 시장에서 영구 퇴출" (뉴욕=연합뉴스) 김예나 기자 = 분변이 묻거나 깨지는 등 위생과 안전에서 문제가 제기돼온 계란의 유통구조가 개선될 전망이다. 손문기 식품의약품안전처장은 21일(현지시간) "계란의 안전성을 한 단계 높일 수 있는 종합대책을 수립해 이르면 7월께 발표할 것"이라고 말했다. 손 처장은 "계란이 농가에서 유통·공급되는 체계를 분석하고 이 과정에서 지켜야 할 사항을 구체적으로 마련할 예정"이라면서 "관계부처, 해당 농가와 지속해서 협업하겠다"고 강조했다. 손 처장은 이날 미국 뉴욕에서 연합뉴스와 가진 인터뷰에서 불량식품 근절, 불법 도매 수집상 단속 등 식약처의 향후 식품 안전관리 대책을 설.. 2016. 4. 22.
계란 위생 강화방향에서 알플랜트의 가치 계란 위생 강화방향에서 알플랜트의 가치 계란만큼 생산되자마자 그 원물이 그대로 소비로 이어지는 식품은 드물다. 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류는 모두 도축장을 거쳐 발골, 정형되는 과정을 거친다. 그렇기 때문일까? 식약처는 본래의 역할에 맞춰 위생을 강화하는 방향으로 강도높게 추진하고 있다. 특히, 계란이 그 주요대상이 된다. 부패도 쉽고 그만큼 즐겨먹는 일일식품 또한 드물기 때문일 것이다. 식약처에서 추진하는 계란 위생 강화방향으로는, 1. 산란일자와 생산자 등 이력정보를 난각과 포장지에 마킹 2. 계란을 세척할 경우 30°C이상의 물을 사용하고 유통시 0~10°C의 온도를 유지 3. 파란의 경우 즉시 폐기 4. 실금란에 대한 시중판매 금지 우선, 산란계농가를 비롯하여 그 추진방향에 대해 공감하지 .. 2015. 12. 21.
한우 도축월령의 감소를 바라보는 시각에 대해 한우 도축월령의 감소를 바라보는 시각에 대해 몇 자 적는다. 지인의 요청에 긴급히 응하다 보니 말투가 거친 점은 양해를 구한다.^^ > 관련글 한우암소 도축월령의 변화, 2014년 평균 53개월에 도축 [1] 유통실태 2015.10.05 17:36 한우암소 도축월령의 변화 자료. 출처 http://www.ekapepia.com/. 참고바람. 김성호. 1. 한우암소 도축월령 □ 2014년 도축월령 평균 : 53.08개월 □ .. > 참고글 한우암소감축, 모돈감축에 대한 엉뚱한 생각과 미래를 위해 할 일 | 발전연구 2013.07.10 17:33 기회요인과 리스크에 대해 (끄적끄적 해봅니다) 한우암소감축, 모돈감축은 정말 할 수 없어서 하게된 자구책이라고 봅니다. 어쩌면 정말 어쩌면 근 10여년을 노력해서 .. 2015. 10. 15.
알 및 알가공품의 유통기한 설정 연구 알 및 알가공품은 현재 법상 유통기한이 없다. 업계 자율에 맡기고 있다. 그 개선방향에서 본 자료를 참고해보자. 김성호. 저장기간과 가장 높은 상관관계를 가진 온도의 품질 한계일을 유통기한으로 산출한 결과, 식용란은 27일, 살균전란액은 7일, 비살균전란액은 4일로 유통기한을 산출함. 신선란의 경우 품질지표 중 가장 먼저 품질한계에 도달한 성상(관능)을 근거로 하여 10'C에서는 42일, 15'C에서는 27일, 25'C에서는 9일, 35'C에서는 2일, 45'C에서는 1일로 산출하였는데, 이는 Jones와 Musgrove(2004)의 10주 동안 계란의 품질 및 기능성 시험을 한 결과 적절한 냉장보관이 될 경우 소비가 가능한 기한은 4~5주로 본 연구결과와 차이가 나타나지 않았음. 살균전란액은 품질지표 .. 2015. 10. 8.
최근 소, 돼지의 도체 및 부분육 수율이 궁금해 공식적으로 공개된 소, 돼지의 도체 및 부분육 수율은 2004년도 축산과학원 자료이다. > 파일 : 소돼지도체수율(2004pdf).pdf 캐나다의 경우에는 다음과 같이 작성하였다. 그리고 세상은 변했다. 2004년과는 달리. 축종별 출하 생체중량의 변화는 다음과 같다. 자료 : 농림축산검역본부 한우의 출하 생체중량 추이(2002~2015.6) 2015.6월 현재 한우숫소의 출하 생체중량은 2004년 632kg 대비 714kg으로 무려 82kg이 증체하였다. 한우암소의 경우에는 2004년 556kg 대비 593kg으로 37kg 증가하였다. 출하 생체중량 증가에 맞춰 소 도체 및 부분육의 수율과 정육량을 새로 구하면 좋겠다. 그러면 수급량, 거래량 등 각종 통계량 산출 등 다양한 곳에서 활용할 수 있겠다. .. 2015. 7. 29.
(희망 이야기) 수입시장은 안녕하신가? 수입시장은 안녕하신가? 하긴 지금은 그 어느 때보다 갈증과 불안이 상충 될터다. 가뜩이나 국제 정세 속 밀어내기에 당하여(?) 풍부한 물량을 꽉꽉 쟁겨놓았는데, 5월20일경 메르스 발발에 따른 (중장기) 소비부진으로 수입시장 또한 때아닌 한파가 몰아닥쳤다. > 고기를 즐기는 사람들 또한 갈증을 인내하고 있다. 희망을 잃지말고 "안 먹으면 안 먹은 만큼", 그대로 시장이 다시금 열린다는 사실을 우리는 기억하고 있지 않은가! 일관된 마음으로 차라리 술 한 잔을 기울이고 시름(손절매 유혹 등; 현금유동성 확보는 제외)을 잊어라. 기다리면 기다리는 때가 올지니, 힘내라~ 힘! 다음은 끄적끄적 만들어 본 기초데이터임. 참고바람. 김성호. 쇠고기 유통시장 점유현황(2013) 쇠고기 수입량, 1인당 소비량과의 상관관.. 2015. 6. 16.
수직 농장, 미래농업 대안으로 혹시, 가축 사육은 불가능할까? 그렇다면, 고기 생산은 불가능한 것일까? 고기는 가축으로부터만 얻을 수 있는 것일까? 별별생각을 다한다.^^ 김성호. .. 수직농장 [ vertical farm ] 도심에 고층건물을 짓고 각층에 농장을 만들어 수경재배가 가능한 농작물을 재배하는 일종의 아파트형 농장 1999년 미국 콜롬비아대 교수인 딕슨 데스포미어가 식량난과 농경지 부족 문제를 해결하기 위한 대안으로 처음 창안한 개념이다. 고층건물 농장인 수직농장에서는 수경재배방식으로 다양한 농작물을 기를 수 있고, 태양과 바람 등 재생에너지만을 이용하여 농작물 재배에 필요한 에너지를 얻을 수 있게 설계되며, 건물 안에서 재배되는 만큼 온도ㆍ습도ㆍ빛ㆍ농업용수 등 농사에 영향을 주는 모든 조건을 통제하면서 농작물을 재배할 .. 2015. 6. 3.
축산물 위생 구멍, KBS의 마음과 현실 괴리 그럼 그렇지 했는가? 그럼 어떻게 하지 했는가? 이는 내 마음과 갖다. 엉킨 실타래를 풀고 싶은. 연관 기사 ☞ [뉴스9] 농협 축산물 공판장 들여다보니…위생 ‘엉망’ ☞ [뉴스9] 일반 도축장도 불법 적재·먼지에 무방비 ☞ [뉴스9] 질질 끌고 발로 밟고…운송도 ‘비위생’ ☞ [뉴스9] 위생 단속·처벌 엉터리…식약처 직무유기? ☞ [뉴스9] ‘해썹’ 인증 축산물 가공장 ‘위생 엉망’ ☞ [뉴스9] 매장 위생 관리도 ‘엉망’…이력제 ‘허점’ 우리는 잘 된 것만 찾고 잘 될 걸로 쉽게 믿는다. 그렇지않기 때문에 도입한 것이 사회적 약속인 제도인데도 불구하고 직접관계자는 뭇매를 맞고 간접관계자는 근심이 늘고 불신은 커져 "국산 이래서 문제야" 하는 인식이 확산된다. 흔히 말하는 밥상머리 교육에서 자라나는 아.. 2015. 5. 15.
돼지농장 시작할 때 메시지를 받고나서 점심밥상에 앉아 몇 자 적어봅니다. 김성호. 반갑습니다. 몇가지 잘 알고 계실 사항에 대해 짚어봅니다. 1. 우선, 축산컨설팅협회(031-8016-3760)에 연락해서 종돈, 시설, 에너지관리, 방역, 위생 등 전문가가 포진하고 있으니 종합컨설팅을 받으십시오. 시작이 반이라 했듯이 종합컨설팅 받은 내용을 충분히 이해하고 응용할 때까지 공사를 미루세요. 2. 주변 환경을 최대한 활용한 자연적인 설계를 하여 멀지않은 미래에 고부가가치시장으로 진입할 동물복지에 대해서도 충분히 감안하십시오. 다만 지나친 투입 보다는 냉정한 접근을 통하여 미래에 변화를 줄 여지는 꼭 챙기세요. 질병방역 만 차단할 수 있다면 반의 성공이요, 축사 에너지관리에 성공하면 경영이 재미있을테니 그 방향으.. 2015. 4. 24.
염소산업 발전방안 마련을 위한 유통조사 방향 염소산업 발전방안 마련을 위해서는 우선적으로 생산규모, 유통시장, 소비형태에 대해 파악해야 한다. 이를 위해서는 생산부터 소비에 이르는 대대적인 연구조사가 필요하다. 2014.2월 이영돈PD의 먹거리X파일, 흑염소를 말하다 ...http://blog.villa-app.com/357 염소전용 도축장 5개 중간상인이 거의 100% 유통 사육은 40~50만두 정도 품종은 재래종과 외래종을 교잡한 것이 주류 임신 150일, 비육 12개월 폐사율 40~50% 육박(소사육처럼 가둬두고 키워서 갈수록 어미가 허약해짐에 따라 폐사율이 높아졌다는) 2014년 전후 비교 시 6000~9000원/kg 하던 가격이 암컷 12000원/kg, 거세 13000~14000원/kg 그로인해 전문식당들은 거의 무료 봉사하는 수준 한국흑.. 2015. 4. 22.
(축산이야기) 계란, 중소기업 적합업종 선정...’할 수 없다’와 ’해볼 수 있다’의 차이 축산 이야기 계란, 중소기업 적합업종 선정...’할 수 없다’와 ’해볼 수 있다’의 차이 2012년부터 계란산업 동반성장을 위한 중소기업 적합업종 선정을 위한 검토가 추진중에 있다. 중소기업 적합업종이 필요해진 이유는 동반성장 때문이라고 말한다. 동반성장이란 대기업군의 시장 참여를 제한해 중소기업에게 기회를 주기 위한 것으로, 계란부문에서는 CJ, 풀무원, 오뚜기 등이 대상이 된다. 계란의 유통은 70~80%, 크게는 현행법상 100%가 식용란 수집판매업체를 통해 유통되고 있다. 예전부터 계란의 유통은 주로 총판, 대리점으로 이어지는 다단계 구조를 지니고 있다. 이는 지역이 넓어 영업범위와 역할을 나눌 수 밖에 없었기 때문이다. 또 1인 기업 형태의 영세성 때문에 전국적인 물류체계를 가기기에는 한계에 있.. 2015. 4. 14.
계란 중소기업 적합업종 선정, 간담회 자료 동반성장위원회 최근 자료. 2015. 4. 14.
계란 동반성장에 관한 소견 계란 동반성장에 관한 소견 2012년부터 계란산업 동반성장을 위한 중소기업 적합업종 선정을 위한 검토가 추진중에 있다. “계란유통업, 中企 적합품목으로 지정을” 계란유통협회, 대기업이 계란가격 거품현상 주범 (축산신문, 2012.9.5.) 자본·유통망 이용 시장 잠식…유통업자 생존 위협 대기업들의 등급란과 브랜드란이 계란 가격 상승을 주도, 유통업자들의 생존을 위협하고 있다는 주장이 제기되고 있다. 한국계란유통협회 강종성 회장은 “대기업들이 계란시장을 잠식하고 가격 거품현상을 일으키고 있다”며 “이를 근절하기 위해 계란유통업이 중소기업 적합품목으로 지정돼야 한다”고 목소리를 높였다. "100원짜리 계란까지 대기업이…적합업종은 '까치밥'“ (뉴시스, 2015.4.8.) "한 알에 100원.. 2015. 4. 13.
기자의 눈] 유통연구소 외면하는 유통업계 기자의 눈] 유통연구소 외면하는 유통업계 서울신문 2015.4.7 “글쎄요. 3년 전만 해도 보고서가 꽤 나왔는데 요즘은 다들 시장에 대응하기도 급급해서….”(A백화점 마케팅팀 상무) “솔직히 저희도 답답합니다. 간간이 유통학회나 증권가에서 발행하는 보고서를 참고하는 게 다예요.”(B대형마트 홍보팀 과장) 지난 2월 본지는 신년기획 ‘국경 없는 쇼핑시대’를 5회에 걸쳐 연재했다. 아마존과 알리바바로 대표되는 ‘글로벌 유통공룡’의 한국 상륙과 국내 유통업계의 해법을 심층적으로 조명한 기사에 적잖은 반향이 잇따랐다. 하지만 취재 과정에서 마주한 유통업계의 현실은 기대치를 한참 밑돌았다. 한 백화점은 올 유통산업 전망조차 내놓지 못했고 또 다른 대형마트는 국산 제품의 판로가 확대될 것이라는 순진한 답변만 되풀.. 2015. 4. 8.
계란, 중소기업 적합업종 선정 시 고려사항 계란 동반성장 적합업종 선정에 관한 이야기. 계란, 중소기업 적합업종 선정 : 할 수 없다와 해볼 수 있다의 차이 | 발전연구 2014.10.23 13:15 참여를 제한함으로써 중소기업에게 기회를 주기 위함으로 이해하고 있다. CJ, 풀무원, 오뚜기 등이 대상이 된다. 계란의 유통은 70~80%, 크게는 현행법상 100%가 식용란수집판매업체를 통해 이뤄진다. 총판, 대리점으로 이어지는... 그리고, 지금 이 시간 다른 나라에서 주로 회자되는 이야기. 일본 계란 소비시장과 우리 | 발전연구 2014.07.23 04:35 계란자조금관리위원회에서 계란 신시장 창출을 위한 일본 계란시장 조명이란 주제로 기고를 요청받아 작성한 글입니다 . 세계 계란위원회 , 일본 농무성 , alic, 계민신문사 , 일본란업협회... 2015. 4. 7.
축산물보관업 실적신고가 지닌 의미 재고량 파악이 도마 위에 올랐다. 남아있는 물량이 많아 팔아야 할 물량까지 거듭 쌓이다보니 업친데덮친 격이라는 투다. 총량적 재고량은 이미 파악되고 있다. ‘축산물보관업’ 실적신고 의무화 검토를 양돈수급조절 대책의 효율성을 높이기 위해서는 보다 정확한 돼지고기 재고파악이 절실한 것으로 나타났다. 이에 따라 축산물보관업 사업자의 보관물량 신고를 의무화가 검토돼야 한다는필요성이 대두되고 있다. 지난 24일 열린 2015년도 제1차 양돈수급조절협의회(회장 김유용 ·서울대교수)에서 참석자들은 각종 변수로 인해 가격전망의 어려움이 크다는 데 인식을 같이했다. 특히 현재의 시장흐름을 짐작해 볼 수 있는 돼지고기 재고파악 조차 제대로 안되면서 효율적인 수급조절 대책이 요원할 수밖에 없다는 분석이다. 실제로 최근들어 .. 2015. 3. 31.
Web, App에 기관브랜드 가치 제고방안 김기자님의 의견(요구?)을 받아 사내에 제안한 내용입니다. 참고바람. 김성호. 1. 직장인 또는 고객의 대부분은 정보를 인터넷을 통하여 수집함 웹과 앱에서 보여지는 '축산물품질평가원'과 그 '서비스'의 인지도를 높힐 필요가 있음 2. 구글에서, 네이버에서, 다음에서 '축산물품질평가원'을 입력하고 검색해 보십시오. 이번에는 같은 웹사이트에서 '쇠고기 가격', '돼지고기 도매가격', '축산물 가격' 등을 입력하고 검색해 보십시오. 웹과 앱에서 연관어 검색 시 축산유통종합정보센터가 노출되거나 기관명이 드러나도록 추진 3. 인터넷에서 기관명과 주요 서비스의 노출이 잘 되고 있는지를 살펴보고, 연관 검색의 범주를 확대하여 기관의 인지도를 높이고자 함 연관 검색어는 네이버, 다음, 구글로부터 축산과 식육, 유통과 .. 2015. 3. 26.

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