2016.6.1일 현재, 2016년 하반기 돼지고기 경매가격이 궁금해

우리만큼 가격의 등락에 감정을 달리하는 사람들이 있을까? 흥망은 마치 가격에 달려있다는 듯이 관심을 표한다. 농가나 유통업자, 심지어 소비자까지 가세하여 자신의 유리한 점을 주로 부각할 때 가격에 근거하여 제시한다. 가격은 드러난 결과에 불과하다는 걸 잘 알면서도 '가격', '가격', 오로지 '가격'이라고 외치는 듯하다. 그 기대에 닿았기 때문일까! 정말 뜻하지 않은 결과물(?)을 우연히 주웠다.

 

가격을 미리 안다는 것은 기회다. '선물' 방식을 통해 현금자산을 부풀릴 수도 있을 것이며, 입식시기를 조절한다거나 유통거래량을 미리 확보한다거나 하는 일을 할 수 있다. 그 방향에서 본 데이터가 활용되길 바라면서 여럿 기관들에세 제시한 값과 비교해보는 것도 좋겠다.

 

발단 : 경매가격은 경매시장 출하량과 밀접한 관계가 있지 않을까?

 

경매시장을 하나의 고유 목적시장으로 놓고 농가와 유통업체, 중도매인 간의 거래관계에서 가격이 발견될 때 가장 중요한 것은 뭐니뭐니 해도 '수급' 중의 공급에 해당하는 출하량이 아닐까 라는 가설을 세우고 접근하였다. 우선, 연도별 월별 돼지의 출하량은 다음 표와 같다. 2007.7월 돼지고기 육질등급제 시행에 맞춰 그 이후를 대상기간으로 설정하였다. 출하량은 2008년 월평균 1,146천두에서 2015년 1,323천두로 15.5%P 증가하였으며, 3월, 4월, 6월, 11월의 출하량이 다른 월 보다 상대적으로 높아졌음을 알 수 있다. 이는 해당 월의 경매가격 상승과 일치함으로 볼 때 시장의 변화는 가격의 변화를 일으키고 가격의 변화는 다시 시장의 변화(출하량 등)를 일으킴을 알 수 있다.

 

돼지 출하량 추이(2007.7~2016.4)

 

구분	01월	02월	03월	04월	05월	06월	07월	08월	09월	10월	11월	12월	평균
2007년							1,053,690	1,149,033	995,893	1,265,008	1,279,528	1,174,671	1,152,971
2008년	1,317,929	1,044,559	1,158,737	1,132,019	1,111,053	1,001,764	1,071,700	1,063,602	1,094,361	1,314,277	1,180,688	1,266,635	1,146,444
2009년	1,128,149	1,116,871	1,172,676	1,145,237	1,025,053	1,126,666	1,137,628	1,101,576	1,244,039	1,144,519	1,242,906	1,302,743	1,157,339
2010년	1,196,713	1,134,885	1,325,797	1,226,083	1,164,129	1,166,418	1,144,250	1,171,683	1,125,467	1,290,997	1,366,831	1,275,810	1,215,755
2011년	977,256	792,478	946,497	905,142	871,362	777,055	725,862	879,664	885,130	1,022,103	1,067,332	968,810	901,558
2012년	950,018	1,100,377	1,179,044	1,039,980	1,147,361	1,049,104	1,095,479	1,163,087	1,186,793	1,400,531	1,439,337	1,266,982	1,168,174
2013년	1,482,519	1,253,180	1,370,437	1,370,384	1,341,587	1,132,353	1,258,304	1,241,456	1,210,886	1,568,191	1,461,487	1,417,037	1,342,318
2014년	1,412,587	1,334,539	1,320,532	1,378,303	1,251,169	1,131,962	1,226,792	1,251,743	1,217,800	1,420,465	1,289,801	1,426,091	1,305,149
2015년	1,364,742	1,163,753	1,419,820	1,370,044	1,186,805	1,224,226	1,286,460	1,172,064	1,276,130	1,506,102	1,428,510	1,485,458	1,323,676
2016년	1,410,787	1,297,009	1,509,290	1,351,564									1,392,163
평균	1,248,967	1,137,517	1,266,981	1,213,195	1,137,315	1,076,194	1,111,129	1,132,656	1,137,389	1,325,799	1,306,269	1,287,137	1,200,108
16/'18	103.6	111.4	122.5	121.0	106.8	122.2	120.0	110.2	116.6	114.6	121.0	117.3	115.5

 * 자료 : ekapepia.com

 

 

두번째로 경매시장 출하량을 파악하였다. 2008년 월평균 160천두 하던 경매시장 출하량이 2015년 127천두로 26.14%P 하락하였다. 경매시장 출하량은 1월, 2월, 5월, 8월의 하락폭이 컸다. 2015년 기준으로 월평균 127천두 대비 매월 출하두수를 비교한 결과, 5월, 8월이 대표적으로 연평균 출하량 보다 17% 이상 적게 출하한 것으로 나타났다.

 

 

돼지 경매시장 출하량(2007.7~2016.4)

 

구분	01월	02월	03월	04월	05월	06월	07월	08월	09월	10월	11월	12월	평균
2007년							150,632	161,447	154,419	186,048	184,109	174,662	168,553
2008년	193,252	154,530	157,380	153,147	153,427	141,695	149,188	149,636	159,274	181,363	154,581	178,321	160,483
2009년	155,269	146,372	148,764	149,379	130,386	138,764	136,613	132,253	172,576	140,756	150,220	167,528	147,407
2010년	142,721	130,483	143,477	137,311	135,382	129,565	131,524	135,779	147,538	153,196	162,718	158,910	142,384
2011년	136,175	80,814	105,729	107,374	94,509	83,413	84,476	99,411	109,398	109,090	106,723	105,306	101,868
2012년	109,736	110,919	116,531	102,476	114,665	111,178	113,526	123,548	146,297	166,544	163,723	143,539	126,890
2013년	179,579	165,008	152,492	147,295	148,467	130,894	148,439	156,719	174,502	202,465	163,727	171,897	161,790
2014년	176,166	135,861	138,437	142,682	125,793	114,001	131,330	140,275	136,941	140,337	127,244	155,155	138,685
2015년	134,056	119,947	133,955	125,774	108,250	116,659	119,915	108,540	140,368	141,427	127,071	150,794	127,230
2016년	132,269	126,099	136,114	118,848									128,333
평균	151,025	130,004	136,987	131,587	126,360	120,771	129,516	134,179	149,035	157,914	148,902	156,235	139,674
16/'18	-  44.16	-  28.83	-  17.49	-  21.76	-  41.73	-  21.46	-  24.41	-  37.86	-  13.47	-  28.24	-  21.65	-  18.25	-  26.14
해당월/'15평균	5.09	-    6.07	5.02	-    1.16	-  17.53	-    9.06	-    6.10	-  17.22	9.36	10.04	-    0.12	15.63	-

 

 

세번째로 경매시장 출하비율은 2015년 9.6%로 2008년에 비해 45.6%P 하락하였다. 특히, 8월, 5월, 7월, 1월 순으로 하락비율이 높았다. 이때 출하농가의 시장교섭력이 다른 월 보다 좋기 때문인지 그 이유가 궁금하다. 또한, 연평균 경매시장 출하비율 대비 매월 편차를 보이고 있는 가운데 5월은 가장 낮고 9월은 가장 높은 건 출하농가 입장에서 5월은 유통업체에게 직거래하기가 9월보다 좋아서 그런지 그 이유가 궁금해진다.

 

돼지 경매시장 출하비율(2007.7~2016.4)

 

구분	01월	02월	03월	04월	05월	06월	07월	08월	09월	10월	11월	12월	평균
2007년							14.3	14.1	15.5	14.7	14.4	14.9	14.6
2008년	14.7	14.8	13.6	13.5	13.8	14.1	13.9	14.1	14.6	13.8	13.1	14.1	14.0
2009년	13.8	13.1	12.7	13.0	12.7	12.3	12.0	12.0	13.9	12.3	12.1	12.9	12.7
2010년	11.9	11.5	10.8	11.2	11.6	11.1	11.5	11.6	13.1	11.9	11.9	12.5	11.7
2011년	13.9	10.2	11.2	11.9	10.8	10.7	11.6	11.3	12.4	10.7	10.0	10.9	11.3
2012년	11.6	10.1	9.9	9.9	10.0	10.6	10.4	10.6	12.3	11.9	11.4	11.3	10.8
2013년	12.1	13.2	11.1	10.7	11.1	11.6	11.8	12.6	14.4	12.9	11.2	12.1	12.1
2014년	12.5	10.2	10.5	10.4	10.1	10.1	10.7	11.2	11.2	9.9	9.9	10.9	10.6
2015년	9.8	10.3	9.4	9.2	9.1	9.5	9.3	9.3	11.0	9.4	8.9	10.2	9.6
2016년	9.4	9.7	9.0	8.8									9.2
평균	12.2	11.5	10.9	11.0	11.2	11.3	11.7	11.9	13.2	11.9	11.4	12.2	11.7
16/'18	-  49.28	-  43.53	-  43.96	-  47.37	-  51.40	-  48.43	-  49.34	-  51.92	-  32.32	-  46.95	-  47.18	-  38.68	-  45.59
해당월/'15평균	2.09	6.69	-    1.94	-    4.77	-    5.45	-    0.93	-    3.18	-    3.86	12.56	-    2.42	-    8.12	5.26	-

 

 

경매가격의 변화 : 출하비율과 어떤 상관관계가 있는 걸까?

 

2010년부터 2016.4월까지의 돼지 경매시장 가격을 한 눈에 알 수 있도록 나타냈다. 경매출하비율은 대상기간의 전체 평균을 적용한 후, 경매가격의 축은 2000원/kg에서 8000원/kg 사이로, 그리고 경매출하비율은 0%에서 30% 사이로 고정하였다. 같은 조건하에 어떤 움직임을 보이는 지 직관적으로 판단하기 위한 조치다.

 

 

 

돼지 경매가격과 경매출하율 추이(2010~2016.4) : 경매출하율(2010~2016.4평균) 적용 조건부

 

2010년 11월 구제역이 발발했다. 그로인해 2011년은 보는 바와 같이 사육두수의 1/3이 살처분 됨에 따라 경매가격이 급등한 상황이다.

그리고, 2012년 하반기는 사육두수의 조기 회복과 방역의 효과로 인해 MSY가 2포인트 상승함에 따른 공급량의 증가에 따른 경매가격의 급낙 상황을 보여준다. 과연, 경매출하비율과 어떤 상관관계가 있을까?

 

 

돼지 경매가격과 경매출하율 추이(2010~2012) : 경매출하율(2010~2016.4평균) 적용 조건부

 

2013년 3월까지 경매가격의 하락국면이 이어지다가 4월 드디어 구제역 전의 경매가격을 회복한 양상이다. 그로부터 2012~2013년 모돈 감축의 효과 때문인지 2014년까지 가격이 고공행진한 결과로 나타났으며, 특히 그 해 10월은 경매가격 낙폭이 다른 해에 비할 때 극히 미미했음을 볼 때 과연 PED의 여파라고 단정지을 수 있을지 지금도 의심스럽지만 시장은 이렇게 나타났다.

 

 

돼지 경매가격과 경매출하율 추이(2013~2014) : 경매출하율(2010~2016.4평균) 적용 조건부

 

그리고, 2015년은 2014년의 연장선에서 흐름을 이어갔으며 우리는 2016년은 걱정반 기대반의 심정으로 시장을 지켜보고 있다.

 

 

돼지 경매가격과 경매출하율 추이(2015~2016) : 경매출하율(2010~2016.4평균) 적용 조건부

 

 

경매출하율 : 해당 대상기간의 연도별 평균값으로 적용해서 경매시장 경매가격을 살펴보면 어떨까?

 

2010년부터 2012년의 경매시장 출하비율 평균으로 금을 주욱 그은 다음, 돼지 경매가격의 등락폭을 살펴보았다. 세로 2축의 범위는 앞서 설정한 것을 그대로 적용했다. 과연, 경매시장 출하비율은 경매가격 형성에 얼마나 영향을 끼칠까?

 

 

 

돼지 경매가격과 경매출하율 추이(2010~2012) : 경매출하율(2010~2012평균) 적용 조건부

 

 

 

돼지 경매가격과 경매출하율 추이(2013~2014) : 경매출하율(2013~2014평균) 적용 조건부

 

 

 

돼지 경매가격과 경매출하율 추이(2015~2016.4) : 경매출하율(2015~2016.4평균) 적용 조건부

 

미미한 변화는 보이지만 크게 상관할 필요가 없다는 결론에 도달한다.

 

 

직전년도 대비 월단위 출하량 변화 : 월단위 경매시장 출하량의 변화는 과연 경매가격 형성에 어떤 영향을 미칠까?

 

2011년은 직전년도 대비 하락하였다. 당연하다. 구제역이 발생했다. 2012년은 직전년도 대비 상승하였다. 이또한 당연하다. 사육두수 회복에 따른 출하량이 증가했기 때문이다. 따라서, 굳이 비교하려면 2007년에서 2010년까지, 2013년에서 2016년까지로 살펴보자. 그리고 직전년도 대비 경매시장 출하량은 경매가격에 과연 얼마나 영향을 끼쳤을까 살펴보자. 의미가 크지 않다. 내가 원하는 답은 시장의 변화가 경매가격에 미치는 영향이고, 그로 인해 앞으로 어떻게 변할까 라는 근사치를 구하고자 했던 것인데 이렇게 세세히 분석할 필요가 있을까 싶다.

 

 

돼지 경매시장 월단위 등락 현황(2007~2016.4) : 직적년도 해당월 대비

 

구분	01월	02월	03월	04월	05월	06월	07월	08월	09월	10월	11월	12월	평균
2008년							1.7	-8.0	9.0	3.7	-8.4	7.3	0.9
2009년	-16.8	6.5	1.2	1.2	-8.4	11.1	5.8	3.4	12.0	-14.8	5.0	2.8	0.7
2010년	5.7	1.6	11.5	6.6	11.9	3.4	0.6	6.0	-10.5	11.3	9.1	-2.1	4.6
2011년	-22.5	-43.2	-40.1	-35.5	-33.6	-50.1	-57.6	-33.2	-27.2	-26.3	-28.1	-31.7	-35.7
2012년	-2.9	28.0	19.7	13.0	24.1	25.9	33.7	24.4	25.4	27.0	25.8	23.5	22.3
2013년	35.9	12.2	14.0	24.1	14.5	7.4	12.9	6.3	2.0	10.7	1.5	10.6	12.7
2014년	-5.0	6.1	-3.8	0.6	-7.2	-0.0	-2.6	0.8	0.6	-10.4	-13.3	0.6	-2.8
2015년	-3.5	-14.7	7.0	-0.6	-5.4	7.5	4.6	-6.8	4.6	5.7	9.7	4.0	1.0
2016년	3.3	10.3	5.9	-1.4									4.5
평균	-0.7	0.8	1.9	1.0	-0.6	0.7	-0.1	-0.9	2.0	0.9	0.2	1.9	0.6

 

돼지 경매가격(2007~2016.4)

 

구분	01월	02월	03월	04월	05월	06월	07월	08월	09월	10월	11월	12월	평균
2007년							3,259	3,150	3,138	2,702	2,662	2,732	2,941
2008년	2,688	2,666	3,061	3,936	4,323	4,740	4,095	4,642	4,226	3,541	4,316	4,254	3,874
2009년	4,256	4,022	4,846	4,757	4,076	4,307	4,530	4,657	4,237	3,578	3,856	3,890	4,251
2010년	3,661	3,729	3,837	4,184	4,077	4,361	4,313	4,387	4,247	3,654	3,788	4,006	4,020
2011년	5,949	5,850	6,367	5,754	6,978	7,298	6,229	5,953	5,141	4,358	5,443	5,995	5,943
2012년	4,677	4,295	4,361	4,202	4,808	4,809	4,436	4,206	3,624	3,032	3,581	3,331	4,114
2013년	3,009	2,915	2,868	3,571	3,614	4,428	3,975	4,236	3,978	3,269	3,966	3,908	3,645
2014년	3,493	3,922	4,715	4,755	4,980	5,851	5,151	5,221	4,997	4,788	5,481	4,955	4,859
2015년	4,599	4,725	4,707	5,084	5,901	5,700	5,733	5,545	4,895	4,318	4,804	4,434	5,037
2016년	4,422	3,945	4,311	4,534									4,303
평균	4,084	4,008	4,341	4,531	4,845	5,187	4,636	4,666	4,276	3,693	4,211	4,167	4,375

 

 

그래서, 2007.7월 이후부터 2016.4월까지의 월별 그래프를 압축해 보았다. 그렇게 하니 다음과 같은 결론에 도달하였다.

2008년부터 2015년까지 월평균 경락가격에 준해 2016년 가격이 형성되고 있음을 알 수 있었다. 물론 변동폭과 편차는 있다. 그저 직관적으로 살펴본 결과물이다. 그러하니 맹신하지는 말고 그 유의성 만큼만 놓고 살펴보자. 혹시나 해서 2011년 경매가격을 빼고 다시 살펴보았는데 큰 변화는 없었다. 가격은 움직인다. 만약 시장 상황이 예기치 못한 충격을 받지 않는다면 올해는 이 정도 가격에서 나타나지 않을까 한다. 그럴 듯하지 않은가? 때론 믿기 싫어도 믿어야 하는 때가 있는 것처럼 올해 농사는 요 정도 예상선에서 다시 구상해보자. 건투를 빈다. 김성호.

 

 

 

2008년부터 2015년 경매가격 월평균 이동선으로 살펴본 2016년 경매가격 형성 예상치 그래프

 

 

 

 

 

 

댓글 3

• 스스로 `自`2016.06.10 06:36

  패턴이란 건 이미 관습적으로 정해진 것. 단지 시장의 여러 변수에 따라 변동폭이 발생한다.
  
  (1) 무엇보다도 경매시장 자체의 한정된 공간에서 농가와 유통업체 사이에 벌어지는 밀당에 의해서 가격형성이 되는 건 아닌지 면밀히 계산해볼 필요가 있다. 약 1600만두의 한 해 도축량 중에서 9.6% 수준의 경매 물량만 제한해서 볼 필요가 있다. 어쩌면 전체시장 상황에 따른 변화라기 보다는 전체시장 상황이 채반영되지 못했거나 또는 경매시장 관계자에게 지나치게 여파를 줄 수 있는 여지를 계산해보야 한다. 수급에 대해 경매시장만 국한해서 볼 필요가 있다. 그렇게 되면 수급 상황에 대해 5천 농가, 2천 유통업체, 5만 판매점이 아닌 경매시장 출하 농가 00, 유통업체 00, 그리고 중도매인 00 의 수급상황을 따로 떼어내서 봐야한다.
  
  (2) 12개 경매시장 각각에서 벌어지는 수급상황과 각기 특징적인 변화요인(제주흑돼지, 요구 체중, 요구 등지방두께, 삼겹살 스펙, 암퇘지 선호, 모돈의 다량 유통 등)을 반영해서 살펴봐야한다.
  
  (3) 그리고 전체시장에 영향을 끼치는 변화요인(지역적 구제역 발생이 수급에 미치는 영향, 수출국의 PED 발생여파, 수입돼지고기 증가, 선호부위의 변화, 요리방법의 변화, 요리주기의 변화, 기본 수요량과 판매점 개수와의 관계 등)을 경매시장 영향관점에서 가중치를 산출한 후 변화요인을 주욱 나열하여 각각의 변화가중치를 계산한다.
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• 스스로 `自`2016.06.10 07:03

  5월에 5천원 이상 뛰었다면 그 변동폭과 주된 이유를 찾아보자. 특별한 변수요인이 있었는지, 중도매인에게물어보자. 돼지고기 수요가 증가했다고 하겠지. 그렇다면 경매시장 메이저업체의 장난요인은 없는 건지, 그럴이유가 낮음에도 불구하고. 품질 좋은 암퇘지를 경매시장에 출하하여 찌질한 돼지 중에서 단연 발군의 품질이 좋아 경합에 의해 가격을 더 받았다는 건 가능. 메이저업체가 원하지 않았다 하더라도 자기 이익만 우선 고려하여 현금환원을 빠르게 하기 위한 판매행위 결과 였다는 것. 메이저업체의 즉 경매시장 출하주체(농가, 메이저업체, 기타)별 출하량과 각각의 가격 차이, 그리고 형성된 각 경매시장 가격과 전체 경매시장에 끼친 영향도 평가. 출하량의 품질이 경매시장에 끼치는 영향 분석.
  
  확인서 자료를 통해 주로 누가 어떤 유형의 거래자가 유통시키고 있는지 파악해보고 그들의 수요변화와 음식점, 정육점 등 수요업체 유형의 수급상황과 주요 거래품목, 선호부위에 대해 파악.
  
  경매시장에 한정하여 출하자와 구매자의 개수, 각기 거래량과 양적 변화 편차, 거래자의 흥망 또는 지속성이 경매시장 거래에 미치는 영향, 거래하는 중도매인 성향, 중도매인 수, 거래 경매시장의 편협성(주로 한 곳, 한 중도매인 거래에 따른 가격충격 완화 내지 버팀 정도가 낮은, 견고하지 못한, 특정 거래자의 출하 또는 구입 거래량 변화에 따른 가격 형성), 경매시장 별 상황을 개별적으로 보고 해당 경매시장 물량이 주로 유통되는 지역과 그 지역 특색을 살펴봐야 한다. 지극히 상식적이고 행동학적으로 살펴봐야 한다.
  
  가격모델은 누구나 다 아는 패턴을 만들고, 만들 때 변수의 영향을 최소화하여 안정성에 중점을 두고, 표준패턴에 앞서 살핀 변화요인들이 어떻게 작용해서 가격에 반영되는지 살펴봄. 검증은 과거 데이터로, 무엇보다도 쓸모가 있기 위해서는 향후 가격전망이나 예측시 신뢰수준을 구해야 하며 그 정의들이 타당하여 설득력이 있어야 한다.
  비록 경매시장 자체의 가격발견 기능에는 문제점이 있지만 가격형성이 그 변화요인까지 감안한 결과라는 점을 고려한다. 석사논문에서 밝힌 각 주체가 보인 의향, 태도, 행태에 초점을 두고 그걸 주된 변화요인으로 삼았을 때, 심리적인 요인이 경매시장 가격에 미치는 영향, 심리적 불안전성이 경매시장 가격에 미치는 영향을 구한다. 즉, 시장 변화요인은 각 주체의 심리적 요인, 실제 한 행태와 어느 때 크게 변하는 지 그 변화정도, 심리에 영향을 주는 변화요인(수급상황, 흥망, 폐업, 시장경기, 수요변화, 대형마트의 가격유지에 따른 한계성, 정육점의 경쟁력)과 공통된 품질수준과 저급 사이의 고품질이 경매가격에 끼치는 영향, 그리고 그 변화요인. 주욱 정리해서 가격여향 측면에서 변화 가중치를 산출한다. [비밀댓글]

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• 스스로 `自`2016.06.10 07:10

  패턴을 그린 후,
  각 연도의 특정월 마다 대입해보면서 가격변동폭에 끼친 변화요인 분석. 검증. 가장 기초적인 각각의 경매시장 출하량과 가격발견 과정 측면에서 분석. 그리고나서 전체화하는 방향.
  
  변화요인을 파악하기 위해서는 한 경매시장, 한 중도매인, 하나의 돼지 처럼 잘게잘게 나눠서 본 후, 각각을 합칠 때의 가중치 등을 본 후, 전체시장 상황이 경매시장에 끼치는 정도를 구분해내면 좋겠다. 즉, 메르스, 구제역 발발에 따른 각 경매시장의 가격형성을 토대로 발생시점과 발생구간별(나폴레옹 군대 처럼) 가격형성을 파악하여 영향도 또는 반응도를 산출함. [비밀댓글]