부산물 유통은 1~2차 부산물전문판매업체를 거쳐 대부분 음식점으로 간다. 소 부산물의 경우 81.4%. 돼지부산물 56.9%. 돼지부산물은 육가공업체 50.9%를 나타냈다. 축산물품질평가원 자료. 김성호.
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