거세우 1마리 출하체중 평균 740kg 시
등심 35~40kg(38)
안심 6~7kg(6)
채끝 8~11kg(9) = 약 53kg
다만, 홍콩 수출 시 스테이크용으로 아랫등심만 나가다보니 1마리 수출시 약 30kg라고 업계는 말함. 참고
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소(한우) 1마리가 식육이 되기 까지의 양적 변화와 가격 변화
축산물이 고기가 되기 까지의 양적 변화와 가격 변화 오늘은 다음과 같은 그림을 주제로 깊숙이 파고들어 보는 시간을 갖도록 하자. 어떤 부분이 유의미한지, 또는 지나치게 간략화됨에 따른 오
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