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축산발전연구/종합46

육류 유통시장 진단 누구를 탓하랴? 무엇을 탓할까? 육류유통산업이 창업 이래 최대의 위기를 맞이했다고 한다. 소비감소에 영향을 끼친 청탁금지법, 시장개방 확대와 수입육류에 대한 국내산 육류와의 차별성 축소, 웰빙과 친환경축산에의 소비트렌드 변화 등 유통환경은 급변하고 있지만 딱히 이거다 할만한 해법을 찾지 못하고 있다고 한다. 과연 그럴까? 우선, 휴폐업 축산기업이 급증했을까? (내가 볼 땐 아닌 것 같다) 식품의약품안전처에 따르면 축산물 작업장은 2013년 77,602개소에서, 2014년 86,181개소, 2015년 98,140개소로 계속 증가하고 있다. 규모화의 진전을 꾀하고 있는 환경 변화 속에서 http://blog.daum.net/meatmarketing/2779 업체 수가 계속 늘어나고 있다는 건 시장의 활황 또.. 2017. 3. 13.
먹고사는 문제 새해를 어김없이 맞이한다. 새로울 것이라는 기대감이 충만해지고 뭐 별거 있겠어 계속되는 거지 하는 뻔한 태도 또한 나타낸다. 그럼에도 불구하고 새해 효과는 분명하다. 단지 며칠, 몇 주, 몇 달, 1년 이라는 유효기한이 다를 뿐이다. 여기 어떤 의미의 새해계획이 발표되었으니 한 번 살펴보기로 하자. 이는 과거에 보기 힘든 일로 한꺼번에 쭈욱 읽어보기 좋도록 모아서 정보를 제공하고 있다. 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 1/4 정부정책 2017.01.31 08:52 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 2/4 정부정책 2017.01.31 08:54 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 3/4 정부정책 2017.01.31 08:55 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 4/4 정부정책 2017... 2017. 1. 31.
세계식량안보위원회, 축산업의 지속가능성을 보는 시각과 대비책 축산업은 세계 농업 GDP의 1/3. 주요 단백질의 공급원. vs 토지, 물 등 자원을 많이 이용. 온실가스 총 생산량의 14.5%. 동물질병 확산. > 건강과 부의 증식을 이끌어온 주체이지만 그에 따른 자원이용, 환경오염과 질병발생의 주요 원인으로 주목받고 있다. 만약, 삶에 부정적인 면이 커진다면 먹을 것인지 말 것인지를 선택할 날이 다가올 수 있다. 토지, 물 등 자원을 많이 이용하는 건 자원순환농업으로 전환해야 함을 의미하며, 온실가스 총 생산량의 14.5%에 대해서는 트름과 방구, 그리고 분뇨를 줄이기 위한 개체수는 줄이되 얻는 산물은 늘리는 방향이 검토될 만하다. 트름, 방구, 분뇨의 처리가 대기중에 그대로 노출되지 않도록 가이드라인을 설정할 날은 멀지않아 보인다. 동물질병 확산은 어려운 문제.. 2016. 11. 11.
육류는 사탕이 아니다. 고지방 저탄수화물 다이어트가 등장했습니다. 반가운 일이죠. 그런데 아쉬움도 남습니다. 사회는, 사람은 고기를 싫어할 대상으로 여기는 듯 합니다. 그래서 작성한 글입니다. 고지방 저탄수화물 다이어트? 저지방 월빙? 육류는 고단백질원? 우리는 논쟁을 논란으로 한층 더 수준을 향상시켰다. 작년에 이어 올해도 어김없이 국감장에서 마블링 문제가 대두된 것을 보니, 멈출 의향은 없어 보인다. 밥상머리에서 아이들이 묻는다. "고기 먹으면 안돼나요?" 참고로, 내 아이들(3남)은 고기 없이는 밥맛 없다 한다. 먹는 태도나 먹은 양을 보면 쉽게 알 수 있다. 현 상황을 보노라면 마치 육류를 사탕과 같이 취급하고 있다. 달콤해서 맛있게 먹었는데 건강에 좋지 못하다고. 물론 사탕의 먹은 양과 기꺼움(플레시보 효과, 긍정적 .. 2016. 10. 19.
키워드를 통해 본 축산물 유통구조 개선방향 축산물 유통구조 개선에 관한 생각이다. 접근방법론에 해당한다. 신중하되 뭔가는 해야 하는, 그렇지만 낭비가 되지 않도록 하는 일. 그게 중요하다. 1. 관점 생산 위주에서 소비 중심으로 전환 도축/가공/유통 일관처리시스템 구축 등 그 대상은 생산자(단체)를 비롯, 유통(업체)로 확장하여 정책의 관심대상에 사조, CJ, 하림 등 민간패커를 아우르는 포괄적인 접근이 필요하다. 생산에서 출발했든, 유통(중간 가공) 또는 유통(소비지 판매)에서 시작했든, 계열(종축+사료+유통)에서 출발했든 그 태생에 관계없이 소비 관점에서 풀어낼 필요가 있다. 다음은 주워들은 이야기를 엮어서 그 형태에 대해 나열해 본다. 이는 가상이다. 사실이 아니라는 말이다. 참고만 하자. 생산기반, 사료, 조합원 + 패킹플랜트(도축+포장처.. 2016. 9. 2.
2016년도 축산물 수급동향 및 전망, 그리고 함께 생각해볼 만한 사항 돈육 수급동향과 전망 1. 2015년 수급동향 ◦ 2014년 후보돈 입식 증가로 2015년 사육 마릿수는 2014년 대비 2.7% 증가한 1,013만 마리였다. 사육 마릿수 증가로 도축 마릿수는 2014년 대비 1.2% 증가한 1,588만 마리였다. 국내 가격 상승으로 2015년 돼지고기 수입량은 2014년 대비 29.2% 증가한 35만 4천 톤이었다. 돼지 도매가격은 2014년 대비 2.9% 상승한 4,939/kg(탕박)이었다. 2. 2016년 전망 ◦ 2014년부터 이어진 후보돈 입식 증가로 2016년 사육 마릿수는 2015년보다 0.7% 증가한 1,020만 마리로 전망된다. 사육 마릿수 증가로 2016년 도축 마릿수는 2015년보다 2.0% 증가한 1,620만 마리로 예상되며, 생산량은 85만 4천.. 2016. 2. 3.
● (Guide) (쟁점) 출하제한과 가격기능 2050년 정점에 서는(2016~2026 빅트렌드 중에서), 세계의 저성장 속에서 더 이상 농가의 경제성이 주된 목적이 아니게 될 것이다. 1) 가축 질병으로 출하처의 선택이 더 이상 자유롭지 않은, 지역 내 또는 광역 내로 한정지을 것으로 예상된다. 이미 논쟁은 시작되었으며 아직은 농가의 경제성(소득 증대)에 비중을 두고 있다. 다만 그 시행 시기는 멀지않은 미래로 저울질하는 형국이다. 2) 축산물 도매시장은 고정적인 출하처(출하유도 또는 출하제한)와 지역적인 사육량에 의존한 공급망(광역내 출하제한)에 더하여 거점도축장 중심의 협동조합형 패커(농가의 경영체 소속)로 인해 가격결정 기능이 축소되거나 다변화되는 가격기능 중의 하나로 낮춰질 것으로 예상된다. 다른 선진국의 발전사에서 처럼 가축계열화 기반의 .. 2016. 1. 22.
축산업 궁극해결점. 1톤 고기 = 6톤 곡물, 1kg 고기 = 90 욕조물 1톤 고기 = 6톤 곡물, 1kg 고기 = 90 욕조물. 고기를 반드시 먹어야 한다면 해결해야 할 과제임이 분명하다. 김성호. 2016. 1. 7.
이미 알고 있는 문제는 더이상 문제라기 보다는 아니했다고 보는 엉뚱함 장관이 말하길, "쌀관세화와 FTA 등 시장개방이 확대되고, 인구감소와 급격한 고령화 등 농촌 현실이 어려운 것은 사실이다." 2015년 농림부의 종무식 http://blog.daum.net/meatmarketing/2765 에서의 일이다. 1. 시장개방 확대는 농업농촌을 어렵게 한다?? 2. 인구감소와 고령화는 농업농촌을 어렵게 한다?? 우리는 흔히 "마치 그런 듯이" 말하는 경향이 짙다. 위의 말처럼 흔히 듣는 말 또한 드물다. 시장개방 확대, 인구감소, 고령화는 농업농촌을 어렵게 한다. 사실이다. 그렇지만 30년 전에도 그러했고 20년 전에도 그러했으며 10년 전, 아니 바로 3년 전에도 그러했다. 그리고, '마치' 앞으로도 그럴 것이다 라고 말하는 듯하다. "농업에 노무현처럼 솔직해보라" http.. 2015. 12. 31.
"언제, 어디서나, 내가 원하는 것을" 먹을 수 있는 변화의 축 세상은 놀랄만큼 변하고 있다. 언제 어디서나 원하는 "정보"를 우리는 지금 누리고 있다. 아직은 무형적인 가치에 머물고 있으나 멀지않은 미래 유형적인 가치까지 구현될 것으로 기대된다. 업계는 그 방향으로 움직이고 있으며 이미 상당부분 수준에 올라있다. 단, 변수는 현재까지 누렸던 원물의 시스템통합(Ori-Combination)에 있지 않고 새로운 기술 혁명에 따른 재조합(Re-Combination)에 있을 수 있다는 점이다. 다음에 주목해 보자. 가. 변화 키워드 쿠팡, 배달의민족은 변화할 세상을 이미 확신하고 힘차게 밀어부치고 있다. 아마존? 알리바바? 지향점은 다르나 그 지향점은 동일하다고 본다. 1. 배달, 물류, 배송, 택배 등 운송시스템 vs 3D프린터 등 직접 생성(조리) 2. 농축수산물 등 .. 2015. 12. 30.
유통비용 절감 성공사례 공모 및 범축산분야 경쟁력 평가대회 개최 가끔 생각합니다. 저는 복을 많이 받은 사람이라고. 현명한 아내를 만났고 똘똘한 아들들이 무럭무럭 자라고 있으며 제가 조금만 신경쓰면 나아질 여지가 무척 많다는 것이. "도대체 축산에서는 무슨 일이 일어나고 있느냐?"에 대한 의문으로 시작한 블로그 활동이 4년을 넘어서면서 일일 400명을 넘어서고 있다는 사실에 무척 힘이 됩니다. 정보의 공유는 나아질 세상의 가장 기본적인 태도임을 확신하면서 공유 활동이 다시 재학습과 재창조로 도출되길 기대하면서 오늘도 감사를 드립니다. 김성호. 축산물 유통구조개선 아이디어를 모은다고 하기에 고민한 결과입니다. 유통비용 절감 성공사례 공모 및 범축산분야 경쟁력 평가대회 개최 □ 검토배경 ◦ 정부는 국정과제 운영을 통하여 지난 반기간 농축산물 유통구조 개선에 박차 - 정부.. 2015. 11. 12.
쇠고기 입시제도 변화를 바라보며 쇠고기 입시제도 변화를 바라보며 쇠고기 마블링, 다시말해 동물성 지방으로 인하여 등급에 대한 논쟁이 2015년도 국감장을 넘어 어느새 ‘경제’ 문제로까지 번지는 양상이다. 평소 자주 즐겨듣는 ‘손에 잡히는 경제 이진우입니다.’(이하 손경제)에서 이 부분에 대해 다루고 있어 정리해본다. 2015년 11월 1일자에 방송되었다. 손경제를 통해 쇠고기에 얽힌 이야기를 풀어보면 다음과 같다. 1. 쇠고기 등급 구분 - “많다 적다, 쉽다 어렵다” 쇠고기는 5개 등급으로 구분한다. 1++, 1+, 1, 2, 3으로 나뉜다고 하니 “쉽게 1, 2, 3, 4, 5로 했으면 쉬웠을 텐데”하는 사회자의 말에서 일반적인 국민시각을 보게 된다. 등급 개수가 많다는 것 보다는 쉽게 이해되지 않는다는 면을 지적한다. 2. 쇠고기.. 2015. 11. 5.
● (Guide) 제8회 유통선진화 포럼을 통해 본, 향후 10년이후의 유통시장 변화상 가늠 당초에는 유통선진화 포럼에 대한 뉴스를 스크렙한 후 '시장상황'에 등록하려고 함. 그런데, 여러 주장과 전망을 들어보면서 이런저런 생각들을 첨언하다 보니 나중에도 챙겨봐야 할 아이템들이 있어 '발전연구' 코너로 다시 등록함. 세상의 변화상과 그 속에 유통시장의 변화, 그리고 유통관계인으로 준비해야할 10년을 들여다보는 계기가 되길 바라면서, 이는 향후 10년이후의 유통시장 변화상을 그려본 것임. 참고바람. 김성호. 15억弗 해외직구, 600만 유커.. 유통, 경계 허물면 새 기회 보인다 파이낸셜뉴스 2015.10.15 정재찬 공정거래위원장 영역 파괴 '脫경계' 강조 아마존·다음카카오 등 벤치마킹 필요 목소리도 제8회 유통선진화 포럼이 파이낸셜뉴스 주최로 15일 서울 여의도 콘래드서울호텔 파크볼룸에서 개최.. 2015. 10. 16.
2014년 농림업 생산액 47조 2,922억원 축잠업 생산액은 18조 8,746억원으로 전년대비 15.7% 증가하였고, 축산은 한우, 돼지, 우유 및 계란 등의 가격 상승에 따라 증가, 양잠은 오디 등의 생산량 증가에 따라 생산액 증가 2015. 9. 22.
바이오의 미래. 당장 준비해야 할 대안이다! 오염.. 기술력.. 생존.. 인식 탈피.. 갈수록 과연 먹고사는 것을 걱정할까? 원형을 그리워하며 먹기를 고집할까? 과연 우리는 언제 이런걸 선택해야만 할까? 김성호. 2015. 6. 12.
시장개방 시대에는 자급율이 아닌 시장점유율로 평가해야 그 내용입니다. 누가 어떻게 할 것인가를 놓고 고민해봅니다. 김성호. 2015. 5. 8.
수급관계 '적신호' 수급 관계에 대한 관심이 그 어느 때보다 크다. 그 변화상을 돌이켜보고 앞날을 점쳐보자. 김성호. 앞·뒷다릿살도 조리만 잘하면 연하기가 삼겹살·목살 못지않아요 | 시장상황 2015.04.29 11:54 쓰이고 20~30%가 식당·외식업체 등에서 사용된다”며 “올 1·4분기의 경우 국제 돈가가 워낙 싸 수입육업체들이 원료육으로 많이 확보한 측면이 크지만, 저지방 부위를 선호하는 소비 트렌드의 영향 또한 적지 않을 것”으로 분석했다.... 육가공업체, 원료육 사용 ‘국산→수입산’ 전환 늘어난다 | 시장상황 2015.02.24 11:41 육가공업체, 원료육 사용 ‘국산→수입산’ 전환 늘어난다 육가공품 제조에 쓰이는 원료육 사용이 국내산에서 수입산으로 전환되고 있는 것으로 보인다. 지난해 국내산 후지 가격이 오.. 2015. 5. 4.
축산 유통정책의 추진방향 축산 유통정책의 추진방향 1. 축산물 유통구조 개선방향 1-1. 규모화 : (생산) 조합공동법인 출범, (유통) 유통단계 축소, 비용 절감 사례 1) 농협 안심축산 패커 출범(‘15.3.2), 이마트 미트센터, 하림·이지바이오 계열화 사례 2) 생산브랜드 약화, 농가 직거래 유통브랜드 확산, 프랜차이즈 시장 확대 1-2. 합리화 : 유통정보의 공개 확대, 가격결정방식 개선, ICT 융복합 활성화 사례 1) 유통정보 실용화사업 신규(’14.6), 유통실태조사 본격 시행, 가금가격 결정방식 개선 사례 2) 양돈 사양기반 ICT구축(농정원), 한우 품질 유통경로별 디지털 정량화(성균관대) 2. 친환경 축산 육성 2-1. 친환경인증제 개편, 직불제 활성화, 유통기반 구축, 기초통계 구축 등 * 친환경 축산물 유.. 2015. 4. 7.
축산물 유통의 현안이 궁금하면..? 이 책을 보라. http://blog.daum.net/meatmarketing/1391 2015. 3. 26.
축산분야 조사해 볼 만한 것들 이것저것 떠오르는 생각을 스크랩 했던 자료와 함께 검토하면서 축산분야에서 조사해 볼 만한 것들을 정리해봅니다. 참고바람. 김성호. 1. 농림축산식품부 및 산하 공공기관에 관한 소비자체감도 조사 농림축산식품부 하면 어떤 생각이 떠오르나요? 농림축산식품부에서 하는 일이 무엇이라고 생각하나요? 축산물품질평가원 하면 어떤 생각이 떠오르나요? 축산물품질평가원에서 하는 일이 무엇이라고 생각하나요? 소비자 체감도를 조사하고 기관의 나아갈 방향을 모색 2. 식육판매장 유형별 소비지(전국 17시도)에서의 축산정책 만족도 조사 3. 소비자의 피부에 와닿는 축산물 유통 개선대책 의향조사 현행 추진대책에 대한 피부로 와닿는지 묻고, 피부에 와닿게 하려면 뭘 해야 할 것인지 의향 조사 4. 소비자 입장에서 협동조합형 패커에 바.. 2015. 3. 25.

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