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축산발전연구834

수직 농장, 미래농업 대안으로 혹시, 가축 사육은 불가능할까? 그렇다면, 고기 생산은 불가능한 것일까? 고기는 가축으로부터만 얻을 수 있는 것일까? 별별생각을 다한다.^^ 김성호. .. 수직농장 [ vertical farm ] 도심에 고층건물을 짓고 각층에 농장을 만들어 수경재배가 가능한 농작물을 재배하는 일종의 아파트형 농장 1999년 미국 콜롬비아대 교수인 딕슨 데스포미어가 식량난과 농경지 부족 문제를 해결하기 위한 대안으로 처음 창안한 개념이다. 고층건물 농장인 수직농장에서는 수경재배방식으로 다양한 농작물을 기를 수 있고, 태양과 바람 등 재생에너지만을 이용하여 농작물 재배에 필요한 에너지를 얻을 수 있게 설계되며, 건물 안에서 재배되는 만큼 온도ㆍ습도ㆍ빛ㆍ농업용수 등 농사에 영향을 주는 모든 조건을 통제하면서 농작물을 재배할 .. 2015. 6. 3.
소포장 유통이 틈새시장에 파고든 속내 더이상 무한경쟁 속 과비용 저효율 구조를 유지하기 힘든 슈퍼마켓은 소포장 판매점으로 전환을 꾀하면서 수익구조를 향상시키고, 협동조합형 패커는 안정적인 판로를 확보함으로써 소포장 단위 직판이 가능해지면서 지육-부분육-정육 중심의 단계적 유통시장의 틈새를 벌린다. > 돈이 되면 시장은 알아서 움직인다. 일본에서 과거 50000여개 정육점이 27000여개로 축소된 이면에는 소포장 유통이 큰 몫을 했고, 이는 일본 내 식육소비에서 육류가 차지하는 몫과 소비형태, 그리고 과비용 저효율을 개선키 위한 산물로 기억한다. > 비용을 줄일수록 마진은 커지고 이는 살아남기 위한 경쟁의 원천이 된다. 소포장의 성공은 구색갖춘 진열이 얼마만큼 소비자의 호응을 얻을 것인가에 따라 "그나마 낫다"와 "별 효과가 없다"로 평가받을.. 2015. 6. 2.
1단계. All Auction No Margin .... 졸리다. 하아암. 김성호.^^ 2015. 5. 22.
2013~2015 경매돼지 가격 추이 ... http://m.blog.daum.net/meatmarketing/2405 기억하라. 1) 2012년말부터 2013년 4월 3일까지 3000원/kg 선을 보였음을. 2010.11월부터 2011.4월까지 구제역으로 320만마리의 돼지를 살처분한 이후 급작스런 회복으로 1000만마리를 넘어서며 공급과잉에 따른 가격 고전을 겪었음을. 2) 2014.10월 4000원/kg 밑으로 하강하지 못했음을. 근 10여년 동안 4000원/kg 을 기준으로 놓고 10월경 3000원/kg 과 6월경 5000원/kg 을 왔다갔다 했었음을. 3) 2015.5월 현재 6000원/kg으로 2014년 6월, 11월에나 보일 최고점을 형성했다는 것을. 누군가에게 이로움은 반드시 상반된 피해를 가져올 수 밖에 없다. 특히 이유가 .. 2015. 5. 22.
날뛰는 경매돼지, 날개 단 이유?? 유통 현장관계자로부터 연락을 받았다. "미치겠군요. 도대체 이유가 뭡니까? 수요가 예전만 못하구만 경락가격은 왜 날뛰지요?" 결국, 해답은 못 드렸다. 의심만 늘고. 1. 도입 경매돼지는 일일 4천두. 전국 일일 60천두 도축량 대비 6~8% 수준. 2. 가격 5월에 널뛰듯 뛴다. 이유? PED? 설마.. 6000원/kg 가격선을 연도별로 주욱 그어놓고 보라. 헉, 구제역만 하더라. 3. 품질 약 50% 1등급 이하인. 규격품에도 못 미치는 품질. 4. 현재 5월 21일 탕박, 박피, 경매시장별 가격. 5. 이전 직전년도 상황. 특히 10월의 저점이 깨진 유일한 해. 도대체 이유가 뭐냐? 6. 의심 수입돼지고기는 이미 18만톤이 들어와 있다. 연 20만톤 중. 국내돼지는 잘 자라주었다. 예년과 비슷한 사.. 2015. 5. 21.
"삼겹살 금겹살, 닭고기만 싸네" 하는데 진짜 그런 이유인가? 과연 그러한가? ... 삼겹살 '金겹살' 되나 조선일보 2015.5.19 [나들이철 다가오자 가격 치솟아… 4년 새 최고 수준] 9월 돼야 수급 균형 가능 삼겹살〈사진〉 가격이 최근 4년 새 최고 수준으로 치솟고 있다. 야외 활동 증가로 소비 물량은 늘어나는데 공급량이 이를 따르지 못하고 있기 때문이다. 한국농수산식품유통공사는 "5월 삼겹살(냉장 100g 기준)의 평균 소매가격은 2049원으로 집계됐다"고 18일 밝혔다. 5월 삼겹살 평균 소매가격이 2000원대를 돌파한 것은 2011년(2138원) 이후 처음이다. 2013년에 비하면 30% 정도 뛰었고 이달 들어서만 오름폭이 15%가 넘는다. 문주석 이마트 축산 바이어는 "이마트의 18일 삼겹살 100g 판매가격은 2360원"이라며 "2500원을 넘는 .. 2015. 5. 19.
축산물 소비트렌드와 자본공여주의 축산물에서 소비트렌드란? 1. 대체소비 경향 2. 국내산과 수입산 축산물 간 소비자의 구매이동 경향 3. 구제역, AI, PED 등 가축질병에 따른 소비인식의 변화와 태도변화 4. 재래시장과 대형마트로 크게 구분되는 시장에서 소비행태 변화 소비행태의 초점을 재래시장에서는 소비자가 어떻게 반응하는지, 대형마트에서는 소비자가 어떻게 반응하는지 궁금하다. 단순히 축산물의 표시에 관한 실태를 조사하는 방향 보다는 각각이 구분되는 소비의 특성을 찾는 방향으로 접근하면 좋겠는데, 이를 위해서는 각각의 시장에 대해 어떻게 접근할 것인지, 무엇을 조사해보면 각각의 시장을 구분짓는 '특성'을 찾아낼 수 있는지, 그리고 각각의 시장에서 소비자가 바라는 바는 무엇인지를 도출해내고, 그 방향에서 소비만족을 가져올 어떤 대안을.. 2015. 5. 19.
축산물 위생 구멍, KBS의 마음과 현실 괴리 그럼 그렇지 했는가? 그럼 어떻게 하지 했는가? 이는 내 마음과 갖다. 엉킨 실타래를 풀고 싶은. 연관 기사 ☞ [뉴스9] 농협 축산물 공판장 들여다보니…위생 ‘엉망’ ☞ [뉴스9] 일반 도축장도 불법 적재·먼지에 무방비 ☞ [뉴스9] 질질 끌고 발로 밟고…운송도 ‘비위생’ ☞ [뉴스9] 위생 단속·처벌 엉터리…식약처 직무유기? ☞ [뉴스9] ‘해썹’ 인증 축산물 가공장 ‘위생 엉망’ ☞ [뉴스9] 매장 위생 관리도 ‘엉망’…이력제 ‘허점’ 우리는 잘 된 것만 찾고 잘 될 걸로 쉽게 믿는다. 그렇지않기 때문에 도입한 것이 사회적 약속인 제도인데도 불구하고 직접관계자는 뭇매를 맞고 간접관계자는 근심이 늘고 불신은 커져 "국산 이래서 문제야" 하는 인식이 확산된다. 흔히 말하는 밥상머리 교육에서 자라나는 아.. 2015. 5. 15.
위기의 1차 육가공업계, 해법은 없나 위기의 1차 육가공업계, 해법은 없나 FMD 여파와 소비 부진이 지속되면서 1차 육가공업계의 위기감이 고조되고 있다. 국내산 돼지가격이 수직상승하고, 수입 돈육의 파상공세 속에서 앞날을 예측할 수 없는 어려움이 지속되면서 이들은 특단의 대책을 호소하고 있다. ◆“지육값 연계 안돼” 돼지 지육가격 상승은 계속되는데 육가공업체의 판매가격은 이에 훨씬 미치지 못하면서 적자폭이 커지고 있다. 곳곳에서 한숨소리만 깊어지고 있다. 지난달 29일 현재 돼지가격은 박피기준 지육kg당 5천877원을 기록했다. 강세를 보이기는 했지만 오르내림을 반복하다가 2주전 5천34원 보다 800원이나 상승했다. 한달전인 3월30일의 4천963원에 비하면 무려 1천원이나 오른 것이다. 전문가들은 지난 1일 근로자의 날을 시작으로 오는.. 2015. 5. 11.
통계의 오류, 일상 중 수치의 거짓말 실제 유방암 발병율은 0.8%이다. 진단기의 오차율은 7%일 때, 만약 40대 여성인 당신이 유방암으로 진단 받았을 때 실제 유방암일 확률은? 의사들에게 물었더니 유방암으로 진단되면 90%가 유방암으로 판단하고 치료를 한다고. 실제는 9% 확률임에도 불구하고. 수단 여성은 AIDS 진단을 받은 후 병원에서 치료받던 중 자포자기하여 남성들과 콘돔없이 성관계를 가졌다. 어느날 감기에 걸려 다시 진단을 받아보니 이제서야 AIDS에 걸렸다는 말을 들었다. 헉! 유방암 발병율은 1000명 중 8명으로 매우 낮은 상황인데 그중 진단기 오차율 7%는 낮아보여도 실제로는 매우 높은 수치라는. 1000명 중 8명이 발병하니 진단시 이 중 7명에 대해 "삐~". 그렇지만 발병하지 않을 992명 중 7% 오차범위에서 약 7.. 2015. 5. 11.
시장개방 시대에는 자급율이 아닌 시장점유율로 평가해야 그 내용입니다. 누가 어떻게 할 것인가를 놓고 고민해봅니다. 김성호. 2015. 5. 8.
[알베르토 몬디의 비정상의 눈] 식당·수퍼 식재료 절반을 그 지역 생산물로 채워라 "식당·수퍼 식재료 절반을 그 지역 생산물로 채운다."는 것의 효과는 얼마나 될까? 요구가 날로 커지고 있다. 1일 생활권이 된 지 오래, KTX로 인해 반나절 생활권에 속하기도 한다. 로컬운동의 가장 큰 혜택을 '신뢰'에서 찾고 있다. 결코 유통비용의 절감이 목적은 아닌 듯하다. 다방면의 검토가 필요하다. 김성호. 소비자가 만든 ‘로컬푸드 직매장’ | K-Food/ ODA 2015.03.10 16:55소비자가 만든 ‘로컬푸드 직매장’ 한겨레 2015.3.9 지난 6일 전북 완주군 봉동읍 둔산리 로컬푸드 직매장에서 고객들이 저녁 밥상에 올릴 신선한 먹을거리를 고르고 있다. 박임근 기자 전주서 둔산주민들 출자 운영 생산농가 직접... 로컬푸드 손님에게 인기…전통시장 상인 울상 | 시장상황 2015.02.2.. 2015. 5. 7.
도축장, ‘비위생 상태’ 도마 위 만일 그러하다면 이번에 개선하자. 김성호. ..... 농협 전국축산물공판장 4곳, ‘비위생 상태’ 도마 위 시사포커스 2015.5.6 폐기물 계란 사건 발생 3개월도 지나지 않아…국내 소비자들 돌아설까 ▲ 농협의 경북 고령, 경기도 부천, 전남 나주, 충북 음성 전국 공판장 4곳에서 도축된 고기들을 비위생적으로 다루고 있는 정황이 포착됐다. 비난 여론이 거세게 일었다.ⓒ뉴시스 국내에서 소비되는 한우의 30%를 도축‧경매하는 농협의 전국 공판장 4곳이 도축된 고기들을 비위생적으로 다루고 있는 정황이 포착됐다. 한국양계농협의 ‘폐기물 계란’ 사건 이후 약 3개월 만이다. 농림축산식품부는 올해 농식품 수출 목표액을 ‘77억 달러’로 잡겠다고 선포했지만, 지난 2월 식약처가 해썹인증을 내준 농협 계란공장에서 ‘.. 2015. 5. 7.
수급관계 '적신호' 수급 관계에 대한 관심이 그 어느 때보다 크다. 그 변화상을 돌이켜보고 앞날을 점쳐보자. 김성호. 앞·뒷다릿살도 조리만 잘하면 연하기가 삼겹살·목살 못지않아요 | 시장상황 2015.04.29 11:54 쓰이고 20~30%가 식당·외식업체 등에서 사용된다”며 “올 1·4분기의 경우 국제 돈가가 워낙 싸 수입육업체들이 원료육으로 많이 확보한 측면이 크지만, 저지방 부위를 선호하는 소비 트렌드의 영향 또한 적지 않을 것”으로 분석했다.... 육가공업체, 원료육 사용 ‘국산→수입산’ 전환 늘어난다 | 시장상황 2015.02.24 11:41 육가공업체, 원료육 사용 ‘국산→수입산’ 전환 늘어난다 육가공품 제조에 쓰이는 원료육 사용이 국내산에서 수입산으로 전환되고 있는 것으로 보인다. 지난해 국내산 후지 가격이 오.. 2015. 5. 4.
유럽 국가들이의 러시아 수출길이 막히면서 한국 시장에 집중 이미 예견될 일. 뭐가 바뀔 것인지는 그동안 무엇을 준비했느냐에 달려있다는 것. "하루 벌어 하루 사는" 이라는 대명제를 하루빨리 떼어내지 않는 한 시장상황은 뉴스 속에 우왕좌왕 할 것은 두말하면 잔소리. 김성호. 미산 돼지고기 국내반입 물량 확대되나 | 시장상황 2013.03.22 17:05 여기에 중국도 최근 같은 이유를 들어 미국산 돼지고기에 대한 통관 검역을 강화키로 했다. 이에 따라 러시아와 중국으로 수출되지 못하는 미국산 돼지고기가 국내로 들어오는 것 아니냐는 우려가 나오고 있다. 현재 국내로 수입되는... 최근 돼지고기 가격상승 원인과 향방 | 발전연구 2014.05.21 11:31 중국과 러시아는 여전히 국제 돼지고기 시장의 ‘블랙홀’ 이 되고 있는데다 전세계적으로 돼지도축두수가 감소한 상.. 2015. 4. 27.
돼지농장 시작할 때 메시지를 받고나서 점심밥상에 앉아 몇 자 적어봅니다. 김성호. 반갑습니다. 몇가지 잘 알고 계실 사항에 대해 짚어봅니다. 1. 우선, 축산컨설팅협회(031-8016-3760)에 연락해서 종돈, 시설, 에너지관리, 방역, 위생 등 전문가가 포진하고 있으니 종합컨설팅을 받으십시오. 시작이 반이라 했듯이 종합컨설팅 받은 내용을 충분히 이해하고 응용할 때까지 공사를 미루세요. 2. 주변 환경을 최대한 활용한 자연적인 설계를 하여 멀지않은 미래에 고부가가치시장으로 진입할 동물복지에 대해서도 충분히 감안하십시오. 다만 지나친 투입 보다는 냉정한 접근을 통하여 미래에 변화를 줄 여지는 꼭 챙기세요. 질병방역 만 차단할 수 있다면 반의 성공이요, 축사 에너지관리에 성공하면 경영이 재미있을테니 그 방향으.. 2015. 4. 24.
염소산업 발전방안 마련을 위한 유통조사 방향 염소산업 발전방안 마련을 위해서는 우선적으로 생산규모, 유통시장, 소비형태에 대해 파악해야 한다. 이를 위해서는 생산부터 소비에 이르는 대대적인 연구조사가 필요하다. 2014.2월 이영돈PD의 먹거리X파일, 흑염소를 말하다 ...http://blog.villa-app.com/357 염소전용 도축장 5개 중간상인이 거의 100% 유통 사육은 40~50만두 정도 품종은 재래종과 외래종을 교잡한 것이 주류 임신 150일, 비육 12개월 폐사율 40~50% 육박(소사육처럼 가둬두고 키워서 갈수록 어미가 허약해짐에 따라 폐사율이 높아졌다는) 2014년 전후 비교 시 6000~9000원/kg 하던 가격이 암컷 12000원/kg, 거세 13000~14000원/kg 그로인해 전문식당들은 거의 무료 봉사하는 수준 한국흑.. 2015. 4. 22.
지방도 먹기 나름 획일적인 지방산 시각에 대해. 함께 보자. 동물성 지방은 무조건 나빠 하는 시각이 언제쯤에나 바뀔런지. 안 먹고도 살 수 있다는 건지. 동물성 지방은 포화지방산이다?? 헉. 포화지방산 : 단일 불포화지방산 : 고도 불포화지방산 = 3 : 4 : 3 특히, 고도 불포화지방산 중에는 필수 지방산이 포함되어 있으므로 이것이 포함되는 지방이 건강에 좋다. 필요하면 더 읽어보자. 김성호. 돼지고기의 힘, 돼지고기 예찬 | 교육강의 2014.01.23 17:09 것도 있지만, 돼지고기가 돈까스 쇠고기가 스키야키에 적합하다는 것은 지방의 융점과 관계가 있는 것 같다. 지방산 속에서 리노르산과 같은 고도불포화지방산인 아라키든산을 비교적 많이 포함하고 있는 것도 돼지고기의 특색이다.... 쇠고기의 매력에 대해 | 교육강.. 2015. 4. 17.
(축산이야기) 계란, 중소기업 적합업종 선정...’할 수 없다’와 ’해볼 수 있다’의 차이 축산 이야기 계란, 중소기업 적합업종 선정...’할 수 없다’와 ’해볼 수 있다’의 차이 2012년부터 계란산업 동반성장을 위한 중소기업 적합업종 선정을 위한 검토가 추진중에 있다. 중소기업 적합업종이 필요해진 이유는 동반성장 때문이라고 말한다. 동반성장이란 대기업군의 시장 참여를 제한해 중소기업에게 기회를 주기 위한 것으로, 계란부문에서는 CJ, 풀무원, 오뚜기 등이 대상이 된다. 계란의 유통은 70~80%, 크게는 현행법상 100%가 식용란 수집판매업체를 통해 유통되고 있다. 예전부터 계란의 유통은 주로 총판, 대리점으로 이어지는 다단계 구조를 지니고 있다. 이는 지역이 넓어 영업범위와 역할을 나눌 수 밖에 없었기 때문이다. 또 1인 기업 형태의 영세성 때문에 전국적인 물류체계를 가기기에는 한계에 있.. 2015. 4. 14.
계란 중소기업 적합업종 선정, 간담회 자료 동반성장위원회 최근 자료. 2015. 4. 14.

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