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축산발전연구834

육우vs한우, 쇠고기 등급제 논란 아래 기사와 함께 읽어보면 좋은 글. > "1++A, 학점보다 어려운 한우 등급제", 자중지란할 축산물 유통과 부국강병 논할자 누구냐! http://blog.daum.net/meatmarketing/1155> 1++ 등급 함정에 빠진 한우, 두 배 비싼 1등급 달걀의 불편한 진실... 그리고 나아갈 길 모색 http://blog.daum.net/meatmarketing/1071 ..... 마블링 많으면 건강에 해롭다? 육우vs한우, 쇠고기 등급제 논란 조선일보 2014.12.12 '마블링이 많은 쇠고기는 건강에 해롭다?' 쇠고기 업계에서 이 문제에 대해 한바탕 논란이 벌어졌습니다. 육우 농가가 낸 기금으로 운영하는 육우자조금관리위원회가 최근 배포한 보도 자료가 화근이었습니다. 육우자조금은 "마블링은 포화.. 2014. 12. 12.
삼겹살보다 저렴한 호주산 쇠고기 vs 한우고기 언제까지 낮은 가격이 유지될까? 과연... 이럴 때 한우가격과 호주산 쇠고기가격의 격차가 더 벌어졌다고 좋아해야 할지, 더 벌어진 만큼 소비는 어떠하게 변해갈지, 과연 가격 격차를 줄이는 요인이 한우에 있을지, 오히려 호주산 쇠고기 가격이 점차 올라가면서 한우가격과의 격차를 줄이지는 않을지.. FTA에 따른 보다 저렴한 가격효과는 국내산 가격을 낮추는 것과 병행해야만 극대화될 수 있다. 그러자면 생산비도 낮춰야 할테고 유통비는 당연히 낮아질텐데, 과연 낮출 수 있을 것인지 지금 농가는 어디에 관심을 두고 있는지.. 물가 상승과 더불어 덩달아 올라가는 것이 당연한 것일까? "난, 한우고기를 적어도 삼겹살 만큼 즐기고 싶다" 하는 바램은 이뤄질 수 없는 것일까? 우리와 일본 만이 덩달아 춤추는 쇠고기 가격 .. 2014. 12. 12.
2014년도 돈가 흐름분석 : 돼지지육가격, 삼겹살가격과 전년동월대비 출하물량 간 상관관계 월간 축산컨설팅&시설 전문지 창간기념 '생산성 MSY 30두 및 돈 잘버는 농장 만들기' 특별좌담회에서 고민했던 사항으로, 2014년도 돼지고기 삼겹살 가격(소매) 및 돼지지육 가격(도매)의 흐름에 대한 분석 내용입니다. 연중 가격변화에 대해 가늠하는데 참고바랍니다. > 관련 글 : "축산물 도소매가격은 비대칭적이다"라는 주장이 틀린 이유 http://blog.daum.net/meatmarketing/1760 1시간 동안 분석한 시간이 아깝지 않도록 널리 읽혀지길 바랍니다. 만약, 그림으로 해당 내용 파악이 어렵다면 댓글이나 기타 등등의 방법을 동원하여 연락을 주면 간단명료하게 설명을 곁들여 주겠습니다..^^ 돼지고기 지육가격의 변화와 삼겹살 가격의 변화, 그리고 전년 동월대비 출하물량의 증감에 따른 가.. 2014. 12. 10.
2014년 12월 4일, 충북 진천 돼지농장 구제역 확진 - "혈청형 O타입" 충북 진천 돼지농장 구제역 확진에 따라 궁금해진다. 1. 백신을 하고 있는데 발병했다? (해당 농장은 백신하지 않았나? 설마..) 2. 확산가능성이 낮다? (백신하고 있는데 발병도 했는데, 백신하지 않았다면 모르겠지만..) 3. 더구나, 해당 농장은 모돈을 사육해 일반 농가에 보급하는 전문 종돈장인데, 헐... (씨내림은 괜찮은 건지 별거를 다 걱정한다) 원인 규명과 풀이가 정확하게 전달되어야 오해가 없을텐데 좀더 지나면 알려주겠지 하고 기다려본다. 김성호. .... 충북 진천 돼지농장 구제역 확진 아시아경제 2014.12.4 [아시아경제 오현길 기자] 충북 진천 소재 돼지농장에서 신고됐던 의심축이 구제역으로 확진됐다. 4일 농림축산식품부는 지난 3일 의심 신고된 충북 진천 소재 돼지농장의 의심축에 대해.. 2014. 12. 4.
내년 돼지도축 마릿수 사상최대 내년 돼지도축 마릿수가 사상 최대라는 전망이 나왔다. 뭐니뭐니 해도 "가격"에 대한 관심이 지대해 보인다. 어쩌랴~ 흠.. 김성호. >> 관련글 : 돼지 경매시장 품질향상도 http://blog.daum.net/meatmarketing/1951돼지 경매시장의 근본적 처방책 논의 http://blog.daum.net/meatmarketing/1917돼지 경매시장의 현안 http://blog.daum.net/meatmarketing/1905최근 돼지고기 가격상승 원인과 향방 http://blog.daum.net/meatmarketing/1642 .... 내년 돼지도축 마릿수 사상최대 내년 돼지 도축 마릿수가 사상최대물량인 1670만마리대에 육박할 것이라는 전망이 제기돼 수급상황에 따른 적절한 대책이 필요할 .. 2014. 12. 3.
'14.7월 기현상 속 승승장구~ 올해만 같아라~ (돼지고기 유통비용 증가 나름이유) 유통비용이 증가한 이유에 대해 생각해보자. 우선, 생각해볼 점은 우리나라 축산물 유통비용이 과연 높은지 혹시 낮은건 아닌지 적당한지에 대해 정확히 따져볼 필요가 있다. 움직이면 돈이라는 말이 있다. 하물며 돼지 한 마리를 파는 노력이 얼마나 큰 지는 해봐야 할터인데 그저 한 마리를 사다가 그냥 한 마리로 팔면 되는 줄 아는 듯 하다. 돼지 한 마리에는 우리가 즐겨먹는 삼겹살과 목심 외에도 다른 부위가 많다. 7개 대분할 속에 25개 소분할 부위. 잘 팔리는 삼겹살이나 목심이야 때론 없어서 못파는 것이 문제지, 뒷다리나 앞다리처럼 안 팔려서 골치를 앓지는 않는다. 그런데 상반되는 상황이 벌어졌다. AI 는 닭고기나 오리고기 대신 돼지고기 라는 소비생활에 변화를 주었고, 예년 같았으면 생산한 닭을 팔지 못해.. 2014. 11. 28.
15년후, 일본 23.5% vs 한국 0% 관세가 붙으면...? 관세가 없으면...? 들어오는 가격과 소비자에게 팔리는 가격은 어떻게 변화할까? 육류단백질의 섭취에는 어떤 방식이 보다 유리할까? 5천만명 소비자 vs 12만명 농가 버팀목이 과연 관세 붙은 수입산 쇠고기인지, 세금혜택 받은 국내산 쇠고기인지 아리송하다. 낮아진 수입산 쇠고기 가격은 더 팔릴 것으로 점치고 더 팔린만큼 시장의 영향력과 소비자의 선택을 받을 것으로 내다본다는 것인데, 낮아진 수입산 쇠고기의 역할과 파급효과가 과연 그것이 다일까? 어느 하나의 상품가격이 낮아진다. 혹은 낮아질 수 있다고 한다면 어떤 효과가 있을까? 앞으로 쭈~욱 고공행진 하려는 국내산 쇠고기의 가격을 낮추기 위한 견인역할을 할 것이고, 초창기 점차 낮아지는 관세만큼 혜택을 보다가도 관세가 없어지는 그 땐.. 2014. 11. 27.
농축산물 관세 인하 효과? 소비자가격은 오히려 올랐다. 정말 그럴까? 농축산물 관세 인하 효과? 소비자가격은 오히려 올랐다. 정말 그럴까? 만약 이 가설이 사실이라면 도대체 얼마나 많은 유통업체가 일비일희 했을까 하는데... 그저 눈에 띄니 계산하고 본다. 우선, 2010.7월부터 2011.6월까지 EU 삼겹살 1kg을 유통시킬 때의 비용. 5103/8400 x 100 = 60.7% * 자료 : aT KAMIS, 대형유통업체 기준 이런 국내 상황 속에 수입 돼지고기 삼겹살이 들어왔다. 얼마에 팔릴까? 국내산 삼겹살 가격이 고공행진을 할 때라면 당연히 몇 천원 차이를 두고 낮게 팔 겠지 한다. 수입 돼지고기는 수입 돼지고기 나름 들어온 가격 대비 팔리는 가격으로 팔 것이다. 2. 세상의 이면 바라보기 앞서 살펴.. 2014. 11. 26.
소비시장까지 축산물 품질검증체계 고민 지육 1등급이 소비자가 접하는 슬라이스된 상태에서도 같은 품질수준을 지닌 1등급 고기라고 할 수 있겠는가? 에 대한 의구심에서 고민해본 결과다. 의심이 든다고 해서 바로 제도화가 필요하다고 말하는 것은 아니다. 비용편익, 소비편익 등을 두루 살핀 후에 이런 관심과 고민이 종국에는 국내산 축산물의 가치(품질, 안전)를 드높히는데 일정부분 역할을 기대할 수 있지않을까 한다. 김성호. 2014. 11. 20.
돼지 경매시장 품질향상도 앞서 살펴본 "돼지 경매시장의 근본적 처방책 논의 http://blog.daum.net/meatmarketing/1917 "에 대한 관리지표(안) 이다. 이렇게 누군가가 관리한다고 할 때 조금이나마 나아지지 않을까 싶은데, 업계의 관심이 그 어느때보다 필요하다. 김성호. > 관리지표 지 표 명 돼지 경매시장 품질향상도 정 의 미국, 유럽, 호주, 캐나다, 중국 등과 FTA체결 등 국제개방화 시대가 가속화됨에 따라 한돈농가의 소득 안정 및 경쟁력 제고를 위하여 한돈 경매시장의 1등급 이상 출하비율과 경매시장 출하비율을 평가한다. (상향지표) 측정방법 방 법 한돈 전체시장 1등급이상 출현율에서 경매시장 1등급이상 출현율을 차감한 다음, 경매시장 출하비율로 나눠준 후 역수로 측정함 세부산식 【측정산식】 돼지 .. 2014. 11. 17.
촉발된 경쟁관계 속에 버팀목이란, 패커의 의미 “도축장 구조조정은 순조로운가?” “...” 도축장 구조조정법은 2015년까지 한시적 운용법으로, 도축업계는 5년 연장을 위해 검토중이라고 한다. 도축장의 발전모델은 무엇인가? 패커가 정답일까? 미국처럼 Big4가 거의 모든 물량을 독차지하는 구조로 가야 하는가? 참고로, 미국 축산업에서 4개 기업의 집중도는 2009년 기준으로 비육우 81%, 비육돈 63%에 이른다. 우리나라 또한 대형축산기업을 추구하고 있다. 이는 규모화 경제의 실현이며 정부, 업계 모두의 관심사이다. 농협을 비롯한 알만한 기업들이 대형축산기업으로 발돋음하려는 이때, 비록 작지만 강한 알짜경쟁력에 대해 듣게 되어 생각을 정리해본다. 작지만 강한 알짜기업은 산업 전체를 아우를 수는 없겠지만 강한 국가의 육류기반을 다지는데는 그만한 버팀.. 2014. 11. 14.
축산물(4품목) 소비시장 확대 속 유통비용 변화('14/'13) 주) 소비시장 규모(소비액) = 생산액 + 유통액 자료 : 2014 축산물 유통실태(축산물품질평가원)를 토대로 연간 비용으로 환산·추정 축산물(4품목) 유통단계별 연간 총 발생비용 단순 추정 (유통비용 비율의 증감이 시장에 미치는 영향 분석) ‘2014 축산물 유통실태’ 결과를 토대로 축산물(4품목)의 연간 소비액을 추정해본다. 시장규모의 변화를 점치기 위함이요, 상부상조했음을 살펴보기 위함이다. 다만, 산출식이 추정과 추정을 통한 가정에서 비롯되었음은 유의할 필요가 있다. 축산물 연간 소비액은 전년 대비 2조 2,565억원 정도 증가한 가운데 축산물 소비액 중 농가가 94%, 유통상인이 6% 수취한 것으로 나타났다. 축산물 유통비용은 전년 동월대비 5.1%P가 감소. * ‘14.7월 축산물 유통비용 비.. 2014. 11. 14.
협동조합형 패커를 통한 경쟁적 시장 조성방안 협동조합형 패커는 대안이다. 우리나라 축산물 유통의 큰 변화축이다. 그런데 국감 중에 실효성이 있겠느냐는 비판과 함께 실행이 지지부진 늦는다고 지적받는다. 자, 여기에서 논해볼 꺼리는 다음과 같다. 과연 계획대로 실행된다고 한들 성공을 담보할 수 있을까? 미래의 어떤 모습을 지향하고 있을까? 지금부터 성패에 대해 구체적으로 논의해 보자. 우선, 지주회사가 지닌 모든 인프라(중앙회, 지역조합, 생산, 도축, 가공, 유통 등 총망라) 파악이 선행될 필요가 있다. 신규 투자분으로 안심축산 사업을 가져가기에는 지나치게 방대한 규모에 대비하여 산지와 유통을 연결짓는 망 구성이 미흡해 보이고, 모든 인프라의 집산이 우선되어야 한다. 일관경영체계 구축이 성공을 담보한다고 할 때 무엇보다도 내부 공감대가 가장 중요하기.. 2014. 11. 11.
돼지 경매시장의 근본적 처방책 논의 잘 키운 돼지는 복돼지다. 여러 사람들에게 행복을 준다. 앞서 살펴봤듯이 돼지 경매시장의 약 50%가 2등급 이하다. > 관련글: 돼지 경매시장의 현안(http://blog.daum.net/meatmarketing/1905) 어쩌면 경매시장의 약 50%가 2등급 이하든 아니든 무슨 상관이냐고 되물어볼 수 있다. 물론 시장이 그러하니 그러하다고 봐도 무방하다. 그렇지만 파고들다보니 이상한 구석이 한두군데가 아니다. 1. 돼지 가격결정구조 2. 돼지 원료돈 정산방식 3. 돼지 출하태도 한돈산업이 발전하면서 농가는 규모화를 꾀했다. 유통업체 또한 규모화를 추구한다. 규모화 경제는 시장의 자연스런 흐름이요 방향이라는데는 다른 의견이 없을 것이다. 규모화를 이룩한 농가와 유통업체는 안정적 거래를 위해 장기계약을 .. 2014. 11. 7.
한우 경매시장, 이대로 족한가? 2014.10월 한우 암소가 경매시장에 출하한 실적이다. 김해축공, 부경축공, 도드람, 농협음성, 협신 순으로 출하두수가 많다. 지금부터 출하두수에 따른 시장에서의 가격결정 간의 관계를 살펴보고자 한다. 적정한가? 혹은 부적정한 면은 있지 않을까 하는. 2014.10월 한우 거세소는 농협음성, 농협부천, 농협고령, 도드람 등 순으로 출하두수가 많다. 농협이 운영하는 공판장에 유입되는 출하두수가 이미 상당함을 알 수 있다. 음성공판장이 출하예약제를 시행하는 지금 재밌는 사실을 확인할 수 있다. 2014년 10월 기준. 미묘한 몇 백원 차이와 출하두수가 많다고 가격이 항상 높지는 않을 수 있는다는 사실. 너무나 출하두수가 적어보이는 경매시장은 어떤 의미가 있는 것인지, 시장이니까 하면서 그저 두고 봐야 하는.. 2014. 11. 7.
축산물 경매시장의 기능 조정방안 축산물 경매시장의 기능을 개편(조정) 한다면 무엇을 고민해야 할까? 소에서는 경매시장 출하가 지나친 과열이, 돼지에서는 지나친 냉각국면이 문제가 되고 있습니다. 많이 부족합니다만 개선하는 방향에서 함께 고민하면 좋겠군요. 아이디어도 몇몇 내보았으니 실행가능성은 얼마나 될지 가늠해보시지요? 김성호. 한우 경매 추이 * 유의) 2014년도 판정두수는 9월까지 두수를 1/9 한후, 년단위로 환산한 값(자료 : ekapepia.com) 돼지 경매 추이 2014. 11. 4.
돼지 경매시장의 현안 돼지 거래의 기준가격이 되는 전국 돼지도체 경매시장의 성적이다. 2등급 이하의 과지방, 저지방 또는 비규격돈이 49.3%에 달한다. 상품을 결정짓는데 기본적인 규격화에 미달되어 정산하는 농가 입장에서는 출하하면 할 수록 손해가 아닐 런지. 이는 당연히, 돼지 경락가격의 고공행진과는 무관하게 봐야 한다. > 전국 돼지 경매시장의 2등급 이하 출하비율 : 49.3% 더구나, 이것은 전체 농가입장에서의 자구노력이 필요하다는 점에서 농가가 떠안고 있는 현안 문제다. 결코 유통상인의 문제가 아니라는 점. 어쩔까나.. 농가단위 규모화에 따른 장기계약 출하를 통한 시장 형성은 바람직하다고 볼 수 있으나 내버려둔 경매시장의 지극히 낮은 출하성적은 제살 깍아 먹기 마련인데 특단의 대책이 필요하다. 규격돈 만으로 출하하여.. 2014. 11. 4.
축산물 유통액 산출 예 축산물 생산액은 농림축산식품부 농림업 생산액 자료를 참고하면 된다. 그렇지만, 축산물 유통액은 공시된 자료가 없다보니 대략 짐작할 수 밖에 없는 실정이다. 그 방향에서 살펴보자. 2013.2월 자료이며 나중에 귀찮음이 작아지면 한 번 뜯어볼 생각이다. 축산물 유통액은 생산액의 대략 1.1~3.4배에 이름을 알 수 있다. 더 더 세부적인 데이터로 가중치를 부여한다면 좀더 정밀해지지 않을까 한다. 김성호. 2014. 11. 4.
축산물 판매가격 중 유통비용이 절반 1. 축산물 판매가격 중 유통비용이 절반 축산물 판매가격 중 유통비용이 절반으로 농협은 한우부문의 농협안심한우, 양돈부문의 목우촌 등이 있는데 대부분 낮은 시장점유율로 효과를 못 보고 있다고 최규성 의원이 지적(2014.10.23) [주요 보도내용] "축산물 판매가격 중 유통비용이 절반“ 연합뉴스 2014.10.23. 11:07 (서울=연합뉴스) 차병섭 기자 = 새정치민주연합 최규성 의원은 23일 "축산물 판매가격 중 절반이 유통비용"이라면서 "유통비용이 늘어난 만큼 실제 농가에 돌아가는 금액은 적을 수밖에 없다"고 지적했다. 최 의원은 이날 지난해 축산물품질평가원 자료를 바탕으로 "지난해 축산물 가격 중 유통비용 비중은 닭고기가 58.4％로 가장 높았고 계란이 52.8％, 쇠고기가 45.4％, 돼지고기.. 2014. 10. 30.
개방에 따른 대가와 그 해법논의 개방에 따른 대가를 치루게 된다. 호주, 캐나다, 뉴질랜드와 FTA 체결에 따른 가장 큰 피해는 쇠고기 산업이다. 매년 1000억원에 달한다고 한다. 1. 한우산업 발전 특별법 제정 요구. 필요한가의 유무를 떠나 품목단위 법을 굳이 만들어야 하는지에 대해 의문이다. 이와관련 법안은 이미 제출되었다. 관심이 있다면 살펴보라. 한우산업발전법제정안 발의에 따른 검토의견(http://blog.daum.net/meatmarketing/1782) 2. 피해보전 직불금을 산출할 때 수입기여도를 반영하는 것은 위법. FTA는 양국 간 동반성장을 위한 체결로써 주고받음에 있어 당장 눈에 보이는 손익이 발생하고 그로인한 이익과 피해가 산출된다. 이는 쇠고기 만을 대상으로 하지 아니한다. FTA로 인해 총체적으로 손해라면 .. 2014. 10. 29.

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