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축산발전연구834

1인가구의 증가, 우리 사회는 무엇을 준비해야 할까요? <답변> 반갑습니다. 가. 1인가구의 증가에 대해 어떻게 바라봐야 할 것인지 부터 정할 필요가 있습니다. 정책적 수혜대상자에 맞는지, 그렇지 않으면 사회적 흐름상 발생한 당연한 주민인지. 만약, 4인가구, 다자녀가구, 부모부양 가구 등과 달리 1인가구가 선택적이거나 필수발생적이.. 2014. 6. 16.
세종시 충광농원 개선방향에 대한 의견 세종시에서 충광농원(축산단지)의 역할을 재설계하고 있으며 포럼위원으로 참여중으로 다음의 내용을 전달함. 지자체의 포부와 의기를 느낄 수 있어 너무 좋음. 김성호. .... 세종시 충광농원 개선방향에 대한 의견 가. 미래청사진 설정 후 단계적 접근이 필요 기술지원의 임시 처방책 외.. 2014. 6. 12.
축산물(소, 돼지) 유통실태조사 모집단 및 표본 설계(안) 축산물(소, 돼지) 유통실태를 좀더 세밀하게 살펴보기 위해 설계해 본 내용으로 모집단 및 표본수를 정했다. 조사의 정확성을 보다 높힐 수 있으리라 기대하지만 이의 성패는 유통인의 협조에 달려있다. 책상에서 일어나지 않고 7시간의 작업량. 도움이 되길 바라며, 김성호. 축산물(소, .. 2014. 6. 12.
유통플레이어, 과연 적당한 수준인가? 일반음식점이 너무 많다. 60만개에 이른다. 너무도 많고 다양해서 소비자에게는 '선택의 폭'이 넓다라는 장점이 있다. 그렇지만 어중간해서는 소비자 호응을 얻어내기 힘들다. 돈을 벌려면 프랜차이즈(전국적 유통망)를 해야 한다. 쇠고기의 경우 907개 정도, 돼지고기의 경우 3300개 정도가.. 2014. 6. 12.
고돈가 못이긴 육가공업계, 제품값 인상 추진 오른 가격만큼 올려야 한다는 '조절'에는 곰감을 하게 된다. 다만, 내릴 수 있을 때 내렸었는지 그것이 궁금하다. '정당성'을 갖기 위해서는 상대적인 경우에도 소홀히 하지 않았으면 좋겠다. 멀지않을 때 가격이 내려간다면 '당장' 내릴 것인지, 그것은 누가 감당할 몫인지. 이처럼 다들 .. 2014. 6. 6.
[상담] 통돼지 바비큐 사업을 시작할 때 반갑습니다. 새로운 사업을 여는 분들을 뵙게되면 기대감에 설레게 됩니다. 마치 불안한 미래를 개척하는 도전자요, 새로운 시장을 열고자 하는 개척자이기 때문입니다. 향후 5년 후 육류시장에서 자리매김할 수 있기를 기원드리면서, “만약 제가 통돼지 바비큐 사업을 한다면...?”이라.. 2014. 6. 5.
식육즉석판매가공업 경쟁 ‘후끈’ 식육즉석판매가공업이 열린 지금, 업계의 호응이 뜨겁다. 지켜보자. 김성호. > 관련글 식육즉석판매가공업 신설, 관계법 개정 입법예고(~9.30) http://blog.daum.net/meatmarketing/1148정육점서 햄 제조·판매…식육 전부위 고른 소비 유도 http://blog.daum.net/meatmarketing/1221수제 소시지로 삼겹살값 잡는다 http://blog.daum.net/meatmarketing/1432농식품부, 지속가능한 친환경 축산 종합대책 마련 http://blog.daum.net/meatmarketing/1383정육점 제조판매 햄·소시지에도 부가세 부과 http://blog.daum.net/meatmarketing/12002013.02/ 농식품부 블로그/ 여러분, 식.. 2014. 5. 28.
행복한 돼지, 동물복지 농장인증.. 그러면 될까? 지금의 세상을 몇 가지 단어로 압축해 보면 어떨까? 그 중에서 과거와 비교하면서 발전을 논하고자 할 때 아마도 기업화 또는 산업화 라는 단어는 분명히 속할 가능성이 크다. 좀 더 잘 살기 위해서 우리는 이렇게 했고 앞으로도 그렇게 할 것이다 라는 정점을 놓고, 그 테두리를 벗어나서.. 2014. 5. 26.
(상담) 소 부산물 손질작업하고 남은 지방 제가 받은 질문입니다. 한 번 함께 답해보시지요. 제가 볼 때는 이미 알고있는 답에 대해 상호 인정하는 부분에서 갈등이 있는 듯 합니다. 상부상조하는 측면에서 조금씩 양보하고 타협하면 좋겠습니다. 가끔 술 한 잔 사시는 것으로 안 될까요? 김성호. <질문내용> 안녕하세요! 김성.. 2014. 5. 23.
“올해 돈육수입 23만톤 넘으면 위험”.. 대안은 없는가! 최장 3개월 내에 털어야 한다는 이야기. 수입육의 한계를 이르는 말이다. 그런데, 파이넨싱을 비롯 시장진입이 자유롭다보니 과다경쟁이 심화되면서 수입물량 조절이 쉽지않다는 이야기. 이또한 수입육 통제의 한계성을 이르는 말이다. 국내산 돼지고기 지육 5000원/kg vs 수입산 돼지고기(.. 2014. 5. 23.
축산물 유통 개선방안, 2014.5.19의 이야기 무엇을 할 수 있는지 가늠해보자. 김성호. 다시 정리해보니 다음과 같이 도출되었는데... 욕심이 앞섰나봅니다. 헤헤. 김성호. 구 분 생산 및 출하 (생축) (도축) 가공∙도매 (지육 → 부분육 ; 포장육) 소매단계 (정육) 현황 및 문제점 ○ 출하예약제는 도매시장·공판장 시장자율적 운영취지에 맞지 않아 ○ 사료값 폭등에 무방비 상태로 생산비 부담 증가 ○ 소·돼지 부문에서 축산계열화 지지부진 ○ 비규격돈의 경매시장 출하비율이 약 50% 육박 ○ 지육이 포장되지 아니한 상태로 운반됨에 따라 위생·안전성 취약 ○ 경매물량 증가로 수수료 3~5% 등 유통비용이 순증되는 사태 가속화 ○ 중소규모 영세업체의 난립과 과다경쟁에 따른 사회적 비용 과중 ○ 도매가격 폭락 등 유통현안 발생 시 사후대처에 급급 ○ 표시.. 2014. 5. 19.
농축산물 유통구조 개선에 관하여 농림축산식품부에서 2014년 5월 2일자 보도자료를 냈다. '본격적인 성과 도출을 위한 농축산물 유통구조개선대책 보완, 발전대책 수립'이라고. 관심있는 만큼 눈여겨보게 된다. 그에 대한 사심없는 의견으로 봐주길 바라면서, 김성호. > 관련글 : 농축산물 유통구조개선대책 보완․발전방안 http://blog.daum.net/meatmarketing/1623 제1화. 느낀점 보다 실질적인 조치는 없는 것일까? 상당부문 보충되었음에도 '축산분야'에 대해서는 뚤어져라 봐야 보여주는 듯 하다. 보완대책에서 논의는 되었던 것일까? 과연 본 정책이 향후 효과를 보이려면 얼마나 걸린다는 것인지, 언제쯤 평가하면 답해줄 수 있을 것인지 궁금해진다. 굵직하고 큼직한 것도 좋겠지만 세밀하면서도 정확한 조치와 그 효과를 보일 .. 2014. 5. 2.
국내 식품제조업 원료소비실태 한 눈에 농림축산식품부 보도자료에서 가져옴. 원료소비실태를 기초로 축산물 유통실태 파악 시 참고할 예정. 김성호. 2014. 5. 2.
농협중앙회, 사료값 안정·축산물 수출 신시장 개척 주력 이것으로 충분할까? 김성호. .... 농협중앙회, 사료값 안정·축산물 수출 신시장 개척 주력 서울경제 2014.4.24 한·중 자유무역협정(FTA) 추진을 비롯해 호주·캐나다 등 축산강국과의 FTA가 연쇄적으로 타결되면서 국내 농업계의 시름은 깊어지고 있다. 특히 수입 소고기와 돼지고기의 관세.. 2014. 4. 25.
호주산 와규, 무엇을 기대하고 무엇을 취할 것인가! "호주산 와규, 한국인 입맛 사로잡다" 란 기사(http://blog.daum.net/meatmarketing/1603)에 대한 호응과 시장반응이 뜨겁다. 누군지 몰라도 제대로 한 건 했구나 싶다. 청정하다, 품질 대비 가격이 저렴하다 라는 이미지 메이킹 중이다. 마케팅 실전을 보는 듯하다. <호주산 와규에 대한 네이버 조회.. 2014. 4. 23.
우유 남아도는 원인을 원유가 연동제로 보는 이유 유통경로별 우유 가격을 산정한 자료로 향후, 우유 유통비용 내 직접비, 간접비, 이윤을 구체적으로 살펴보면 좋겠다. ... 우유 남아도는데… 원유가 연동제 탓 가격 요지부동 1년 1회 생산비 반영 가격책정… 수급에 따른 가격조정 안돼 서울신문 2014.4.17 최근 우유가 남아돌 정도로 생산.. 2014. 4. 18.
돈육 시장에서 과연 가당키나 한가 라는 말에 대하여 (부제) 도축장에서 지육 반출 시 10'C 이상도 OK.. 돈육 포장처리업체의 품질경쟁력은 언제? 도축장에서는 지육 반출 시 10'C 이하로 반출해야 한다는 말을 들었다. 축산물위생관리법 시행규칙 군에게. 너무 좋았다. > 지육의 도축장 반출시 10'C 이하 준수(2014.2.19~) http://blog.daum.net/meatmarketing.. 2014. 4. 13.
수입육 유통비용 대략 산출결과 수입산 육류에 대한 유통비용을 대략 산출한 결과로 현 시점에서 제공된 자료(관세청, aT 등)로 단순 분석해 보면 다음과 같음. 김성호. 1. 수입 소갈비(냉동) 기준의 유통비용 산출 검토 주 1) 수입원가는 관세청 자료로 총 수입량 대비 총 수입금액으로 나눈 값으로 산출. 실시간 변동폭이 .. 2014. 4. 11.
하절기 돼지 관심사 분석방향 5월 22일 신기술양돈세미나 강의 요청을 받고 컨셉과 강의내용을 설계하기 위해 작업 중입니다. 누구(?)를 대상으로 무슨 말을 해야할지, 어떤 내용으로 설명을 해야할지 아직 모호하지만, 절대 다수를 대상으로 할 경우 이렇게 보여주면 어떨까 싶습니다. 지금 드는 생각으로는, 1. 여름철.. 2014. 4. 10.
식품첨가물의 오해와 진실 MSG’, 신경독성 유발·어지럼증과 무관?… 식품안전연구원이 밝힌 ‘식품첨가물의 오해와 진실’ 국민일보 2014.4.8 ‘사카린나트륨’은 설탕을 줄여야 하는 비만환자에게 단맛을 선사한다. ‘MSG(L-글루타민산나트륨)’의 글루타민산은 우유 치즈 고기 콩 버섯 등 단백질 함유 식품에서 .. 2014. 4. 10.

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