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축산발전연구834

[자문] 펀드를 활용한 육류시장 투자접근성 다시 한 번 유익한 시간이었음에 감사드리며, 몇 가지 읽어볼 만한 사항에 대해 정리해봅니다. 김성호. 1. 소비시장 규모 추정 닭고기 소비시장 규모를 추정할 때는 약 2조원 생산액 규모를 토대로 유통비용률 약 58%를 감안하여 대략 4조원대로 추정가능 2. 유통시장 규모 추정 닭고기는 주로 일반음식점, 집단급식소, 대형마트 등으로 유통됨에 따라 이들 각각에 납품되는 단가가 거래량 등에 따라 모두 다를 수 밖에 없음. 납품단가는 대략 300~600원/수 차이를 보이고 있어 유통업체에서 각 판매처별 루트에 따라 접근가능한 단가로 추정하면 유통규모를 산출할 수 있음 3. 투자 시 유의사항 닭고기 시장이 변화되는 과정 중에 과연 10년 후에 어떤 시장을 형성할 것인가? 에 대해 답을 구하고, 그 변화를 주도하는.. 2014. 4. 9.
산업정책이 성공하려면.. 기본을 배우다. 산업정책이 성공하려면 기술파급효과를 정확히 측정할 수 있어야 한다. 멘큐의 경제학 235쪽. 여기는 건국대 도서관. 산업정책은 기술 개발 촉진효과가 큰 산업을 선별해서 지원하는 정부의 개입이라고 한다. 축산정책은 긍정적 외부효과를 도출해내기 위해 무엇을 해야 하는가? .. 2014. 4. 4.
K-Food의 세계화, 가공식품 원료비중 낮추고 한국판 미슐랭 가이드 만들면 될까? 과연, 원산지 표시만 하면 가공식품의 원료비중이 60%로 줄어들까? 혹시, 보지 못한 내용이 있는 것일까? 당장 국내산 대체에 따른 비용상승분과 기대효과, 또는 비용이 보다 저렴한 수입산의 원료비중을 낮춘 기대효과와 투입될 비용, 모두 국민이 낸 세금인데. 그저 상생과 동반은 '국내.. 2014. 3. 28.
우리나라 축산의 나아갈 길과 컨설팅 발전방향에 대하여 한국축산컨설팅협회 회원으로서 의견을 내봄. 창립1주년을 맞아 회원들 바람을 담고 싶다는데.. 김성호. 집안을 단속하고 1. 합리적인 가격결정 유도(특히, 돈육) 2. 유통실태 기반의 정책 수립 3. 식육, 동물성 지방 등 부정적 인식 타파 4. 약 50%에 육박한 공판장 牛출하 경계 5. 부산물 유.. 2014. 3. 27.
이동식 도계차량과 이동식 소각 차량이 필요해진 이유 이동식 도계차량과 이동식 소각 차량이 필요해진 이유 ㅇ 중국, AI감염으로 2명 사망(http://blog.daum.net/meatmarketing/727)ㅇ 인플루엔자 바이러스, 동물계의 위기, 그 원인에 대한 변(辯) (http://blog.daum.net/meatmarketing/1514)ㅇ AI 차단...철저한 방역과 소독이 무엇보다 중요(http://blog.daum.net/meatmarketing/1239)ㅇ ‘저병원성 AI’ 전국 곳곳서 검출…축산농 비상(http://blog.daum.net/meatmarketing/1344)ㅇ AI, 바이러스는 왜 항상 존재하게 되었나? (http://blog.daum.net/meatmarketing/1399)ㅇ 2014년 1월 17일 AI 발생... 해외.. 2014. 3. 27.
축산업 발전을 위해 공공기관이 해야 할 역할 질문을 받고 생각에 잠깁니다. 공공기관에 대해 거는 기대, 또는 역할에 대하여 경영평가단(교수)이 무엇을 바라는지 느낍니다. 개인적으로 답해본 내용입니다. 일부 아이디어가 녹아있지만 실현성과 추진성에 대해서는 추가 검토가 필요함을 밝힙니다. 김성호. Q. 국내산 축산물의 품질.. 2014. 3. 26.
[자문] 베인엔컴퍼니에서 관심 갖는, 육류시장 접근성 베인엔컴퍼니에서 찾아와 축산물 유통시장을 조명하고 새로운 시장을 만들거나 발전적인 새 모델을 개발하는 방향에 대한 접근성에 대해 논의했다. 다음은 관심 갖은 주제이며 그에 관하여 이야기를 해보자. 김성호. 1. 우육, 돈육 table meat 시장에서 계육의 하림과 같은 NB(National Brand)로서 진입 타당성과 난이도는 어떠한가? 1-1. 닭고기가 하림, 동우, 마니커, 체리부로 등으로 NB化가 가능했던 이유는 무엇인가? 1-2. 정육점이 발달하지 않았기 때문인가? 정육점이 발달하지 않았던 이유는 무엇인가? 1-3. 계열화 및 대규모 사육이 가능했기 때문에 NB가 가능했던 것인가? 1-4. 유통기한과 같은 고기의 특성은 무엇인가? 규제가 있는가? 사회 여론이 있는가? 그밖에는? 우선, 브랜드 .. 2014. 3. 25.
식육의 부위별 등급별 및 종류별 구분방법 일부개정고시(안) 행정예고(~4.7) 행정예고 내용 요지. 아래와 같이 의견을 제출했음. 1. "식육의 부위별 명칭 및 구분판매에도 불구하고 식육부위의 원형을 알아볼 수 없는 정도로 분쇄/절단하고 여러 부위를 섞어 판매하는 경우에는 해당 부위 명칭 모두를 표시하지 아니하고 '부위혼합'으로 표시할 수 있다"에 대해, 조.. 2014. 3. 24.
[자문] 경쟁적 한돈시장, 10년 후에 어떤 역할을 하면 좋을까? 무엇 하나 쉽지 않습니다. 그렇게나 자신만만한 지인께서 이런 질문을 하십니다. 10년 후에 어떤 역할을 하면 좋을까 하는. 흔들린 마음이 아니라 다지기 위한 준비로 보겠습니다. [요청사항] 10년 후의 한국의 양돈산업을 위해 꼬레몽은 어떤 역할을 하면 좋을까요? 현재는 벤쳐기업, 자본.. 2014. 3. 24.
규제개혁, 누구를 위해 종을 울리나! 규제개혁은 일하는 사람, 일보러 오는 사람, 그리고 제도 해석 사이에 달려있다고 말한다. 풀어주고 해소해주는 방향은 매우 긍정적인 추진방향임에는 틀림없다. 다만, 기본원칙은 엄수하는 상황에서 유연한 사고방식이 도입되면 좋겠다. 이와관련 몇가지 관점에 대해 의견을 내본다. 규.. 2014. 3. 21.
2014.2월 한돈농가 배합사료 이용단가 및 거래지급률 현황 2014.2월 한돈농가 배합사료 이용단가 및 거래지급률 현황에 대해 살펴보자. 김성호. .... 양돈농가 최대 애로사항은 ‘가축분뇨’ 국내 양돈농가들은 가축분뇨 환경분야에서 가장 큰 어려움을 겪고 있는 것으로 나타났다. 대한한돈협회가 지난 2월 한달간 전국 121개 지부를 통해 △지부 최.. 2014. 3. 18.
왜, 돼지 출하체중은 낮아졌는데 등지방두께는 줄어들지 않는 건가요? "왜, 출하체중은 낮아졌는데 등지방두께는 줄어들지 않는건가요?" 라는 질문을 받으면 이렇게 답해주란다. 아는 지인께서. 현재, 값비싼 자돈사료 생산량이 줄어든 것을 보니 농가들이 육성기를 앞당겨 상대적으로 값싼 육성기 사료로 급이함에 따라 성장기에 맞지 않는 고열량 사료를 .. 2014. 3. 18.
[상담] 양계 농장의 관심사 양계농장을 하는 분께서 질문을 주셨습니다. > 관련 글 : 식용란 수집판매업 법적 규제사항 풀이(http://blog.daum.net/meatmarketing/1463) 질문1에 대해, 축산물위생관리법 상 식용란수집판매업이 신설되면서 시행초기 여러 문제점을 노출시키고 있습니다. 이전 영업행위와의 관계에서 특히 그렇.. 2014. 3. 16.
인플루엔자 바이러스, 동물계의 위기, 그 원인에 대한 변(辯) 1. 발단 - 일방적으로 당하는 상황, 동물계의 위기 4살 치형이가 콜록거린다. 괜찮다 싶으면 어느 순간 콧물을 내비친다. 특별히 놀지 못한다거나 보채는 것은 아닌데 이 놈(?)의 콜록과 콧물은 떨어질 기미가 없다. 참다참다 병원에 가면 긴 줄 속에 암담함을 느낀다. > 관련 글 : AI 발생과 대응에 대해(http://blog.daum.net/meatmarketing/1408) 인플루엔자 바이러스는 도대체 무엇인가? 1800년경 유럽 전역을 흑사병의 공포에 몰아넣었던 페스트균(규명되지 못한 원인, 시간이 지나 자연적으로 사라진 질병), 1950년대 팔, 다리가 없는 수많은 기형아를 유발해 시장에서 퇴출됐던 독일의 입덧완화제(인류 조제의 심각성, 끝나지 않은 논쟁) 폐해와 끊임없는 논란. 우리는 근원도 .. 2014. 3. 16.
제주흑돼지 육성 방향 제주흑돼지는 우리나라 고유의 맛이다. 브랜드이면서 이미지다. 횡성한우 처럼 '지역+품종'이 널리 알려진 경우다. 제주흑돼지를 보다 더 즐기도록 육성하는 방향에 대해 고민해보자. 1. 차별화된 시장에서 제가치를 키우는 방향 제주흑돼지를 제주흑돼지로 유통되도록 하는 일, 도매시장/공판장에서 제주흑돼지 임을 알고 경매할 수 있도록 전광판에 표시해주는 일, 제주흑돼지 브랜드는 제주흑돼지만 사용하는지 시장 감시감독을 강화하는 일.. 전국 음식점에서 제주흑돼지 식당을 찾아보기란 매우 쉽다. 그런데, 정말 제주흑돼지만 사용할까 의심스러울 만큼 많다. 제주흑돼지 생산량은 한계가 있는데. 2. 제주흑돼지의 변별력을 높이는 방향 제주흑돼지 만의 차별화된 시장을 형성하는 것 못지않게 중요한 것이 있으니 그것은 바로 '변별력.. 2014. 3. 13.
돼지 부산물값 꿈틀.. 부산물 시장가격 형성에 대해 축산물 부산물 도매가격은 업계 관계자가 참여한 부산물심의위원회에서 임의로 정해진다. 각 공판장 내 설치되어 있다. 전국 축산물 부산물 유통시장은 각각의 공판장에서 정해진 가격을 토대로 거래하는 경향이 크며, 이를 참조하여 마장축산물시장 등을 거쳐 소비자에게 유통된다. 부.. 2014. 3. 12.
한우냐? 육우냐? 한우냐? 육우냐? KBS 기자의 전화를 받고 이야기를 나눈다. "한우 보다 육우가 가격이 저렴하고 품질에 손색이 없다. 맛에서도 차이가 그렇게 크지 않다" 라는 주제를 놓고. 한우와 육우의 가격은 결과적으로 소비자가 정해준 것으로 이해할 수 있다. 생산부터 도축, 포장을 거쳐 판매가 될 .. 2014. 3. 4.
[자문] ICT융복합 추진 동향, 유명 축산브랜드 현황 등 유통 현장에서 두루 고민하는 사항들. 관심 받는 사항에 대해 알아보자. 김성호. 1. IT.BT 융합 정보: 담당자 및 시례 등 IT와 BT의 융합에서 현재 정부가 관심갖고 추진하는 사항은 ICT융복합 사업으로 볼 수 있습니다. 잘 아시다시피, ICT란 IT와 Communication의 합성어로 정보통신기술을 말하는.. 2014. 3. 4.
[김성호가 만난 사람] GSA 이태하 대표와 주고받은 이야기 - '한우 수출' 2013.12.4일 GSA 이태하 대표와 만남을 갖고 난 후 지금을 맞고 있다. 더하여 무엇을 할 것인가? 어떻게 가야할 것인가? 한우 수출, 정말 어려운 일인가? 등에 대해 현장 이야기를 들어보자. 누가 하라고 시키지 않아도 '잘만 도전하는' 이가 있으니 유통인이라 한다. 다시 되돌아보면서 정리한 이유는 '축산물 수출'에 관심있는 분을 접했기 때문. 그 분께 자료를 보내면서 새롭게 곱씹어본다. 무엇보다 중요한 것은 '안된다' 라는 결론을 내놓은 추진이 아니라 '할 수 있다' 하거나 '하다보면서 돌파구를 찾는다'는 절대명제로 추진할 필요가 있다는 것. 다른 나라에서는 어떻게 해오고 있는지 전례부터 찾아보자. 최소한 수입한 만큼 수출을 당당히 요구해야 하지 않을까! 김성호. (메모에서 'OIA'가 아니라 .. 2014. 3. 1.
유통업체, 한우 등심 적체 호소.. 남아도는 문제 수급 조절은 참으로 난제다. 잘 팔릴 것 같은 등심조차 남아도니 재고처리에 고심하고 그 결과는 구매부진으로 이어져 결국 도매가격(= 농가수취가격)의 하락에도 영향을 끼치니 참으로 어렵고도 어렵다. 등심이 상대적으로 비싸서 안 먹는 소비자에게 뭐라 할 수 있을까? 나조차 등심 구.. 2014. 2. 28.

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