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축산발전연구834

친환경축산의 이해 건국대학교 김기현 교수의 강의자료임. 참고바람. 김성호. 의 > 파일 : 친환경축산물교육(김기현).pptx 2015. 12. 6.
축산물 현재와 미래 가치의 융복합 대안(축산물 등급체계 개선방안) 축산물은 등급에 의해 품질이 구분되어 유통되고 소비가 일어난다. 소비자는 등급을 보고 맛을 평가한다. 맛과 품질에 더해 이제는 그 원재료의 상태(동물복지 지향점)에게 관심이 쏠리고 있다. > 검토배경 : http://blog.daum.net/meatmarketing/2700 현황 및 문제점 1. 인증 종류가 많다. 2. 이름이 통일성 없이 계속 추가된 형태로 행정편의적이다. 소비자는 단 하나만 알아도 충분한 것을, 너무 많이 나눠놓았다. 3. 인증코자 하는 지향점은 대동소이하면서 그 범위에 대한 차이만 있다. 4. 각각의 관련법이 따로 있다. 관리주체가 모두 다르다. 이행대상자들은 각각을 알고 접근해야 한다. * 자료 : 건국대학교 김기현 교수 다음은 등급과 친환경, 유기농, 무항생제, 동물복지의 가치를.. 2015. 12. 4.
소의 방구와 트림, 두고볼 것인가! 세상의 관심, 정부의 관심, 국민의 관심이 일치될 때 가장 큰 현안이 된다. 1. 생존문제 지구온난화, 식량자급, 환경오염, 터전상실 등은 모두의 주된 관심사다. 2. 안전문제 질병, 재난 3. 행복지향 맛있는 고기, 저렴한 가격, 생활편의, 기술진보, 친환경, 동물복지 등 어쩌면 행복지향은 앞선 생존과 안전과도 관련이 깊다. 4. 경제효율 규모화경제, 전문화, 분업화, 합리화, 직거래, 로컬푸드 우리는 지금 하는 일 중에서 “세상의 관심”과 “생존”을 찾아내는 방향으로 움직이고 있다. 소의 방구와 트림이 전세계 지구온난화의 주범으로 지목된 가운데, 이를 줄이기 위해 또는 이를 없애기 위해 지금 우리는 어떤 방향으로 움직이고 있는지 궁금하다. 서울대학교 모교수는 말한다. 에너지 효율만 따진다면 축산업은 .. 2015. 12. 4.
가축질병에 대한 인식 및 축산물 소비행태 조사 본 자료는 소비자단체에서 2015년 8월 조사한 결과이다. 시장과 소비인식에 대해 무척 잘 진단했다고 판단한다. 참고바람. 김성호. 2015. 12. 3.
축산물 소비행태 변화 다음은 소비자단체에서 2015.8월 조사한 '축산물 소비행태 변화'에 대한 결과이다. 몇몇 의견을 덧붙여본다. 참고바람. 주안점으로는, 1. 육류 소비 구매패턴에서 소비자는 육류를 1달에 2~3회 구입하고, 1회 구매시 600g 단위에서 300g 단위로 넘어가는 성향을 보이고 있다는 것이다. 60%에 이르는 1~2인가구의 증가세와 관련이 깊다. 2. 한우고기 가격이 오르면 육류소비 구매변화는 국내산 돼지고기와 수입산 쇠고기를 구입하겠다는 응답이 가장 높은 비중(33.0~34.9%)으로 나타나 한우고기의 대체재로서 국내산 돼지고기와 수입산 쇠고기를 구입하고 있으며, 3. 최근 쇠고기 원산지 구입에 변화가 있었다는 응답이 21.7% 였는데, 이 중 한우고기에서 호주산 쇠고기로의 변화가 가장 크게 나타났고 ".. 2015. 12. 3.
정육점의 변화 정육점인가? 과일점포인가? 그 경계가 무너지고 있다. 일반사업자를 내면 가능하다는데, 미니 슈퍼(상품 다변화)로 변화할 것인지 전문점(육류 다품목 취급, 육류백화점 지향)으로 변화할 것인지 그 변화의 시장에서 소규모 틈새시장이냐 대규모 주도시장 개척이냐의 갈림길. 요 정육점은 경제를 챙겼다. 김성호. 닭 튀기고 빵 굽는 편의점 경향신문 2015.12.2 ㆍ본사, 조리식품 늘려…햄버거·아이스크림까지 만들어 ㆍ“패스트푸드 점원이냐” 불만…점주는 “손해 위험 커져” 서울 관악구의 한 편의점에서 아르바이트를 하는 배모씨(23)는 요즘 “내가 편의점 직원인지 패스트푸드점 종업원인지 모르겠다”는 심정으로 일터에 나간다. 편의점 안에 치킨 튀김기계는 물론 아이스크림 제조기까지 있어 매대가 빌 때마다 쉴 새 없이 음식.. 2015. 12. 2.
예고된 공판장 전성시대에 미리 준비해야할 만한 것들 공판장 전성시대 외형 확대를 통한 규모화 실현 목표 이와 함께 검토할 만한 사항 1. 구제역, PED(돼지 유행성설사병) 등 질병 전파차단 위한 권역내 출하처로 이동 제한 2. 마장축산물시장 등 중도매인과 큰 수요처 거래확대를 통한 지역별 경매가격 차이 낮아질 것으로 예상 3. 전국 공판장 거래가격 평균값으로 출하 정산하는 등 수의경매제 도입 검토로 경매시 발생하는 유통비용(상장수수료, 중개수수료 등) 절감 고로, 공판장은 자체 조합원 물량 외의 추가 거래처 확보가 사활을 건 싸움으로 번질 것으로 예상 서울, 경기, 강원권은 농협중앙회에서 대전충남 이남은 지역강성농협에서 시장이 양분될 수 있어 중앙회와 지역농협 간의 출혈을 낮출 대안도 함께 고려되어야 할 것임. 어쩌면 좁디좁은 전국 소비시장을 놓고 몸싸.. 2015. 12. 2.
AI 자율방역시스템 성공하려면, 가금산업 종합발전대책 마련 필요 AI 자율방역시스템 성공하려면 파이넨셜뉴스 2015.12.1 지난해 1월 16일 발생한 고병원성 조류인플루엔자(AI)가 올 11월까지 388건에 이르렀다. 살처분은 1900만마리를 넘었고 살처분보상금 및 생계.소득안전자금 등 직접적인 보조금만 1500억원에 달하고 있다. 전 세계적으로 AI 발생 현황을 살펴보면 2014년 이후 미국, 일본, 중국, 대만, 캐나다, 독일, 영국 등 총 36개국에서 1700여건이 발생했다. AI는 왜 이렇게 전 세계적으로 발생하는 것일까. 바이러스의 주요 유입원인은 야생철새가 매년 도래할 때 AI 바이러스를 함께 가지고 와서 차량 및 사람 등을 통해 농가에 전파된다고 추정되고 있다. 국내에도 매년 100만마리가 넘는 야생철새가 도래하고 있으며, 야생철새 검사에서 고병원성 A.. 2015. 12. 2.
친환경축산 강국을 향한 마음가짐 2014년 정부는 지속가능한 친환경 축산 종합대책을 발표하였다. http://www.mafra.go.kr/list.jsp?&newsid=155445233§ion_id=b_sec_1&pageNo=1&year=2015&listcnt=10&board_kind=C&board_skin_id=C3&depth=1&division=B&group_id=3&menu_id=1125&reference=&parent_code=3&popup_yn=&tab_yn=N 종전 추진해 오던 일부 실행계획들이 본 대책에 재배열된 면도 없잖아 있기는 하지만, 그 의지만은 크고 원대했다고 본다. 무엇보다도 주고자 하는 목적이 뚜렷하다. 바로 '친환경 축산'.. 2015. 11. 27.
국내 소산업에서의 소도체 등급제도의 역할 국내 소산업에서의 소도체 등급제도의 역할. 2015.11.23 국회에서 열린 토론회에서 주선태 교수의 발표내용임. 참고바람. 김성호. 고급육 선호가 높아졌다는 측면에서, 1. 정부정책은 동물성 지방 섭취를 고려한 육질 중심 정책을 펼쳤다. 2. 생산자는 종축개량과 기술개발을 통하여 차별화된 맛을 구현해 냈다. 3. 유통업자는 생산된 고급육에 가치를 부여(예, 이마트 넘버9)하여 판매한다. 4. 소비자는 자기가 먹고싶은 고기(친환경, 1등급, 찜, 국거리 등)를 구입하여 소비한다. 정부~생산~유통~소비가 잘 어우러져 지금과 같은 한우산업 생태계를 구성하고 있다. 하루 아침에 지금과 같은 산업생태가 조성된 것은 아니다. 투입된 비용 대비 효과를 나타낸 것으로 '고도화'하는.. 2015. 11. 24.
유통비용 절감 성공사례 공모 및 범축산분야 경쟁력 평가대회 개최 가끔 생각합니다. 저는 복을 많이 받은 사람이라고. 현명한 아내를 만났고 똘똘한 아들들이 무럭무럭 자라고 있으며 제가 조금만 신경쓰면 나아질 여지가 무척 많다는 것이. "도대체 축산에서는 무슨 일이 일어나고 있느냐?"에 대한 의문으로 시작한 블로그 활동이 4년을 넘어서면서 일일 400명을 넘어서고 있다는 사실에 무척 힘이 됩니다. 정보의 공유는 나아질 세상의 가장 기본적인 태도임을 확신하면서 공유 활동이 다시 재학습과 재창조로 도출되길 기대하면서 오늘도 감사를 드립니다. 김성호. 축산물 유통구조개선 아이디어를 모은다고 하기에 고민한 결과입니다. 유통비용 절감 성공사례 공모 및 범축산분야 경쟁력 평가대회 개최 □ 검토배경 ◦ 정부는 국정과제 운영을 통하여 지난 반기간 농축산물 유통구조 개선에 박차 - 정부.. 2015. 11. 12.
삼겹살 가격이 계속 하향안정세로 돌아설 수 밖에 없는 이유 삼겹살 가격이 계속 하향안정세로 돌아설 수 밖에 없는 이유 돼지고기 경락가격 추이 돼지고기는 전국 12개 도매시장·공판장에서 매일 경매를 통하여 가격이 형성된다. 일일 약 63천두 중에 약 5천두, 즉 총 도축두수의 7.9% 출하량이 가격형성의 결정적인 역할을 하고 있다. 1998년부터 2015.10월까지 돼지고기 경락가격 추이를 살펴보면, 우선 2010.11월 구제역 발생에 따른 돼지 살처분으로 인한 공급량 부족이 가격에 반영되어 나타난 2011년의 높은 가격대가 눈에 띈다. 2010.12월 평균 3,872원/kg으로 출발한 가격이 2011.1월 평균 5,863원/kg으로, 같은 해 6월 평균 7,165원/kg으로 높은 언덕을 그린 바 있다. 그렇지만, 2011.10월 평균 4,308원/kg을 나타내면.. 2015. 11. 12.
TPP, 한류, 그리고 한돈 수출 TPP, 한류, 그리고 한돈 수출 > 요건, 다음 글의 http://blog.daum.net/meatmarketing/2620 아류작이다. 그렇지만 사뭇 논점이 다르다. 한우는 가진자의 논리로 접근가능하지만, 한돈은 아직 많이 미성숙한 상황(수입돼지고기와의 차별성, 우월성, 품질 등 측면)에서 논해야 하는 차이가 있다. 한돈 수출, 사실은 이게 더 시급한 일이다. 수급측면에서. TPP 타결, 우리나라 경제에 미칠 파장 관심 2015년 10월 5일, 미국 조지아 주 애틀랜타에서 환태평양경제동반자협정(이하 TPP) 각료회의를 개최해온 미국, 일본, 캐나다, 멕시코, 페루, 칠레, 호주, 뉴질랜드, 베트남, 말레이시아, 브루나이, 싱가포르 등 12개국 무역·통상장관들은 7년간의 진통 끝에 핵심 쟁점들을 타결했.. 2015. 11. 11.
삼다수에 얽힌 마케팅 시장분석 및 검토방향 마케팅의 궁극은 무심코 집는 행위를 만들어내는 것일테다. 1. 고속버스를 타려할 때 시간이 많건 많지않건 삼다수를 집는다. 2. 만약 삼다수가 내 눈앞에 없다면? 당연히 목이 마르니 다른 걸 산다. 3. 삼다수는 눈 앞에만 있으면 절대강자다. 말이 필요없다. 4. 삼다수는 3가지가 많은 걸까? 의미가 중요치 않다. 무의식적인 선택이다. 이는 반복적인 이용에서 비롯되었다. 특별히 다른 것보다 나은가? 라고 묻는다면 "글쎄" 하면서도 여전히 삼다수를 집는다. 익숙하기 때문이고 굳이 다른 모험이 필요없기 때문이다. 물을 먹는데 불안할 필요가 뭐 있으며 이미 이용해본 경험에서 비롯된 믿음은 선택의 시간을 줄인다. 그렇다. 난 물을 선택하기 위해 살지 않기 때문에 삼다수를 선택하는데 의미를 부여하지 않는다. 5... 2015. 11. 8.
쇠고기 입시제도 변화를 바라보며 쇠고기 입시제도 변화를 바라보며 쇠고기 마블링, 다시말해 동물성 지방으로 인하여 등급에 대한 논쟁이 2015년도 국감장을 넘어 어느새 ‘경제’ 문제로까지 번지는 양상이다. 평소 자주 즐겨듣는 ‘손에 잡히는 경제 이진우입니다.’(이하 손경제)에서 이 부분에 대해 다루고 있어 정리해본다. 2015년 11월 1일자에 방송되었다. 손경제를 통해 쇠고기에 얽힌 이야기를 풀어보면 다음과 같다. 1. 쇠고기 등급 구분 - “많다 적다, 쉽다 어렵다” 쇠고기는 5개 등급으로 구분한다. 1++, 1+, 1, 2, 3으로 나뉜다고 하니 “쉽게 1, 2, 3, 4, 5로 했으면 쉬웠을 텐데”하는 사회자의 말에서 일반적인 국민시각을 보게 된다. 등급 개수가 많다는 것 보다는 쉽게 이해되지 않는다는 면을 지적한다. 2. 쇠고기.. 2015. 11. 5.
친환경축산 관련 제도와 문제점, 그리고 개선방향 Q. 친환경축산 관련 제도와 문제점, 그리고 개선방향 세계는 지금 증산위주의 대량생산 체제에서 한 발 물러서서 환경과 소비자를 생각하는 농업, 즉 친환경농업에 관심을 갖기 시작했다. 우리나라 친환경농업은 1970년대 중반부터 일부 뜻있는 농업인들이 자발적인 민간운동으로 시작하여 주도해 오다가 1994년 정부가 환경농업과를 신설하고 1997년 친환경농업육성법을 제정하는 등 90년대 들어서 본격적으로 육성하고 있다. 친환경축산은 2001년 친환경농업육성법 시행규칙에 유기축산물 기준을 설정하면서 시작되었고, 2004년부터 친환경축산직불제 시범사업을 통해 장려책을 추진한 바 있다. 우리나라도 비록 출발은 늦었지만 친환경축산 직불금제도와 축산농가의 HACCP인증, 친환경 축산물 인증 지원, 유기축산의 분뇨 유기질.. 2015. 11. 2.
일반공산품에 비해 농축산물의 유통마진이 상대적으로 높은 이유 Q. 식품 유통마진 개념과 일반공산품에 비해 농축산물의 유통마진이 상대적으로 높은 이유 식품 유통마진의 개념 식품을 구입할 때 지출액은 두가지로 구성되는데, 첫째는 생산자에 대한 지출이고 둘째는 유통과정에 종사하는 유통업체에 대한 지출이다. 이때 유통업체에 대해 지불되는 부분을 유통마진이라고 하며, 이 유통마진은 소비자가 식품에 대해 지불한 금액과 생산자가 수취한 금액과의 차이가 된다. 따라서, 유통마진은 유통단계에 종사하고 있는 모든 유통기관들에 의해 수행된 효용증대 활동과 기능에 대한 대가의 총액이라고 할 수 있다. 유통마진에는 유통기능 수행에 따른 유통비용과 유통단계에 종사하고 있는 유통기관들의 이윤이 포함된다. 즉, 유통마진은 유통비용과 상업유통(유통종사자의 이윤)의 합이라고 할 수 있다. 유통마.. 2015. 11. 2.
● (Guide) 제8회 유통선진화 포럼을 통해 본, 향후 10년이후의 유통시장 변화상 가늠 당초에는 유통선진화 포럼에 대한 뉴스를 스크렙한 후 '시장상황'에 등록하려고 함. 그런데, 여러 주장과 전망을 들어보면서 이런저런 생각들을 첨언하다 보니 나중에도 챙겨봐야 할 아이템들이 있어 '발전연구' 코너로 다시 등록함. 세상의 변화상과 그 속에 유통시장의 변화, 그리고 유통관계인으로 준비해야할 10년을 들여다보는 계기가 되길 바라면서, 이는 향후 10년이후의 유통시장 변화상을 그려본 것임. 참고바람. 김성호. 15억弗 해외직구, 600만 유커.. 유통, 경계 허물면 새 기회 보인다 파이낸셜뉴스 2015.10.15 정재찬 공정거래위원장 영역 파괴 '脫경계' 강조 아마존·다음카카오 등 벤치마킹 필요 목소리도 제8회 유통선진화 포럼이 파이낸셜뉴스 주최로 15일 서울 여의도 콘래드서울호텔 파크볼룸에서 개최.. 2015. 10. 16.
한우 도축월령의 감소를 바라보는 시각에 대해 한우 도축월령의 감소를 바라보는 시각에 대해 몇 자 적는다. 지인의 요청에 긴급히 응하다 보니 말투가 거친 점은 양해를 구한다.^^ > 관련글 한우암소 도축월령의 변화, 2014년 평균 53개월에 도축 [1] 유통실태 2015.10.05 17:36 한우암소 도축월령의 변화 자료. 출처 http://www.ekapepia.com/. 참고바람. 김성호. 1. 한우암소 도축월령 □ 2014년 도축월령 평균 : 53.08개월 □ .. > 참고글 한우암소감축, 모돈감축에 대한 엉뚱한 생각과 미래를 위해 할 일 | 발전연구 2013.07.10 17:33 기회요인과 리스크에 대해 (끄적끄적 해봅니다) 한우암소감축, 모돈감축은 정말 할 수 없어서 하게된 자구책이라고 봅니다. 어쩌면 정말 어쩌면 근 10여년을 노력해서 .. 2015. 10. 15.
육류수출협회, 돼지거래 정산기준가격 탕박전환 실행방법 안내 지난 7월 30일 체결된 돼지거래 정산 기준가격 탕박전환 협약(MOU)에 근거하여 농가와 육가공업체간의 자율적 탕박전환을 위한 실행방법과 이와 관련한 업계의 최근 추진 동향 등을 붙임과 같이 알려드리오니, 각 업체에서는 이를 참고하시어 탕박전환이 조기 정착될 수 있도록 적극적으로 검토 추진하여 주시기 바랍니다. - (사)한국육류수출협회장. 참고바람. 김성호. 2015. 10. 13.