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축산발전연구834

2020년 대형 패커의 가시화를 통해 본 축산물 유통구조의 변화 예측 축산 대형패커의 가시화와 그에 따른 축산물 유통구조의 변화상, 그리고 이를 바라보는 시장주체들의 준비자세에 대한 이야기 가장 큰 아쉬운 점은 우리는 대부분 잘 알고 있으면서 손을 놓고 있다는 점입니다. 패커의 출몰, 아니. 이미 패커는 현존하고 있으니 패커의 가시화 라고 봐야 할 듯합니다. 패커가 시장 내 목소리를 높인다면 어찌 될까요? 아니, 패커의 목적성은 어디에서 찾을 수 있을까요? 가격안정? 수입축산물 대응? 혹시 수출? 필연적인 구조조정의 촉매제로서 패커는 과연 우리에게 얼마만큼 유불리한지 전망해 보고 각 유통주체의 역할론에 대해 논의해 봅니다. 다음은 그에 대한 이야기 입니다. 제1절. 도매시장, 공판장은 낡은 카르텔에 불과하다. http://blog.daum.net/meatmarketing/.. 2017. 4. 20.
돼지고기 무역으로 본 최근 EU 동향 돼지고기 무역으로 본 최근 EU 동향 (EU의 국제적 위치와 한국 관계, 그리고 시사점) 돼지고기 무역에서 EU의 국제적 위치 유럽​​연합(EU)은 1993년 11월 1일에 12개 회원국과 설립되었다. 현재 28개로 증가했다. 최근 영국이 EU 탈퇴를 진행중이다. EU-28 회원국 현황 : 오스트리아, 에스토니아, 이탈리아, 포르투갈, 벨기에, 핀란드, 라트비아, 루마니아, 불가리아, 프랑스, 리투아니아, 슬로바키아, 크로아티아, 독일, 룩셈부르크, 슬로베니아, 키프로스, 그리스, 몰타, 스페인, 체코 공화국, 헝가리, 네덜란드, 스웨덴, 덴마크, 아일랜드, 폴란드, 영국 단위 : 천톤, % 구분 총량 총 생산량 총 유통량 전년 이월량 (비율.. 2017. 4. 14.
프랑스 브레타뉴주 상공부로부터 들려온 소식 프랑스 브레타뉴주 상공부에서 이메일이 왔습니다. 브레타뉴주는 프랑스 축산업,농업,수산업의 인프라가 유럽 최고의 지역으로, 현재 한국에 수입되고있는 유제품, 고기류, 수산가공품은 거의가 브레타뉴 혹은 노르망디 기업 제품이며, 일본,중국,미국등과 유럽의 식품 완제품회사, 원료 가공회사들이 입주해 있다고 합니다. 이번에 브레타뉴주 기업체 중, 돈육품질등급판정에 중요한 무게,지방측정등 돈육가공과 관련하여 어느나라보다도 상당히 세세하게 품질 관리 시스템을 적용시킬수 있는 시스템을 개발하여, 현재 브레타뉴주내의 20여개의 돼지도살장에 적용중인 기업이 있는데 그 브레타뉴기업은, 한국 돈육 등급판정 혹은 품질 관리 관련 기관에 본 시스템을 소개하고, 관심여부를 알고 싶어합니다. 브레타뉴주에는 프랑스돼지사육의 58% 이.. 2017. 4. 12.
세계경제와 국내경제 상황 속 우리 농업, 농촌은? 2017년 농림축산식품분야 업무계획에 대한 후속으로 '2017년 농정홍보 사이버교육' 결과를 토대로 의견을 나눠보고자 합니다. 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 1/4 | 정부정책 2017.01.31 08:52 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 1/4 자료 : 농림축산식품부(2017.1.25) http://www.mafra.go.kr/2017plan/main.jsp 0106_2017plan.hwp 0106_2017plan.pdf 2017plan_rep.hwp 세계경제는 미국, 신흥국을 중심으로 완만히 개선될 전망이나... > (엄선한) 주제 0. 세계경제와 국내경제 상황 속 우리 농업, 농촌은? 1. 가축질병 대응 2. 유통구조 개선 및 수급안정 3. 친환경 농축산업 육성 4. 농식품 수출 확.. 2017. 3. 23.
Debate on Chicken Costs 치킨원가 논쟁을 바라보며 There is a debate on chicken costs. In fact, There is a difference of about 5,000 won between the government and the enterprise on the cost of the franchisee. Nevertheless, the consumer is paying the price. It was not confirmed that they are willing to pay, but when they see that the consumer's mouth is puzzled, they have yet to reach the last route. Price is determined by market participants. G.. 2017. 3. 17.
식품산업진흥원 설립 논의에 대한 의견 식품산업은 농산물, 축산물, 수산물의 1차산물(livestock)과 2차산물(가공품), 3차산물(3차산업), 4차산물(4차산업)을 대상으로 한다. 중요한 건 식품의 구성요소와 산물의 범주를 어떻게 정의하느냐와 농산물, 축산물, 수산물을 각기 결과물(식품)로만 볼 것인지, 생산부터 소비 또는 수출까지 채널로 볼 것인지에 따라 접근방법이 달라질 필요가 있다. 각기 다른 특성이 분명한 식품을 하나로 볼 것인지, 각기 고유한 특성을 반영한 원재료 측면을 고려한 부속 산업군으로 나눠볼 것인지 정해야 한다. 만약 하나가 아닌 각기 다른 전문성을 고려한다면 기존 산업을 연결해야 한다. aT, kape 등이 해당된다. 산업 육성은 기준이 명확히 서야 하는데 과연 그 기준은 품질과 안전성과의 관계를 어떻게 정할 것인지 .. 2017. 3. 15.
육류유통 시장 전망 (편집본) 육류유통 시장 전망 누구를 탓하랴? 무엇을 탓할까? 육류유통산업이 창업 이래 최대의 위기를 맞이했다고 한다. 소비감소에 영향을 끼친 청탁금지법, 시장개방 확대와 수입육류에 대한 국내산 육류와의 차별성 축소, 웰빙과 친환경축산에의 소비트렌드 변화 등 유통환경은 급변하고 있지만 딱히 이거다 할 만한 해법을 찾지 못하고 있다. 과연 그럴까? 우선, 휴폐업 축산기업이 급증했을까? (내가 볼 땐 아닌 것 같다) ** (참고) 한국 유통의 역사 ** 1990년대 마케팅 기능의 변화와 전략적 마케팅이 대두되었다. 다음 내용은 ‘한국의 마케팅 역사에 관한 소고 : 문헌연구를 중심으로(문병준. 2010.8.)’에서 밝췌한다. 한국 유통의 역사 1. 재래시장 고조선부터의 태동. 96쪽 2. 유통산업의 시대적 변천과정 ⅰ).. 2017. 3. 15.
동물복지의 핀란드 사례 동물복지' 사육으로 구제역·AI 발병률 0% 한국경제 2017.3.14 돼지 꼬리는 원래 20~50㎝로 길다. 가만히 두면 돌돌 말린다. 우리나라 돼지는 대부분 꼬리가 사람 손가락만큼 짧다. 태어나자마자 잘려서다. 꼬리가 잘리는 이유는 좁은 우리에 가둬두면 스트레스 때문에 다른 돼지의 꼬리를 물어뜯기 때문이다. 닭도 닭장에 두면 서로 싸우거나 달걀을 쪼아버린다. 양계장에서 병아리 부리를 뭉뚝하게 잘라버리는 이유다. 이 같은 ‘농장형 사육’이 전면 금지된 나라가 있다. 모든 가축에 성장촉진제, 예방용 항생제 투여도 금지돼 있다. 그런데도 구제역, 조류독감(AI) 발생률이 0%다. 통제가 가장 어렵다는 살모넬라균 발생률도 0.11%에 불과하다. 핀란드 얘기다. 지난주 한국을 방문한 킴머 틸리카이넨 핀란드 농.. 2017. 3. 15.
육류 유통시장 진단 누구를 탓하랴? 무엇을 탓할까? 육류유통산업이 창업 이래 최대의 위기를 맞이했다고 한다. 소비감소에 영향을 끼친 청탁금지법, 시장개방 확대와 수입육류에 대한 국내산 육류와의 차별성 축소, 웰빙과 친환경축산에의 소비트렌드 변화 등 유통환경은 급변하고 있지만 딱히 이거다 할만한 해법을 찾지 못하고 있다고 한다. 과연 그럴까? 우선, 휴폐업 축산기업이 급증했을까? (내가 볼 땐 아닌 것 같다) 식품의약품안전처에 따르면 축산물 작업장은 2013년 77,602개소에서, 2014년 86,181개소, 2015년 98,140개소로 계속 증가하고 있다. 규모화의 진전을 꾀하고 있는 환경 변화 속에서 http://blog.daum.net/meatmarketing/2779 업체 수가 계속 늘어나고 있다는 건 시장의 활황 또.. 2017. 3. 13.
(우제류, 가금류) 이동 중지 구제역, AI 발생에 따라 우제류, 가금류 이동 중지를 명령한다. 이는 전국 범위로 적용되며, 때론 지자체 단위로 적용된다. 농가의 원활한 출하를 위해서는 시군단위 또는 반경 거리(5km) 개념의 촘촘한 방역관리로 접근할 수 있다. 그렇지만 통제지역의 중첩과 명령의 시달과정 상 오차 발생, 그리고 무엇보다도 질병 전파의 가능성이 크기 때문에 지자체 단위를 시군단위로 낮춰 접근할 이유가 약하다. 질병의 조기 방역을 위해서 우제류, 가금류 이동 중지를 명령한다. 직접적인 소인만 적용된다. 사람과 차량 등 물건은 이동한다. 소독을 한다는 전제 조건이 붙는다. 변수는 가축만 대상으로 한다는 점이고 그 외적인 소인은 관리대상이 아니다. 메르스의 조기 방역 실패는 이동중지의 시달과 그 대상 선정이 늦었다는데서 그 .. 2017. 3. 5.
월 8천개 신설법인 신설된 법인 수 만큼 휴업 또는 폐업을 한다면? 신설된 법인의 약 10%가 식육판매업(일명 정육점)이라면? 시장에 들어온 만큼 활력을 기대할 수 있겠지만 그만큼 경쟁이 과해진다면 그로인한 휴업 또는 폐업이 거의 동률로 일어난다면 시장에는 유익한 일일까? 아닐까? 시장 내 같은 업종이 생기고 나감이 자주 일어난다는 건 자본의 흐름에는 좋은 면일 수 있겠지만 그 업종이 하는 역할이 대단히 어렵지 않은 일이라면 낭비라고 아니볼 수도 없다. 시장 진입의 문턱을 높일 것인지 고민이 필요하고 만일 여의치 않으면 쉽게 패망하지 않도록 시장 진출의 자격을 높혀야 한다. 신설 법인 데이터 중에서 축산업만 따로 때어내서 이에 대해 들여다보면 좋겠다. 김성호. .... 1월 신설법인 8천개…작년보다 1.8% 감소 Mk뉴스 .. 2017. 3. 5.
사람과 사람이 만나면 돼지고기를 찾는다? 과거로부터 오늘, 그리고 내일로 향하는데 있어서 그 주제를 '돼지고기'로 정해봅니다. 그런데 그 대상이 국민이고 대중입니다. 농가와 유통업체 간의 가격결정체계로부터 경매시장에서의 기준가격 제시에 이르는 불합리한 가격결정구조와 구제역 등 질병으로부터의 위기관리, 그리고 .. 2017. 2. 8.
먹고사는 문제 새해를 어김없이 맞이한다. 새로울 것이라는 기대감이 충만해지고 뭐 별거 있겠어 계속되는 거지 하는 뻔한 태도 또한 나타낸다. 그럼에도 불구하고 새해 효과는 분명하다. 단지 며칠, 몇 주, 몇 달, 1년 이라는 유효기한이 다를 뿐이다. 여기 어떤 의미의 새해계획이 발표되었으니 한 번 살펴보기로 하자. 이는 과거에 보기 힘든 일로 한꺼번에 쭈욱 읽어보기 좋도록 모아서 정보를 제공하고 있다. 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 1/4 정부정책 2017.01.31 08:52 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 2/4 정부정책 2017.01.31 08:54 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 3/4 정부정책 2017.01.31 08:55 2017년 농림축산식품분야 업무계획 - 4/4 정부정책 2017... 2017. 1. 31.
가축질병 선진화 종합계획, 농식품장관 “4월 대책발표" 가축질병 선진화 종합계획(안)에 부쳐 1. 산란계 2. 육계 3. 오리 품목을 구분하여 각각 특정한 질병발발 원인에 따른 대책이 마련되어야 할 것으로 보인다. 또한, 가축질병 선진화 종합계획에는 단순히 질병 방역만이 아닌, 방역 실패 시 단계별 조치사항이 반영되어야 할 것이다. 이는 수급정책과 물가안정정책이 포함된다. 가축질병 선진화 종합계획 수립 시 참고할 만한 자료는 다음과 같이 분류할 수 있다. 가. 이론적 배경 계란 유통의 역사 | 국내실태 2014.10.09 20:16 계란 유통의 역사 > 1960 년대를 전후해 국내 양계산업은 전업적인 대규모 형태로 전환 - 채란 후 노계나 폐계를 육용으로 활용하던 부업형태의 양계산업이 육계산업에서 분리 > 양계산업은 육계산업과 분리되어 점차적으로 전업화..... 2017. 1. 24.
하나씩 깨 보기 전에는 알 수 없는 계란 품질 우리는 바란다. 하지만 쉬이 못 한다. 이를 반드시 해야하는 실천사항이 아닌 쓸데없는 낭비라고 보는 주체는 자존심이 상한다. 기분이 상한다. 그리고 격렬히 반대한다. 한 쪽에서는 AI로 유통통제를 하고 다른 한쪽에서는 농민임을 내세운다. 여기에 소비자는 없다. 1. 우리가 즐겨 먹는 대부분의 계란은 포장을 뜯어보기 전에는 품질을 알 수 없단다. 2. 우리가 즐겨 먹는 대부분의 계란은 깨 보기 전에는 품질을 알 수 없단다. 3. 쇠고기, 돼지고기 처럼 품질등급제를 의무 도입하자. 다만, 그 적용방식에 있어서는 규제총량제 입장을 고려하여 민간 감시를 통한 자발적인 품질 개선노력이 수행되도록 설계할 필요가 있다. 식용란선별포장업 경유 시 계란 품질평가를 반드시 받도록 식품위생법과 축산물위생관리법에서 정한 포장.. 2017. 1. 19.
퍼즐 꾀기 공공기관은 1년 간 성과를 평가 받는다. 이는 지난 5년치의 2×표준편차에 의한 계량목표를 대상으로 한다. 그 누가 신의 직장이라 했던가! 공공기관은 2012년 공공기관 합리화정책의 대상으로서, 이후 2015년부터 공공기관 정상화라는 이름으로 2015년부터 임금피크제를 신설하여 만58세에 임금을 삭감하여 그 재원으로 신규직원을 채용하게 되었으며, 2016년은 성과연봉제를 전 직원(6급이하 제외)을 대상으로 확대 시행됨에 따라 성과연봉에 따라 급여의 15~20% 이상을 최고최대 2배 차등 지급 받기에 이른다. 더구나 4급이상은 기본연봉까지 차등폭 3%이상을 구성하기에 이르니 가히 성과중심 시대라 할 만하다. 이처럼 기관 경영실적 평가는 그 활용을 급여와 인사, 교육분야까지 넓히게 되었다. 여기에서 핵심은 .. 2017. 1. 12.
17개 시도 지역별 축산물 유통량 추산방법 I. 쇠고기 지역별 유통량 추산 1. 기초 데이터 지역별 도축장에서 유통업체 주소지로의 소 지육 이동 기준(자료: 2015 축산물 유통실태) 서울 8.6% 부산 0.8% 대구 1.4% 인천 1.8% 광주 3.1% 대전 1.4% 울산 1.8% 세종 0.1% 경기 24.9% 강원 4.4% 충남 3.8% 충북 8.8% 전남 5.3% 전북 4.4% 경남 19.5% 경북 9.2% 제주 0.8% 2. 보정 인구수와 경험치로 추산 1) 충북 유통량의 절반을 서울로 이동 : 충북 4.4, 서울 13.0 2) 경남 유통량의 10%를 서울로 이동하고 4%는 부산으로 이동 : 경남 5.5, 부산 4.8, 서울 23.0 3) 경북 유통량의 4%를 서울로 이동 : 경북 5.2, 서울 27.0 4) 광주 유통량의 절반을 서울로 .. 2017. 1. 10.
단순 평균의 오류 각각 조사한 가격을 평균한다는 건 단순평균한다는 말과 같다. 1/n로 균등하게 보겠다는 말과 같다. 백화점, 대형마트, 슈퍼마켓, 정육점 등 매장에서 조사된 가격을 단순 평균한다는 건, 백화점을 이용한 소비자가 지불한 가격이나 정육점에서 고기를 구입한 소비자에 대해 동일한 가격을 지불하고 샀다는 가정을 한 결과값이라는 점이다. 당연히 일반소비자가 체감한 가격과 다를 수 있다. 그렇기 때문에 우리는 각 매장의 이용자 기준으로 가중치를 달리 적용해야 한다. 그런데 각각의 매장을 이용한 소비자를 구하기란 하늘의 별을 따는 것 만큼 조사의 비용편익이 매우 낮으므로 각각의 매장에 유통된 물량을 기준으로 하여 대체하게 되는데 이는 유통된 물량은 100% 소진한다는 가정을 한 것이다. 이처럼 평균이 흔히 쓰이는데 비.. 2017. 1. 10.
무항생제 축산물과 유기축산물, 사료의 차이 무항생제 축산물과 유기축산물, 사료의 차이에 대한 내용입니다. 참고바람. 김성호. 2017. 1. 4.
축산물 경매시장 참여자 인식 및 인식 요인 분석 축산물 경매시장 참여자 인식 및 인식 요인 분석, 농업경제연구. 2016.12. 참고바람. 본문 중에서, "축산물 경매시장의 개설은 1960년대 밀도살을 방지해 질이 좋지 못한 육류의 유통을 막고 가격을 안정화시키려는 의도에 따른 것이다. 이후, 밀도살 문제는 1989년 도체등급제 시행에 따라 방지되었으며, 등급제 시행이후 경매시장은 전국에 산재해 있어 정보의 수집 및 교류가 부족한 축산농가들에게 출하처를 마련해주고, 다년간 사육한 가축이 적정 가격으로 평가를 받아 농가경영이 안정되도록 하자는 취지로 발전하였다. 당시에는 축산물 거래 질서가 혼탁해 농가가 축산물을 팔아도 제값을 받지 못하는 일이 허다했기 때문에 축산물 경매시장은... " > 원문 파일 : 축산물 경매시장 참여자 인식 및 인식 요인 분석(.. 2016. 12. 29.

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