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축산강의227

2018년 하반기부터 바뀐 축산기사 실기의 핵심정리 축산기사 실기는 2018년 하반기부터 변경되었다. 1. 종자 구분 (10점) 2. 정자 현미경 관찰 (20점) 3. 클린벤치 도말평판 (20점) 종자 구분 아래 그림을 보고 종자를 구분해 보시오. 정답은 다음과 같다. 첫번째 줄부터. 알팔파, 화이트 클로버, 유채 보리, 귀리, 호맥, 티모시 톨 페스큐(2종류) 캔터키 블루그라스, 페러니얼 라이그라스, 오처드 그라스, 이탈리안 라이그라스 수단그라스, 수수 2018년 하반기부터 바뀐 축산기사 실기 1. 종자 선택 10개(유형과 종자 이름 맞추기) 10점 2. 정자수 현미경 측정(정자희석이유 2개 질문; 정자희석, 현미경 배율조작) 20점... 마지막 정자수 세는 건 제외되었다고 함 3. 클린벤치 도말평판법(클린벤치 사용이유와 사용방법 2개 질문; 도말평판법.. 2018. 11. 13.
2018년 이후 최근 경향을 반영한 축산기사 필답 요점정리 이 요약본을 만든 이유 1. 역대 기출문제의 모음집은 향후 나올 가능성과 안 나올 가능성이 혼재한다. 즉, 기출문제로는 중요한 주제만 정하면 족하다. 2. 벼락치기로 공부하기 좋은 필답형 자료는 너무 많은 자료가 혼합되어 있어 각 분야에서 요구하는 점을 간과할 수 있다. 이 요약본의 .. 2018. 10. 24.
식중독 예방을 위한 소고기 조리온도 미국 농무부 자료. 세계 식품과 농수산 2018.8월호. 참고바람. 2018. 9. 17.
돼지 농가와 마주이야기 돼지농가와 다음의 주제를 놓고 열린 토론을 하자. 김성호. 도입 세상은 급변하고 있다. 변화에 적응하지 못하면 도태된다. 이는 아주 자연스런 현상인데도 불구하고 우리는 마치 모두 성공할 것이라고 자신하는 듯 하다. 현 농가들은 5년 후, 10년 후 어떤 모습 어떤 형태로 존재할 것인가.. 2018. 8. 21.
‘닭의 간’ 방귀, 다비드상은 맡았을지도 ‘닭의 간’ 방귀, 다비드상은 맡았을지도 한겨레 2018.8.15. 간은 맛있습니다. 생간도 맛있고 익혀 먹어도 맛있죠. 순대에 딸린 돼지 간은 익숙해 저평가받는 음식. 같은 돼지 간도 테린으로 만들면 고급스러운 느낌. 송아지 간을 스테이크처럼 구운 음식을 정말 맛있게 먹은 적이 있어요. .. 2018. 8. 17.
돼지 농가와 마주이야기 돼지농가와 다음의 주제를 놓고 열린 토론을 하자. 김성호. 도입 세상은 급변하고 있다. 변화에 적응하지 못하면 도태된다. 이는 아주 자연스런 현상인데도 불구하고 우리는 마치 모두 성공할 것이라고 자신하는 듯 하다. 현 농가들은 5년 후, 10년 후 어떤 모습 어떤 형태로 존재할 것인가.. 2018. 3. 20.
한우의 유례 한우의 유례를 알 수 있는 자료가 있어 소개한다. 참고 바람. 김성호. 제200호 한우-배포.pdf 2017. 8. 7.
수입개방 20년, 한돈시장 그 이면을 들여다 보다. 수입개방 20년, 한돈시장 그 이면을 들여다 보다. 세상은 하루가 다르게 변한다. 그런데 무려 20년이다. “20년 전과 어때요?”라는 질문을 받은 혹자는 어찌어찌 나이만 먹었다며 괜스레 길바닥의 돌부리를 걷어찰 지도 모를 일이고, 혹자는 함박 웃음을 애써 감추기 바쁜 모양새를 취할 지도 모를 일이다. “삶이 팍팍해졌어.” 하는 말이 많아졌다. 그런데 아무리 그렇다고 하더라도 정말 그런지 괜한 착각은 아닌지 다 함께 힘들어졌는지 그것도 아니면 나만 그런 건지 정확히 알 필요가 있어 이를 살펴보고자 한다. 우리가 또는 내가 얻은 것과 잃은 것을 정확히 아는 일은 향후 발걸음을 어느 방향으로 옮길 것인지 정해야 하는 만큼 중요하다는 점을 굳이 강조하지 않겠다. 세상의 그 이면을 들여다 보다 ? ⅰ. 세계 돼.. 2017. 7. 17.
식육 내 근내지방의 효용성과 냉장/냉동 2017. 5. 30.
2016년 한우 거세우 출하월령에 따른 수익성 27~29개월령에 출하하는 것이 한우농가에게 실익이 있음을 평균개념(개별 역량 배제)에서 살펴본 자료임. 축산물품질평가원 3.17일 기자간담회 자료 중에서. 김성호. 2017. 3. 22.
미래축산의 나아갈 길 - 에너지절감형 축사 이젠 하자. 늦기 전에. 축사시설은 내부도 문제점이 많지만 껍데기도 문제점이 많다. 특히, 우레탄 분만사에서 자돈에 맞춰 온도를 올려다주면 모돈은 사료먹기를 거부하는 사태가 발생 냉방 사이클 관리가 중요 독일, 지붕환기를 물 순환방식을 사용하여 암모니아 가스 제거 및 먼지 제거하는, 깨끗한 공기만 배출되도록 시스템 개발 중. 우리는 여기까지 접근하기 어려울 것으로 예상 양돈의 4대 요소 돼지 품종, 품질, 사양 모두 다 좋아지고 있는데, 돈사 껍데기가 정말 문제다. Lubing 바닥재며 할 능력은 있는데, 흉내낼 수 있는데 우리는 돈사 청사하라고 하면, 바닥만 하고 필요시 그런데 천정을 고압분사 청소를 하더라 카피는 그대로뜰 수 있다. 돈사 지을 때 놓치는 것이 있다. 선진국은 복합관리시스템으로 접근하고.. 2016. 12. 12.
돈사에서 열에너지의 이동원리 돈사에서 열에너지의 이동원리 앞에서 이미 설명한 바와 같이 돈사에서 열이동은 모두 4가지의 방법으로 이루어지지만 이러한 열전달방식이 모두 4계절에 따라 약간씩 차이를 가진다. 예를 들어 겨울에는 열손실이 주로 일어나 실제로 돼지들이 추위로 고통을 받지만 여름에는 열취득이.. 2016. 12. 12.
동물과 열생리 동물과 열생리 돼지는 하나의 에너지체이다. 즉 이것은 다시 말해서 돼지도 하나의 생명체이기 때문에 에너지 없이는 단 한 순간도 생명현상의 발현과 그리고 생명현상을 유지할 수 없다. 그래서 양돈을 하기 위해서는 반드시 돼지에게 에너지를 제공해주어야 한다. 그러나 양돈농가에.. 2016. 12. 12.
양돈의 4대 요소 우리의 양돈산업은 이제 100년을 넘기고 또 다른 100년을 준비하는 때이지만 아직도 우리는 선진화된 양돈산업을 가지지 못하고 단지 남의 나라의 모방만을 거듭하며 많은 시행착오를 겪고 있다. 하지만 현실적으로 선진 첨단 양돈시설을 갖추기에는 너무 많은 투자금이 요구되기 때문에 .. 2016. 12. 12.
나의 수준을 진단해 보자. 돼지고기 시사상식 문제 (답지) 다음 문제에 대한 답이다. 참고 바람. 김성호. 나의 수준을 진단해 보자. 돼지고기 시사상식 문제 교육강의 2016.12.05 11:12 당신의 수준을 진단해보라. 김성호. ※ 문1∼2. 동물성 지방을 바라보는 시각이 극과 극을 오가고 있다. 도대체 어떤 말이 진짜인지 헛갈리기 일쑤이다. 이 말이랬다가.. 2016. 12. 5.
나의 수준을 진단해 보자. 돼지고기 시사상식 문제 당신의 수준을 진단해보라. 김성호. ※ 문1∼2. 동물성 지방을 바라보는 시각이 극과 극을 오가고 있다. 도대체 어떤 말이 진짜인지 헛갈리기 일쑤이다. 이 말이랬다가 저 말이랬다가 온통 자기주장이 넘쳐난다. 그럼에도 불구하고, 이상적인 지방산 조성 비율은 존재하고 있는데 다음 질.. 2016. 12. 5.
최근 식육처리기능사 기출문제 핵심정리 축산물위생관리법 도살방법에는 축산물위생관리법 시행규칙 별표1 가축의 도살·처리 및 집유의 기준에 의하면 타격법, 전살법, 총격법, 자격법 또는 CO₂가스법을 이용하여야 하며, 방혈 전후 연수 또는 척수를 파괴할 목적으로 철선을 사용하는 경우 그 철선은 스테.. 2016. 8. 14.
월별 소비량 구하는 방법이 뭘까? 안녕하세요. 저는 가천대학교 컴퓨터공학과 재학중인 김OO이라고 합니다. 제가 이렇게 메일을 드린 것은 다름이 아니라, 님의 블로그에서 육류 소비량 데이터를 보고 문의드릴게 있어서 입니다. 제가 현재 경기도콘텐츠진흥원에서 주관하는 빅데이터 전문인력 양성사업에 참여하고 있는.. 2016. 8. 9.
박피(剝皮) 돼지의 몰락 박피(剝皮) 돼지의 몰락 들어가기에 앞서 축산물위생관리법 시행규칙 별표1. 가축의 도살·처리 및 집유의 기준(제2조 관련)에 따르면 돼지 도살방법 및 처리방법의 기본원칙은 박피를 말한다. “가축의 껍질과 털은 해당 가축의 특성에 맞게 벗기거나 뽑는 등 위생적으로 제거하여야 한다.” 라는 처리를 해야 한다. 그렇지만, 탕박(뜨거운 물에 담근 후 털을 뽑는 방식을 말한다. 이하 같다)을 하는 돼지의 경우에는 앞발목뼈와 앞발허리뼈 사이를 절단하지 아니할 수 있다고 예외를 인정하고 있다. 이로인해 박피와 탕박의 가장 큰 차이는 돈피, 그리고 앞다리와 뒷다리의 탈부착 여부. 약 9kg 차이가 나며, 지육율에서도 박피 69%와 탕박 77%로 차이를 보이게 된다. 일본 자료를 볼 때는 주로 박피 도체이므로 우리나라 .. 2016. 6. 24.
근염의 원인 근염의 원인에 대해 정리해본다. 우리는 흔히 근염이라고 하면 염증을 먼저 생각하기 쉽다. 세균, 바이러스, 약품 등 외부로부터 침입되었거나 내부 건강이 좋아지지 않아 면역반응 결과 염증이 발현되었다고 보게 된다. 그렇지만, 한우 근염은 조금 다르다. 1. 시장 일반시각 한우 수종·.. 2016. 6. 2.

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