축산강의227 축산물 유통 경제와 물가 정책 2015년도 제15차 한국동물자원과학회 정기총회 및 춘계심포지엄 자료. 참고 바람. 김성호. 1. 축산물 유통 경제와 물가 정책 2. 계란 및 닭고기 소비트렌드 및 소비확대 방안 3. 한우산업의 여건변화와 경영다각화 방향 4. 한돈고기가 맛있고 안전한 이유 5. 국내 유가공산업의 미래전략방향 6. 농림축산식품분야 주요 업무 추진실적 및 계획 댓글 3 yinyihe2015.03.13 09:27 신고 좋은 자료 감사합니다. 퇴근할때 읽어봐야겠네요 ^^ 답글 수정/삭제 외동딸애비2015.03.13 13:00 신고 김성호님께~ 항상 좋은 정보 주심에 감사드립니다 . 11일 제주에 가서 중도매인미팅. 가공장 업무처리하고 당일 설 왔는데요. 이날 오후에 제주도청 소강당에서 축산물 품질 평가원 제주담당자들과 육가공대.. 2015. 3. 12. 물류는 알겠는데, 상류는 뭐지? 다음 글은 안스마케팅연구소 (http://cafe.daum.net/_c21_/bbs_search_read?grpid=W7OT&fldid=Up8b&datanum=57)에서 발췌할 내용이다. 유통이란 경제활동을 상적유통활동과 물적 유통활동으로 그 범위를 분류할 때 여기서 물류는 상류의 2차적 기능을 수행하는 분야이다. 첫째로 상류란 생산자와 생산자, 생산.. 2015. 2. 11. 돼지고기 결함, 어떻게 봐야 할까? 다음 글의 말미에 있는 문제의 답이다. 제목을 눌러보라. 그러면 보여준다..^^ > 변화막측 돈육 유통시장 속 출하관리! 품질관리? 첫 번째 문제. 다음은 어느 농가의 출하성적표이다. 5번 결함이 최근 부쩍 늘었다고 하는데, 해당 도체에는 어떤 결함이 발생했는가? 그리고, 해당 결함이 발생한 원인은 무엇이며 해결하려면 어떻게 해야 할까? 가. 도체번호 1번 – 골절 나. 도체번호 2번 - ( ) 다. 도체번호 3번 - ( ) 정답 : 방혈불량, 농양 구 분 출하성적(두수) 결함두수로 인한 등급 하락 두수 결함 체크 두수 2014년도 등급간 가격차이 비고(‘14 평균값) 1+등급 26 4,923 1등급 20 1 2 11.. 2015. 2. 11. 돼지도체 규격 평가범위와 결함의 종류 축산물 등급판정 세부기준 고시 중 돼지도체 품질평가 관련 내용입니다. 기본 중의 기본으로 볼 수 있습니다. 김성호. > 연관사항 : 변화막측 돈육 유통시장 속 출하관리! 품질관리? http://blog.daum.net/meatmarketing/2161 [별표7] 돼지도체 중량과 등지방두께 등에 따른 1차 등급판정 기준 (제9조.. 2015. 2. 11. 변화막측 돈육 유통시장 속 출하관리! 품질관리? 변화막측 돈육 유통시장 속 출하관리! 품질관리? (국제유가하락으로 저물가임에도 체감하지 못한 이유가 고기값 탓이라구요?) 2015 돈육산업 - 위기와 기회 최근 기사 제목으로 돈육산업 현안을 정리해보면 다음과 같다. 우리는 이미 위기와 기회를 동시에 떠안고 있다는 사실을 되새긴다. 1. 위기 ◦ “워낙 안팔려서”… 새해벽두부터 심상찮은 돈가 2015.01.27. ◦ “6차산업, 하란건지 말라는 건지” 2015.02.02. ◦ 가축 사육거리 제한과 한우소비 위축, 그리고 돈육수입 역대 최고치 2015.01.30. ◦ 농축산업 이주노동자와 인신매매의 굴레 2015.01.29. ◦ 올겨울 ‘PED 대란’ 2015.01.16 2. 기회 ◦ 농식품.. 2015. 2. 5. 변화막측 축산물 유통시장 속 출하관리! 품질관리? 난 칠판에 그림 그리면서 설명하는 것을 좋아한다. 유통단계별 경로별 모식도를 그려놓고 접점별 유통주체와 그 역할, 상황, 유통흐름, 주요 이슈와 정책방향에 대해 한 참을 떠든다. 30여 신규 입사자들과 이야기 했던 일이 기억난다. 그런 방향에서 보자. 김성호. 미욱하나마 여러분 앞.. 2015. 2. 2. 식육판매업의 영업범위 식육판매업자는 동종 유통업자에게 판매하여서는 아니된다. 그러면 영업정지 1개월 등의 행정조치를 받을 수 있다. 다만, 식품접객업ㆍ집단급식소 등과 같이 해당 영업소에서 최종소비가 이루어지는 경우는 제외하며(즉, 이 경우에는 판매할 수 있음), 도축장에서 도축된 지육상태 그대.. 2014. 12. 30. 제2차 한우 수출연구 전문가포럼, 현장메모 제2차 한우 수출연구 전문가포럼(주관: 농촌진흥청 국립축산과학원 한우시험장)에서 메모한 내용입니다. 참고바람. 김성호. 수출 대상국가의 선호부위는? 그에 걸맞는 요리용도는 무엇인가? 보다 구체화할 필요가 있어 보입니다. 세밀한 부위와 요리, 식문화를 토대로 전략적인 마케팅 .. 2014. 12. 18. 한우농가 교육동영상 중 '국내외 쇠고기 유통실태' 부문 농협에서 한우농가 대상으로 교육동영상을 제작하고 있네요. 아주 훌륭한 생각이요 그 결과물에 대해 기대가 큽니다. 제가 초청받은 부문은 '국내외 쇠고기 유통실태'에 대한 이야기 입니다. 그 속에 한우농가들에게 전달해주고 싶은 메시지를 담아봅니다. 이는 제출문으로 나중 최종결.. 2014. 11. 26. 한우 생산액 비교 한우가 경매시장을 거치면서 약 5% 경유비용이 추가 발생하는 것에 대한 손해액을 산출하고 있다. 그 방향에서 살펴보게 되었다. 혹시나 시장이 저평가되지는 않았는지, 보다 세세한 계산 또한 가능하지 않을까 싶은데 현재 한우 생산액은 어떻게 산출되는지 궁금해진다. 정쟁하지 말고 그저 참고용으로 살펴보자. > 2013년 농림업 생산액 중 한우 생산액(농림축산식품부)은 35,062억원 다음은 대략 산출해본 결과이다. 성별 등급별 출하두수와 성별 등급별 경매가격을 세분하여 두당 지육량을 곱하여 산출했다. 그 과정은 다음과 같다. 김성호. > 2013년 한우 생산액 비교 : (농림부) 35,062억원, (자체 계산) 45,625억원 소스 1. 한우 판정두수(출하두수) 당초 성별로 구분해서 성별 가중치를 주려고 했는.. 2014. 11. 4. 농가수취가격 환산방식 및 적용 지육율 농림축산식품부, 2013년 농수축산물 유통정보 조사요령에 따르면 다음과 같이 기술하고 있다. 김성호. (2) 축산물(품질평가원) 한우고기, 육우고기, 돼지고기 : 조사지역 관내 도매시장․공판장에서 경매에 붙여진 소․돼지의 상장두수와 경락두수를 조사하고 경매가 끝난 뒤 정산되.. 2014. 11. 4. 축산물 유통과 마케팅 - 제2강. 출하와 유통 2014. 10. 10. 축산물 유통과 마케팅 - 제1강. 개론 2014.9월까지 한돈분야 주요 이슈에 대한 내용을 정리한 자료집이다. 참고바람. 김성호. 2014. 10. 10. 이천시, 축산물 유통과 농가조직화 이천시에서는 한우브랜드인 이천맛드림과 임금님표이천한우를 통합하고자 추진중에 있다고 하는군요. 그 방향에서 농가조직화의 의미에 대해 되새겨보는 자리를 마련코자 합니다. 9월 22일 강의내용입니다. 김성호. > 관련글 : 이천한우, 축산물 유통과 농가조직화 강의방향 http://blog.d.. 2014. 9. 15. 이천한우, 축산물 유통과 농가조직화 강의방향 축산물 유통과 농가조직화에 관한 강의방향입니다. 이를 기초로 자료 수집을 하면서 1시간 분량으로 만들 예정. 핵심 위주의 그림으로 PPT를 만들고 내용은 설명으로, 그리고 읽어볼 만한 사항은 인쇄물로 배부하는 방향으로 검토중. 9.22 12시 이천시대회실에서 발표예정. 김성호. <배경&.. 2014. 9. 4. '축산물 유통과 마케팅' 강의방향 '축산물 유통과 마케팅'이란 주제로 강의하고자 할 때 참고사항이다. 나만의 방식이겠지만. 칠판에 그림 그리면서 설명하는 것을 좋아한다. 김성호. <사전 체크사항> 인터넷, 칠판 여부 교육대상 및 인원 주요 강의목표 및 중점사항 일시, 장소, 이동거리 등 <강의방법> 유통단계.. 2014. 9. 3. 한우농가 10만호 붕괴 초읽기 vs 산업화의 적정 농가수 관행적인 한우산업에 대한 부정적 신호일까? 산업화를 향한 긍정적인 신호일까? 변화에 대해 시장상황을 면밀히 살펴 긍정적인 발전으로 이끌면 되지 않을까 싶다. 예상되는 일은 대응하면 될 일이다. 김성호. > 관련글 : 한우 번식농가들의 소득을 보장해 주어야 하는지 http://blog.daum.net/meatmarketing/1696 (강의) 한우농가와 함께 무엇을 이야기 해야 할까? http://blog.daum.net/meatmarketing/1483 7 한우농가 대량이탈, ‘후폭풍’ 시작되나 http://blog.daum.net/meatmarketing/1284 한우 번식농가들의 소득을 보장해 주어야 하는지 B0401 한우 가격의 변화와 유통시장의 움직임(1998~2013) http://blog.da.. 2014. 7. 23. 수입 갈비의 부위 궁금해서 찾아봅니다. 갈비살, 척갈비, 등갈비, 탕갈비, 늑간살, 갈비본살, 진갈비살, 황제늑간 등 혹시, 틀린 내용이 있으면 댓글을 달아주시거나 연락을 바랍니다. 김성호. 2014. 7. 10. `재미있는 축산물 이야기` 책 소개 2011년부터 네이버지식iN에 답변했던 내용 중에서 편집, 기획하여 책으로 발간했습니다. (발행) 축산물품질평가원. 편집기획 김성호. > PDF 다운로드 : http://www.ekapepia.com/254.su 주요 내용 Part1. 이것만은 꼭! Part2. 소 Part3. 말 Part4. 돼지 Part5. 오리 Part6. 닭 Part7. 계란 Part8. 꿀 Part9. 기타 2014. 7. 9. 출하분석으로 본 하절기 한돈 버는 방법 출하분석으로 본 하절기 한돈 버는 방법 (부제. 출하시 마다 +100원/kg은 1마리를 10개월 동안 키운 값과 같다) 양돈위생 2014.7월호 기고문. 여름이 되면 왠~지 돼지고기가 먹고 싶어진다. 가뜩이나 적어진 생산량(공급)에 소비심리(수요)는 높아져가니 더 자꾸자꾸 먹고 싶어진다. “엄마, 우리 외식해요?” 하는 해맑은 아이들의 요청에 “양념돼지갈비, Ok?" 하면서 집을 나서는 일상 속에서 여름철 방학 등을 맞아 ”아빠, 우리 캠핑가요?“ 하면, 우선적으로 삼겹살과 목살을 떠올린다. 그림1. 2006년부터 2013년까지 한돈 지육(도매)과 삼겹살(소매) 가격 변화 이처럼, 한돈은 일상적인 외식과 기념하고 싶은 캠핑·여행 등 특발적인 소비의 증감(수요)과 한돈의 생산량이 많고적음(공급)에 따라 가.. 2014. 6. 8. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 12 다음
